秋刀魚の味

なんともまぁ ブログ更新 気を抜きすぎですな 一応毎日 夕飯の写真は撮っています フォルダに 写真がどっさりです (どっさり？料理人みたいなこと言うてる) この度やっと 秋刀魚をいただきました さらっと更新します 付け合わせは 前回の残りの ひじきの炊いたん 中華風春雨サラダ 具材は ハム キクラゲ きゅうり 味付けは ポン酢と ごま油と ラー油 至ってシンプル 炒りごまで仕上げ ⬜︎秋刀魚塩焼き ⬜︎ひじきの炊いたん ⬜︎中華風春雨サラダ ⬜︎小松菜と豆腐の味噌汁 この度は すだちにも出会え 2人暮らしなので 贅沢に半分ずつ 1/4カットを２個 もちろん あおさ塩で私はいただきました 和風で…

今年。サンマが妙にしょぱいと感じます。サンマに塩かけて焼いたらしょっぱくて。 塩をちょっとに減らしてもしょっぱくて。塩かけずに焼いても……塩味があります。とったあとのサンマを冷やすのに、 塩水ごと凍らせてるとか…… なにか、手段が変わったんでしょうか。昔は塩かけてちょうどだったと思うんですよねえ。

昨日は秋刀魚を食べた。実家では食べていたが家では今季初。焼くか蒸すか？と妻に訊かれた。私の中に魚を蒸す選択肢はなかった。すごく東南アジアっぽい。あちらは川魚を蒸すイメージ。 蒸しで。 そして作ってもらったのがこれ。どうもTwitterで見たレシピなようで。酒蒸しに小葱と塩。添えてあるのは庭の柚子。柚子の香りがわからなかったのでスダチだと思った。へへえ。皮も含めてふんわり。焦げた塩のガリガリ感もない。へへえ。美味しいものですね、手間としてはどうなんだろうか。グリルを洗わなくてよいのは楽だな。 洋風への展開もできそうな料理ですね。お手ごろだからという理由で買ってきた濃い目の日本酒とよく合いました。…

ニュースでもたくさん報道されているように、今年はさんまが大漁のようです。しばらくさんま漁が不漁だったため心配していましたので、私も嬉しい限り。 ８月末、根室から知人が冷蔵で送ってくれた 時期が早いからでしょうか、今までは、さんまのくちばしの先に黄色いのがあるのが当たり前と思っていましたが、先日送っていただいたさんまには、この黄色い口ばしがありませんでした。（写真のさんまは数年前） でも大きく脂が予想以上にのっており、走りのさんまとしては大満足でした。 これからもっともっと大きな、そして脂の乗ったさんまが漁れるのではないかと期待しています。 根室では、棹前昆布も大漁 今年の根室の漁師さん達は、笑…

出演：笠智衆、岩下志麻、佐田啓二、東野英治郎 監督：小津安二郎 上映時間：113分 7年ぶり2度目の鑑賞。 恩師が娘を都合よく利用し、婚期を遅らせてしまったのを後悔している姿を、反面教師とし、 我が娘を心を鬼にし、嫁がせる男のはなし。 あの婚期を逃して父親に恨めしい態度をする杉村春子が良い。 あんな娘の行き遅れを見るくらいなら、自分がどんな寂しい思いをしようとも娘を嫁にやらなければと、説得力がある。 というより、あんな風になるくらいなら、娘の気持ちを無視してでも嫁にやりたくなる。 岩下志麻が失恋するシーンを100回も撮り直したらしいが、個人的には杉村春子と東野英治郎とのシーンが気に入った。 そ…

『秋刀魚の味』(1962）松竹 脚本 野田高梧 小津安二郎 監督 小津安二郎 音楽 斎藤高順 2025年になって小津安二郎デビューをした。『スロウトレイン』がどうのこうのと書きながら『秋刀魚の味』を観ていないのもどうかと思い・・・序盤のセクハラ臭の酷さに「思ってたのと違う、これは最後まで見られないのでは」と思ったけれど、ひょうたん親子の登場あたりから引き込まれて見ることが出来た。恐らく序盤のいたたまれなさにはわざとな部分もあるのだろう。澄んだ目をした笠智衆が邪気の無い表情で性的な発言を繰り出すのはとても怖かったけど。 元帝国海軍で艦長をしていた平山は、戦後は会社勤めをしながら長女の路子と次男の…

チェリーセージ（2024.11.28）11月28日、朝から曇り空で急に時雨れたかと思えば。。お日様の出る青空に。もうとっくに立冬が過ぎたのだから、冬のお天気かな？それなのに、まだ咲いてくれたチェリーセージの赤い花。玄関先がちょっと華やいだ。(^^)/そんな雨上がりの午後、懐かしい映画「秋刀魚の味」監督：小津安二郎を観た。初老の父親が、男手一つで育てた娘を結婚させようと思うまでの心情と娘が結婚式を挙げた夜に娘の居ない家に帰った時の父親のなんとも寂しいような様子が観終わった後もまだ残っている。映画のなかで、秋刀魚のシーンがあるわけでも無いのに、映画の題名が「秋刀魚の味」って、なんでだろう？どうして…