野菜ソムリエ上級プロ

今週のお題「夢」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。10月の役菜はサンショウです。 サンショウ サンショウの旬は10月〜11月頃まで。 サンショウ（山椒、学名: Zanthoxylum piperitum） ミカン科・サンショウ属の落葉低木である。別名はハジカミ。山地の雑木林などに自生し、料理に添えられる若葉は食材として木の芽とも呼ばれる。雄株と雌株が別々であり、春に葉のわきに黄緑色の花を咲かせ、雌株のみ…

今週のお題「乗ったことがある動物」 特別お題「わたしがブログを書く理由」 9月も終盤、暦の上では十分秋です。秋は行楽シーズンと言われます。どこか旅行に行きましたか？どこかへ行く計画はありますか？旅には列車が欠かせません。私の住む福岡は九州なので、JR九州の管轄です。 そんなJR九州が主催している大変興味深いサイトを見つけましたので紹介します。その名も 駅長おすすめのJR九州ウォーキング。 鉄道会社なのにウォーキングを勧めています！そんなサイトがこちら↓ サイトを見ると判るのですが、祝日や週末に九州各地のウォーキングモデルコースを紹介しているんです。よく観るとそのコースの「最寄りのJRの駅」が表…

特別お題「わたしがブログを書く理由」 何かと便利な缶詰。長期保存も利くし、まとめ買いをしておけば、いつでも好きな時に使えてとても便利。色々な缶詰がありますが中でもツナ缶は定番中の定番。 ツナ（英語: Tuna） スズキ目サバ科マグロ族に分類される魚の総称。5属14 - 15種が含まれる。「マグロ」と訳されることが多いが、後述のように学術的にはカツオ等を含む広い範囲を指す。これらの魚肉を加工した食材もツナと呼ばれる（「#ツナ缶」参照）。プレジャーボートの中で、特にトローリング用のスポーツフィッシャーマン・タイプの船には、デッキハウス（上部船室）の上に、遠くまで見渡せる操船席をもつ多段式のやぐらを…

特別お題「わたしがブログを書く理由」 2023年9月10日日曜日。 福岡CDE更新講習を受け、 昭和香る箱崎のナガタパンに立ち寄り、 憧れのメダルの見学をして、 博多駅前に出たら、博多ファーマーズマーケットが開催されていました。 博多ファーマーズマーケット九州の生産者による「新鮮で」「おいしい」「笑顔」のマーケット。みなさんの「食べること」と「暮らすこと」にかかわりながら、これからの「九州の元気をつくる」ことをめざします。 博多FARMERS' MARKET｜JR博多駅前広場｜都市型マルシェ（市場）運営のNKBfarm 「ファーマーズマーケット」だから農家が開くマーケットなのですが、テント毎に…

特別お題「わたしがブログを書く理由」 2023年9月10日日曜日。 福岡CDE更新講習を受け、 せっかく箱崎に来たので、ちょっと寄り道します。 ↑どこからどうみても昭和。レトロな雰囲気がとっても素敵なナガタパン。 クリームクロワッサンクリームたっぷりのクロワッサンシュークリーム！美味しい紅茶葉入り 紅茶のふわりふわっと抜けるアールグレイの香り ふんわり生クリームが美味し過ぎ！ レザンレザン人気のやわらかレーズンパンに練乳ラムレーズンクリームサンド あんバタサンド熟成生地に粒々のあんことバターをサンドした病みつきと背徳のパン！ やわらかクリームチーズ酸味と甘味のクリームチーズとふんわり生地が大人…

特別お題「わたしがブログを書く理由」 夏から秋に変わる今の時期、8月から10月頃にシャインマスカットは旬を迎えます。 シャインマスカット (Shine Muscat) 日本の農林水産省が所管する農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）によって育種・登録された広島生まれのブドウの栽培品種。命名登録番号は「ぶどう農林21号」。近年人気が急拡大しており、日本園芸農業協同組合連合会の統計によるとシャインマスカットの栽培面積は、2022年に1797ヘクタールにまで広がり、ついに国内の主要品種であった巨峰（1621ha）やデラウェア（1627ha）を抜き、トップに躍り出たとされる。 シャインマスカット …

特別お題「わたしがブログを書く理由」 2023年9月10日日曜日。私の部屋のベランダ農園の様子です。 ゴーヤ アスパラガス バジル オオバ オクラ クウシンサイ ツルムラサキ ピーマン フルーツトマト ★ぴょん！ポイント★ 16回にわたり私の部屋のベランダ農園の成長記録を付けてきました。が、2023年夏は今回で一旦おしまい。見ての通り、まだまだ野菜たちは元気なのですが、あとは収穫と枯れていくだけなので。これからの秋冬に何か育てるとかはまだ考えていません。 今年もありがとう。みんな美味しかったよ。ありがとう。 ー 適 材 適 食 ーてきざいてきしょく 小園 亜由美 （こぞのあゆみ）管理栄養士・野…

2023年9月29日火曜日。天神での勤務も無事終えたので家まで歩こうと思います。 福岡市営地下鉄 赤坂駅 福岡市営地下鉄 大濠公園駅 大濠公園の前を走る幹線道路「明治通り」。よく見ると轍がスゴイ。まるで雪が降ったあとのような感じ。 こんなに凸凹してました？って感じ。 分かってました、ギンナン。かなり離れたところからもその独特の香りがしていました。たくさん落ちてて、その分たくさん踏まれていました。 福岡市営地下鉄 唐人町駅 福岡市営地下鉄 西新駅 ここまで4km。48分。 福岡市営地下鉄 藤崎駅 福岡市営地下鉄 室見駅 福岡タワーポイント。 え！？なんかガイコツ？？？と思いましたが、「Full …

2023年9月15日金曜日。仕事を終えた後、今日は福岡マラソン完走プロジェクト第2回目の日。 福岡マラソン完走プロジェクト福岡マラソン完走プロジェクトは、市内の体育施設において、マラソン完走に向けた運動機会の創出を行うことでスポーツの楽しさや健康増進を図ることを目的としたランニングイベントです。市内体育館施設の指定管理者と連携して、ランニングの知識や技術指導を継続して行うことで、フルマラソン初完走を目指すランナーのサポートを行います。 完走プロジェクト | イベント | 福岡マラソン2023 向かう時に見た福岡タワーのイルミネーション。なんかの模様かな？ 福岡マラソン完走プロジェクト ↑バドミ…

特にX（twitter）を利用している方へ。X（twitter）でアカウント検索を行う（例えば「小園亜由美」で検索する）と、以下のような結果が表示されます。 いずれも「私の顔写真」を使用しています。そして「小園亜由美」と私の名前を使用しています。 私のXでのアカウントは「kozonoayumi」です。私の名前を語っている私のものではないXアカウントは「@AyumiKozon48576」です。私のものではないXの頁は以下のような内容が表示されています。 ▲私のものではないXの頁のキャプチャー画像 私はXでは主に日記「適材適食」の更新内容のお知らせを行っています。私のXの頁は以下のリンク先になりま…

特別お題「わたしがブログを書く理由」 2023年9月12日火曜日。今日も無事、天神での勤務を終了。今日も歩いて帰ろうと思います。コースはそろそろお馴染み？になってきた 福岡市営地下鉄に沿って歩きます。 ↑お疲れ様でした。さて、歩きますか！ ↑福岡市営地下鉄 赤坂駅 ↑大濠公園近くになるとランニングしている人にたくさん出会います。 ↑みなさん、きっと私と同じ帰宅中の人たち。きっと私と違うのは姪浜までは歩かないということ。 ↑福岡市営地下鉄 大濠公園駅 ↑↑福岡市営地下鉄 唐人町駅 ↑福岡市営地下鉄 西新駅 ↑福岡市営地下鉄 藤崎駅 ↑福岡市営地下鉄 室見駅 ↑福岡タワー 前回歩いた時はピンク色で…

2023年9月22日金曜日。糖尿病に大きな変化の第一歩が訪れました。 以下、NHKのWebサイトより転載↓ 糖尿病の新たな呼称「ダイアベティス」とする案発表2023年9月22日 18時11分 糖尿病に対する誤解や偏見を払拭（ふっしょく）しようと「日本糖尿病協会」などは、糖尿病の新たな呼称として英語の病名に基づいた「ダイアベティス」とする案を発表しました。これは、22日に専門医などの団体、日本糖尿病学会と医師や患者で作る日本糖尿病協会が会見を開いて発表しました。 糖尿病は血糖値が高い状態が続いて、悪化すると腎臓病や失明、神経障害などにつながる病気で、国内の患者はおよそ1000万人に上るともされて…