鯖味噌

最近、毎日、あっという間に過ぎます。 前から早かったのですが、最近、特に早い気がします。 なので、毎日、ご飯作って、ご飯食べて、また作って・・・そんな繰り返し。 でも、作ることも楽しいし、食べることも楽しいし、やっぱりやめられません。 そんな中でのお弁当作り、相変わらずモリモリ作っています。 自分のお弁当作り、見た目は地味でも味は美味しいお弁当です。 昨日のお弁当 お弁当の内容 食べた感想 自分のお弁当作り、見た目は地味でも味は美味しいお弁当です。 昨日のお弁当 鯖と茄子の味噌煮 皮なし焼売 梅入り玉子焼き キャベツの塩昆布和え プチトマト ゆかりかけ白ご飯 です。 お弁当の内容 鯖を買って来…

だんだん寒くなってきましたね～ 寒くなるにつれ、魚は脂を保持します。 これは １：寒さに耐えうる為 ２：魚は、海水温度が低くなるにつれ 活動が鈍り、補食範囲の小魚も減る。 その為にも本格的に冷え込むまでに エネルギーを取り込もうとする ３:産卵時前期が寒冷期と重なる為 いろんな状況があるとはいえ 秋から冬にかけては 「さばが美味しい！」 今回は さばの味噌煮のご紹介です。 ＊画像は私の動画チャンネルから 引用しています。 （3分少々の動画です） もし宜しければ、ご覧くださいませ。 www.youtube.com では、行きましょう！ （スーパーで購入した真鯖） 大根も寒い時期には 美味しくお手…

最近食べたものです。 イシモチの南蛮漬け 冷凍していたイシモチを南蛮漬けにしました。旨い。 鯖味噌煮 味噌煮したものを冷凍していました。 ひねポン ピーマンの塩昆布和え 胡麻油で炒めたピーマンを塩昆布で和えただけです。 枝豆の冷製スープ 枝豆の香りがいいです。 ズッキーニのゆかりおかか和え ズッキーニを塩もみしあものを和えただけです。 自家製ぬか漬け 三豊茄子が最高に旨い。

サバの美味い季節になってきた。サバを買って食べたいと思うんだが、切り身で買うより1本を丸々買ったほうが安い。そんなわけで、サバをおろして食べたいと考えた。サバといえば、味噌煮。これが一番好きな食べ方なので、時短を意識しながら作っていきたい。 魚のさばき方 出刃包丁の手入れの仕方 ピチットシートの効果 シリコーンスチーマーでレンチン鯖味噌 魚のさばき方 いちばんくわしい 魚のおろし方と料理 作者:島津 修 成美堂出版 Amazon 魚のさばき方といえば、魚のおろし方と料理という本が一番わかり易い。包丁の握り方からそれぞれ代表的な魚のおろし方を図解で記載している。この本の132ページにサバが載って…