玉栄

杉錦 玉栄 山廃純米酒 我家の定番酒「杉錦」の中でも、最も抵抗なく日常の食卓に溶け込む「玉栄 山廃純米酒」なのだ。 そして「玉栄」という酒米との出会いは、1990年代の「日置桜」にさかのぼる。※ 速醸酛でも山廃酛でも、この酒米で造られる酒に共通すると思われるタッチがあって、それがイイのだ。つまり酸の出方に特徴があるような気がする。 いや・・・酸の質だけを問うても仕方ない。全体の香味の中での酸のあり方なんだろう。それを客観的に、分析的に捉えるコトは難しい。いくら表現を尽くしても虚しい。つまり「玉栄」の味わいなのだ。 それは明らかに「山田錦」とは異なる。絶対に山田では出てこないバランスだろう。 ど…

言うまでもなく、モノの評価は人それぞれである。それは各々の都合に合わせた見方をするからである。だが、キリスト教という一神教という世界観の中で評価可能な筈と考えられるコトでも、評価が分かれてしまう。 一神教でさえ、宗教でさえ・・・神でさえ、各々の都合である。だから「人の子」っていう聖書内に何カ所もある部分を追いかけていっても、ナカナカねぇ・・・ 最初に出てくるのは創世記11章、有名なバベルの塔の話だ・・・ 5主は降って来て、人の子らが建てた、塔のあるこの町を見て、6言われた。「彼らは一つの民で、皆一つの言葉を話しているから、このようなことをし始めたのだ。これでは、彼らが何を企てても、妨げることは…

お久しぶりの「日置桜」生モト純米酒 鳥取県青谷で醸される美酒は「日置桜」と言って、昔から独特の柔らかい口当たりの酒だった。ワガハイが40歳になった頃だったか・・・だからもう二十年前位の話になってしまうんだなぁ・・・あまりに好きな酒だったから訪ねていった。 神奈川県から鳥取までクルマを運転して、しかも交代運転手なし。妻はゴールド免許保持者で、それはいつまで経ってもゴールドってぇヤツだからなぁ・・・完全に運転に関しては戦力外なんである。 とりあえず米子まで行って、玉造温泉に泊って出雲大社詣でをし、その後三朝温泉に泊って投入堂まで行って、その後に「日置桜」に行った。 JR山陰線の「青谷」駅を見当に国…