サバ味噌煮

だんだん寒くなってきましたね～ 寒くなるにつれ、魚は脂を保持します。 これは １：寒さに耐えうる為 ２：魚は、海水温度が低くなるにつれ 活動が鈍り、補食範囲の小魚も減る。 その為にも本格的に冷え込むまでに エネルギーを取り込もうとする ３:産卵時前期が寒冷期と重なる為 いろんな状況があるとはいえ 秋から冬にかけては 「さばが美味しい！」 今回は さばの味噌煮のご紹介です。 ＊画像は私の動画チャンネルから 引用しています。 （3分少々の動画です） もし宜しければ、ご覧くださいませ。 www.youtube.com では、行きましょう！ （スーパーで購入した真鯖） 大根も寒い時期には 美味しくお手…

赤味噌おでんリメイクのサバ味噌煮 この日の晩御飯、メインの一つはサバ味噌煮。 ここ２日かかって赤味噌おでんを食べきりましたが、たっぷり残った赤味噌出汁が美味しそうです。味噌煮込みうどんにしてしまいたいところ、赤味噌メインが続くことを避け、サバ煮に使いました。 ･･･素晴らしい出来映え。 深川丼 もう一つのメインは深川丼。アサリ、長葱を出汁で茹でて、玉子でとじます。 出来ました。キャベツ・玉葱・トマトのコールスローと一緒に。この日の晩御飯です。 サバの味噌煮。本当に美味しいです。そして深川丼。あっさり味にアサリと葱の風味があわさって、こちらも美味しいです。 美味しく頂きました。

2022.02.23㈬世の中変わらずの寒さとコロナ。今上天皇のお誕生日。祝日なので小中学生のチビ二人も一緒にお休みだけど「休みだ！思いっきり楽しもうぜ～いぇ～」とはならず。中学二年生はテスト勉強に忙しく、小学六年生は成長期に伴う身体痛、嫁は昔からお家大好き。かくいう自分も休日毎アクティブに動き回るタイプにあらず。自らの晩酌と家族の晩餐の充実がもっぱらの休日の楽しみになりつつある今日この頃です(人間は丸くなる、四十過ぎると 別に昔尖っていたわけではないけどね)。晩酌と晩餐の充実とは要するに美味しいおかずを作るという事でして、基本は自分が食べたいものを本気で作る！もちろん家族からのリクエストも聞き…

脂の乗った鯖の煮物が食べたくなった。 「ノルウェー産サバ」の塩サバでない生の切身を見つけた。 実はこのような塩サバでない「ノルウェー産サバ」を意識した のは初めてだった。 ２切２４０円と安かったので、買ってみた。全身脂だらけで、 ノリノリである。味噌煮にすることにした。 朝から「煮て、冷まして」を食べるまでに３回繰り返した。 赤味噌、みりん、砂糖、生姜、酒などを入れています。 脂が乗って、それなりに旨いんですが、もっと時間をかけるべきでした。 多少においがきになります。せめて食べる前日の昼から調理を開始すべきでしたね。 また改善して作ってみたいと思います。

本日お陰様で立派なサイズのマサバが届けられ、〆鯖をおろし和えと巻き寿司にして、定番の味噌煮と香味焼き、人気のギョウザ、アラのカレースープを提案してお楽しみ頂いた。夕刻のクラスで、巻き寿司を切り分けてお持ち帰りになるようにお勧めすると「大丈夫です、恵方巻みたいに頂きくように、家族に伝えますから」と仰った。マダムのお話しによれば、恵方巻が流行ったのは買って来て、切る手間も無くて楽だから、とのことだった。 なるほどね、そぉかも知れない。いつの間にか、可愛らしいお雛祭りの散らし寿司よりも浸透してる感じがする。説得力ある今時の視点、勉強になりました、ありがとうございます。 写真はキラキラ紺碧の海を連想す…

豚キムチきゃべつ焼き （蒸し鶏煮汁、ねぎ） サバ味噌煮缶 冷奴 （しょうが、かつお節、ねぎ、しょうゆ）

完全には備えられないけれど。

昨晩は小樽温泉オスパに宿泊🤗 温泉の温度は上々👍いい温度でした🤗 仮眠室というか？ 二階の食堂に夜10時になったら、貸布団を各自ひいて寝るスタイル😂笑えた 入湯料¥850＋宿泊費¥1200＋貸布団¥500＝¥2550(お風呂入り放題) これはお安いのでは🤗 騒ぐ人もいびきがひどい人も居なかったので🤗ぐっすり眠れました👍 朝食は余市の「柿崎商店」さんへ 10時開店なのに、９時前には並んでいた😅 私はうに丼(赤塩水丼)¥5300＋いくら乗せ¥580＝¥5880 夫は政孝定食¥1580 もずく酢¥170海藻サラダ¥250サバ味噌煮¥380＝¥2380 今回の旅２回目の贅沢💖 幸せです🤗 お腹がいっぱ…

2024/07/01～10 2024/07/01㈪◆贈ったスイカ[晩御飯]麻婆豆腐(豚挽き肉 豆腐 枝豆)焼餃子(作り置き)レタスズッキーニ カラーピーマンソテーもやし豚挽き肉炒め若い人外食 母に小玉スイカを贈った。甘くなかったようだ。季節が最後で、梅雨の雨が降ったせいかも。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2024/07/02㈫[晩御飯」肉団子の煮物(豚挽き肉 葱 アキアミ)(野菜入りがんも じゃが芋)ほうれん草胡麻和え胡瓜浅漬けズッキーニ カラーピーマンソテー(昨日の残り)もやし豚挽き肉炒め(昨日の残り)麻婆豆腐(昨日の残り)◆子の様子子 早く帰った。８時半頃。こんなこと初めてぐらい…

業務スーパーの骨取りさばフィレは、その手軽さとお手頃な価格で人気の商品です。この記事では、業務スーパーの骨取りさばフィレの値段や焼き方、人気レシピの味噌煮について詳しくご紹介します。これを読めば、毎日の料理がもっと楽しく、美味しくなること間違いなしです。 【ふるさと納税】骨取り 天然さばフィレの味噌煮 15切れ 個包装 真空パック 鯖 サバ 味噌煮 惣菜 簡単 温めるだけ 冷凍 魚 加工品 切り身 送料無料価格: 10000 円楽天で詳細を見る 業務スーパーの骨取りさばフィレとは？ 業務スーパーの魅力 業務スーパーは、その名の通り業務用の商品を一般家庭向けに提供することで知られています。冷凍食…

家庭で手軽に作れる魚料理として人気の「さばの味噌煮」。今回は、ヤオコー、イオン、コープ、楽天で販売されている骨取りさばを比較し、それぞれの特徴や値段、味わいについて詳しく解説します。お買い物の参考にぜひご覧ください。 氷温熟成さば味噌煮10パック入り【国産 さば 煮魚 煮付け 切身 時短料理 お手軽 おかず ご飯のお供 お惣菜 湯煎 冷凍保管 一人暮らし 単身赴任 冷凍食品 おかず フードロス 温めるだけ 冷凍ギフト 海鮮 無添加】価格: 2600 円楽天で詳細を見る ヤオコーの骨取りさば味噌煮 ヤオコーの骨取りさばの特徴 ヤオコーは関東地方を中心に展開するスーパーマーケットチェーンで、質の高…

2024/06/01～10 2024/06/01㈯◆冷やし中華始め御昼御飯に冷やし中華を作った。私は醤油味が普通だったけれども、他の家族が胡麻だれが好きなので胡麻だれが付いているものを買った。私の好物なので作るのも苦ではない。 ◆ジャンパースカート購入生協通販。大きすぎた。自分には高すぎた。失敗か。 ◆夫腰痛 風邪っぽい？ シーリングライト昨日到着。今日付け替えの予定ができそうにない。 ◆目の調子まだ結膜炎。パソコン見づらい。 ［晩御飯］ポテトとミートソース重ね焼き(じゃが芋 合いびき肉 玉葱 椎茸 アスパラ シュレッドチーズ)ほうれん草胡麻和えレタス ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2…

以前、魚の味醂干しを食べた際に、臭みを感じた。味醂が臭み消しとして、あまり機能していなかったのもあるだろうけど。 solomeshi.net ・・・もし、本みりんなら、臭みを飛ばす作用は科学的にはあるはずなんだけどね。 でも書いたように、いい味醂を使えば。臭みを取って、甘味やコク等をプラスできるはず。今回は、調味料ではなく。調理法で、魚の臭みを取る方法を紹介したい。 1.干物 干物にすれば、余計な水分がなくなり旨味が凝縮され、臭みがなくなるはずだけど。下処理をしっかりすれば、もっと美味しくなるらしい。 干物のおいしさ ひと手間でUP！ ウエカツ流魚の学校 | NHK www.nhk.or.jp…