塩漬け

前日比約25万円のマイナス。 買い気配で始まった純金信託(1540)が急降下。 日経朝刊に、東証が価格乖離に関する注意喚起をしたと報道された上にプレミアムが16.2%に上昇しているから無理もない。 長く塩漬けになっていたヤクルト(2267)とユビキタスAI(3858)を損切り。せいせいした。 インフロニア(5076)を100株買い。これで10/10の恐怖売り分を安く買い直せた勘定。 高市さんは無事総理大臣になったが、少数与党な上に自民党内も同床異夢の感があり、これからまた大変そう。 頑張ってほしい。

菜園には青ジソが2株植っていますが、片方の株はたくさんの穂が出て、花が咲いてしまいました。 もう片方のシソには穂が出る気配はなさそう。この違いはなんでしょうね？ 穂ジソは塩漬けにしておにぎりの具にすると美味しいので、見計らって収穫しようと適期をねらう日々。 お花が満遍なく咲いているのはまだ早そう。 先端に少しだけ咲いているくらいがちょうどいいらしいです。 数日後、いいかんじに穂が伸びてきたので収穫しました！ 一株からこのくらい穂ジソが取れました。 シソの実をしごき落としたものをサッとゆでてアク抜きして、容器にシソの実と塩を交互に入れて、塩が馴染んできたら完成。 おにぎりの具にしたり、お豆腐、パ…

８月になって青紫蘇が生い茂り、他の野菜に日が当たらない、、という状況なので刈り込みしました。そのまま捨てるなんて勿体なくて、醤油漬け、塩漬け、そして乾燥大葉を作ってみました。簡単なのは電子レンジで１枚ずつ並べて、、、ということですが量が多いので、夏の日差しがきつい日に3日ぐらい干したら、乾燥大葉が出来上がりました。バジルも同様にドライバジルを作って、保存しています。そして今月になって花穂をつけた青紫蘇、このままにしておくと来年が大変なので、花穂を切って収穫、一晩水に浸けてあく抜きしてから塩漬けにしたり、佃煮にする予定です。

Sloe berry (スローベリー) はブラックソーンという植物の実です。 イギリスではブラックソーンはポピュラーな植物でフィールドのフェンス代わりに生垣として植ってたりわりとよくお目にかかれる草木です。 ハッティさんの後ろはブラックソーン(スローベリー)の生垣フェンスです。 枝にトゲトゲがあるので シープや馬などのフィールドの自然のフェンス、土地の仕切りとしてブラックソーンと山楂はよく使われているよ。 春4月頃には白い可憐な花が咲きます。 スローベリーの花、可愛いね。 その昔は、このスローベリーで家庭で日本の梅酒のようにジンに漬けて家庭のスロージンを作ったり、ジャムを作ったり、季節の食べ物…

今年は３年ぶりに自宅の梅が実った。過去２年、開花期に何度も霜に見舞われ結実しなかったのだ。しかも豊作。大きな実が多いし、数も多かった。 7/1、梅を収穫。 黄色く熟した実を収穫して梅干しにするため、木の下にネットを張ろうと思った。だが、なるべく手間は少なくするために、青梅の段階で収穫してしまい、追熟させて梅干しにすることにした。 卓球の球よりも大きいくらいの実がたくさん。しかも、総数、927個。カブトムシがしがみついていた実もあった。 （カブトムシ発見） 7/4、収穫した梅を選別。キレイな梅が8.9kg。近所の方にも差し上げた。 7/5、7/7、7/8、梅を２kgずつ、３回に分けて塩漬け作業。…

こんにちは。 毎日汗びっしょり。 ぐったり。 ブログを書くときは、エアコン室内なので、快適に過ごせますが 天日干しは、エアコンが入れられません！！！！！ 昨年までのここ数年のように、 曇りばかり、いつ雨が降るかわからないような夏よりは、 天日干しには良いですが。 では覚書です💦 天日干し１日目（７月２２日） 特に初日は早く取り組まないと大変なのがわかっていたのに、 出遅れ、猛暑に打ちのめされました☀️ 日焼け止めや帽子は、必須です。 暑い、暑すぎます。。。😭 午後からの梅をひっくり返す作業では、 今年は保冷剤をタオルにくるんで首の後ろに当てました。 保冷剤といっても、ケーキについてくるような可…

こんにちは 毎日本当に本当に暑いですね🥵😡☀️ なのに、風邪気味です。 （↑この文を書いたのは７月１５日でした） パートになってすでに２回目の発熱。（休みの間限定） （ちょっと弛んでいるんじゃないかい、私！いや加齢か？） （月曜〜木曜勤務です） 今回は、 １日目 激しい喉の痛み（木曜勤務して帰ってから） ２日目 激しい喉の痛み➕夕方から②鼻水、せき ３日目 発熱、せき ４日目 少し下がりましたが発熱、せき。 こんな感じでした。 ずっと、関節痛と言いますか、体が激しく痛んでいました。 熱は38度までは上がらなかったのですが、平熱が35度台の私には十分きつかったです。 私はミニコロナと勝手に命名し…