誉富士

誉富士 「誉富士」は静岡県で開発された酒米だ。酒米の王道「山田錦」にγ線を照射して突然変異を起こさせ、その中から選別したものらしい。 ま、「山田錦」の欠点を補い、かつ静岡県の香味感性に呼応する個体を選別した結果が「誉富士」というコトだろう。 ばかデカイ山田錦の背丈を少しでも低くして倒れにくい稲にし、収量は同等以上とし、心白や精米性も同等以上の特性を示す個体であること。そして香味に関しては「山田錦」よりもマイルドな傾向のものを求めた、というような感じがする。 ワガハイ、「誉富士」の現物は（稲穂も米粒も）見たことはない。「山田錦」は見たことあるんだが。まあ、とにかく「誉富士」のコトを知りたい方は、…

日本大学のいろいろ問題について、ここに細かく批判など書く気にもならん。だが、ワガハイの出身校でもないのに校歌を知っているのは、カッコ良く、素晴らしい歌詞だからだ。 〈・・・正義と自由の旗標のもとに 集まる学徒の 使命は重し・・・〉 まあ、学徒の使命は重くても、理事長など上部組織の使命はど～なんだ？というコトは歌われていないので、まあ、そういうコトにしておこう。 作曲は山田耕筰（1886～1965年）だからねぇ・・・。作詞は相馬御風（そうまぎょふう1883～1950年）・・・早稲田の校歌と同じだ。相馬御風さんの出身は新潟県糸魚川だっていうから、ワガハイ的には好感度高いですな（糸魚川の酒、渡辺酒造…

来てくださり、ありがとうございます☆彡 今回は、日本酒の『白隠正宗 誉富士 特別純米酒』をいただきます。 【今回のお酒】 名前：白隠正宗 誉富士（はくいんまさむね ほまれふじ） 特別純米酒 ジャンル：日本酒 製造者：高嶋酒造株式会社 アルコール分：15度以上16度未満 原材料名：米、米麹 精米歩合：60％ 価格：1600円前後（720ml） ◎どういうお酒？ 静岡県産の誉富士（酒米）と富士山伏流水の軟水、そして静岡酵母を使用して仕込み、ゆったりと、ふくらみのあるお酒に仕上がっています。 【飲み方】 常温 【感想】 飲み始めは、かすかな甘みで優しい印象。 しかし、だんだんと辛み？がやってきて、ピ…