赤紫蘇漬け

おはようございます 今朝も曇り空ですが、今日も暑くなりそうですね。 なるべく節電して欲しいとの事ですが 午後３時から６時までって、一番暑くないですか？ （いや、一番は２時頃、ってそんな問題じゃなくて。） 特に都会の暑さって、すごいですよね。 アスファルトのむんむん蒸し蒸し。 熱中症にお気をつけください。 （って、他人事ではないですね。） 気をつけます💦 さて、日曜日の、彼女の去ったお昼以降の出来事です。 ❶寝てました。 お昼寝、癖になったら困るから、寝ないよ〜〜〜 と思いながら、眠ってしまいました。 久しぶりです。 目覚めてから、「赤紫蘇漬けをしなくちゃ〜」と思いながらも 土曜の「赤紫蘇を洗う…

おはようございます と言っても今日ももう１１時です。 と書いたところで、子どもの彼女がやってきました。 二人でお出かけしました。 さて昨日土曜日のできごとです。（覚書です。長いです💦） ❶朝、梅干用の赤紫蘇を電話予約してから店舗に行き、購入。 普通のスーパーでは見かけない、という夫の情報があり、ならば、と野菜屋さんに電話をかけたところありました。 ❷何年ぶり？いや、何十年ぶり？かに手作り餃子を作りました。 お昼に次男一家がやってきたので、具を包むところからお嫁さんも手伝ってもらいました。 とてもきっちり上手に包んでくれました。 焼くのは、始めは子ども（三男）、次に私、最後に次男が焼きました。 …

先日ブログでご紹介した自家製梅漬けですが、新たな進展がありました。 順調に梅酢の汁が上がってきたので、赤紫蘇を揉んでできた「紫蘇玉」を加えました。(^｡^) 今回も実家に行き、母に教わりながら作業してきましたが、この「赤紫蘇もみ」の作業が、梅漬けの色を決定づける大事な工程だと改めて教えてもらいました。 今日の工程は、以前のブログと重複する部分もありますが、記録として残しておきたいと思います。 赤紫蘇漬け 材料B（赤紫蘇漬け用） 赤紫蘇の下準備 赤紫蘇のアク抜き 紫蘇玉 梅酢で鮮やかな色へ まとめと感想 赤紫蘇漬け 材料B（赤紫蘇漬け用） 赤紫蘇：梅1㎏に対し500g 粗塩：30ｇぐらい 赤紫蘇…