二週間ほどパン作りを休んでおりましたら、冷凍庫で保管しているパンが 底をつくことにです。毎朝食パン、レーズンパン、バケット、ロールパンなどを 解凍してから食しているのですが、食パンがなくなって、次いでロールパンも なくなり、結局は明日のパンに困ることにです。 本日は、一週間前に仕込んだぶどう酵母種を使ってのパン作りを行うこと になりました。ちょっと酵母の出来がよろしくないこともあって、本日もドライ イーストとの合わせでお互いの良いところがでるように作業を進めました。 さて、どんな出来上がりとなったでしょうね。見た感じでは美味しそうであ りますが。 パン作業の合間には、堀江敏幸さんの「二月のつぎ…