梅漬け

「梅シロップの梅でジャム作り＆梅漬けの赤紫蘇でゆかり」 梅の季節が過ぎて、少し寂しい気持ちもありますが、梅仕事の楽しみはまだまだ続きます。 以前、梅シロップや梅漬けを作った話をしましたが、今回はその後の「梅シロップの梅」と「梅漬けの赤紫蘇」を使ったアレンジレシピをご紹介します。 どちらも家で簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね。 「梅シロップの梅でジャム作り＆梅漬けの赤紫蘇でゆかり」 梅シロップの梅で作る、甘酸っぱい手作りジャム 梅漬けが赤く染まった様子 梅干しにする手順 梅漬けの赤紫蘇で作る、さっぱり美味しいゆかり 番外編【ドクダミチンキ】 まとめと手作りの楽しさ （以下のconten…

今日も最高気温は36℃？ 暑くて外にはあまり出たくない一日でした。 午前中に母の布団を物置の上に置いて干しました。 こう暑ければ、溜まった湿気はすぐ飛びますな（笑） あまり長く干すと熱がこもって寝る時暑くて困るでしょうから、1時過ぎには取り込んでただいまクールダウン中です。 伊予原 新さんのオオルリ流星群を読み終えました。 読んだのは初めての作家さんですが、NHKドラマでやった『宙わたる教室』の原作者さんですな。 舞台は神奈川県秦野市。 秦野市はオオルリの街なのですかな？ 高校生時代の文化祭に空き缶を使ったオオルリの巨大タペストリーを作った仲間が、４５～６の中年になってから再結集して手作りの天…

きのうは午後から雨が降り出して、遠くの方では雷も鳴っていた。梅雨らしいと言えば確かにそんな天気だけど、前線が妙な形でへの字と言うかくの字になってる。 いずれにしても、例年のような梅雨ではないような気がする。 晴ればかりではなく、ちゃんと雨も降ってるので、とりあえず水不足にはならなさそう？ 新ブログのためにもヨロシクです！ にほんブログ村 細君が、知り合いから梅を少し貰ってきたので漬けることにした。裏庭の梅はまだ青くて硬かったけど、一緒に漬けることにして全部採ってきたら500g程あった。 塩梅は先日と同じで18パーセントとした。 もちろん、使った塩はミネラルをたっぷり含んだ自然塩、恵安の潮だ。 …

今日は久々の雨です。 気温も２７度でエアコンなしで過ごせました。 なんかホッとしますね。 雨なので読書をしておりました。 何年前だろう？本屋大賞を受賞した作品ですね。 Copilotによるあらすじ 『そして、バトンは渡された』は、瀬尾まいこさんによる心温まる長編小説で、2019年に本屋大賞を受賞した作品です。物語は、血のつながらない親たちの間を“リレー”されながら育った少女・森宮優子の成長を描いています。優子は幼い頃に母を亡くし、父の海外赴任をきっかけに継母に引き取られます。その後も親の再婚や離婚を繰り返し、名字が何度も変わるという複雑な家庭環境の中で育ちますが、どの親も彼女に深い愛情を注いで…

しとしとと雨が降る季節になりましたね。 日ごとに湿度が高まり、梅雨の気配が濃くなってきました。 この時期、我が家では毎年恒例の「梅仕事」が始まります。いつもは実家で母が漬けてくれた梅漬けをいただく側でしたが、今年は母に手ほどきを受けながら、自分でも挑戦してみたいと思います。 市販の梅干しなどは塩分が高いものが多いですが、手作りすれば塩分量を調整できるし、市販品では味わえない奥深い美味しさがあります。 初めての方でも気軽に挑戦できる、我が家流の「減塩梅干し・梅漬け」の作り方と、梅が持つ驚きの健康効果についてもたっぷりご紹介します。 皆さんも、梅仕事の楽しさを味わってみませんか？ 梅の豊かな香りに…

今朝はJR中央線から、いつもの近鉄電車に乗り換え、四日市駅に到着するまで電車の窓から田畑の様子を眺めた。田植えされて間もない田んぼ、苗が成長している田んぼ、黄金色に色付いて収穫間近の麦、生き生きして豊かな風景と思えた。講習はお世話下さったＯ先生のお陰で、予定した課題は伝えられた。本日の若者たちは、梅雨のせいかお疲れ気味のように見えたけれど、何方さまも湿度の高くなる時期は、体調管理に気を付けましょう。写真は本日午後から追熟している到来物の梅、黄色くなると甘い香りが漂い、梅漬けが始まる気持ちでワクワクするね。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ 最新サイト https://flush91.ma…

そろそろ梅雨へと入る時期になるのですね 早いなぁ もうそんな時期か・・・ おはようございます さやです さて、この時期になると気になることの１つ それが、「梅」についてです いつもこの時期ぐらいから八百屋さんに並び始めるんですけど 価格等を見て次の仕入れを待ってからが良いかとかいろいろ考える時期なんですよね でも、去年が気付いたら梅が出回る時期を終わっていて、お店の人に聞いたら「今年は数が少なくて・・・」と言われて どうも、全国的に梅の流通量がかなり少なくて手に入った人はラッキーだったみたいですね ただ、値段はかなりお高かったと・・・ 今年はどうなんだろうかとドキドキしていたのですが、先日八百…