トラフグ釣行では、餌に使う”赤海老”を身の部分だけ使います。前日に、身をむきアミノ酸系の粉をまぶし身を〆て準備をします。 その時に冷凍保存しておいた頭で出汁を取り、【海老リゾット】にしてみました！ 15尾分をはじめに焼き色が付くまで炒め、酒、長ネギ（青い部分）、生姜、水を加え２５～２０分ほど煮込み、ザルでこして出汁は出来上がり。 にんにく（みじん切り）、粗みじんにした玉ねぎ、ニンジン、ピーマンをオリーブオイルで炒め、火が通ったら”海老出汁”ご飯を加えお好みの硬さになるまで煮込み、塩、粗びき胡椒で味を調え、粉チーズを混ぜ合わせ完成！ 海老の旨味がギュッと詰まった【海老リゾット】に出来上がりました…
２月２０日（夜ごはん）・・・白米（1068kcal）・・206円 麻婆茄子豚（542kcal）・・433円 赤海老（55kcal）・・283円 サラダ（77kcal）・・50円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 合計 1742kcal（食費972円光熱費除く） 前までは休日のごはんだけが楽しみでしたが・・・今ではお休みがあることだけ が楽しみになってます☆。。。それだけ疲れがたまってるのでしょうか？ごはん の楽しみ感がなくなりつつあるのは気にはしてましたが・・・自分なりの見解で は・・安い食材（予算内の安価な食材）に飽きてきたのでは？？。。というもの …
２月１７日（夜ごはん）・・・赤海老＆サラダ（85kcal）・・323円 白米（1068kcal）・・206円 豚野菜炒め（560kcal）・・488円 純豆腐（65kcal）・・195円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 合計 1778kcal（食費1212円光熱費除く） お休みですが・・・いつもは迷走して色んなものに手を出してしまい結果 満足できないみたいな感じになりがちです。。なので今日はそぎ落とした めにゅう決めでおかず一品のみで勝負です☆お肉はお肉だけで食べたい 気持ちはありますが( *´艸｀)・・たっぷり野菜でいただいてみました♪ 白米と肉野…
司書のご飯「おうち夜ご飯」 おうちご飯……それは貧しい司書達２人の、日々の唯一の楽しみである、食べる事の記録である。 何食べたかすぐ忘れるので、良さそうな料理だけ記録に残すよ。 最近、物忘れが酷いからね！！ 【おうち夜ご飯】赤海老のお刺身 〜MENU〜 ・赤海老のお刺身 ・赤海老のお吸い物 ・北海道豚丼
赤海老が安かったので、お刺身で食べたいと思って買ってきたのですが、頭がついていたので、何かできないかなぁと思い、お出汁をとることにしました。 海老のソースが大好きなので、それを作ってパスタを食べたいなぁと思ったのですが・・・ 海老パスタ、手間と時間はかかったのに、量はちょっぴり 海老のお刺身 海老の頭 オーブンで焼く お出汁とり ざるにあけてみたら パスタ作り 出来上がり！ 海老パスタ、手間と時間はかかったのに、量はちょっぴり 海老のお刺身 お刺身は、とろんとして美味しかったです。 海老の頭 オーブンで焼く まずは、塩をふって、オーブンでカリッと焼きました。 このままつまんでみましたが、これは…
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