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〆サバ
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〆サバ

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日本・マレーシア・時々フィリピン（仕事と教育と海外拠点探し）•7ヶ月前

イワシのマリネが好きです　刺身は苦手です　ワサビしょうゆ味のグミ！？　Vol.732

マリネは好きです ホント ブログを読んでいただいている 皆様にとっては どうでもいいことなんですが 僕は刺身がそんなに 得意ではありません 大分にいて 関アジ 関サバ フグ とありますが 興味がありません 刺身をたべると ワサビしょうゆ味のグミを 食べている感覚に 陥ってしまうので 刺身は刺身好きに 譲るようにしています(笑) （魚に申し訳ないので） ただ 焼き魚 フライ は好きなんです 火を通して頂けると 喜んで食べます(笑) 〆サバ万歳！ ただ ただです 分かりにくくて 申し訳ないですが マリネと〆サバは好きです 一番上の写真は 行きつけのお店で頼む イワシのマリネ ちなみに 2人前食べま…

#マリネ#〆サバ#胃袋少年

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茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•10ヶ月前

旬の魚料理・応用講座・9月実習・マサバ・キス

本日、旬の魚料理・応用講座はマサバを〆サバにして、おろし和えと笹寿司にし、焼き物に柚子の香味焼き、キスはお造りと一夜干し、枝豆と一緒に焼いたおつまみを提案してお楽しみ頂いた。マサバは脂ののり良く旨味たっぷりで安定した美味しさ。儚げなキスは他の魚にない爽やかな味わいだった。対照的な風味のサバとキスを、一緒に実習して面白かった。これから始まる夕刻クラスも、順調にお楽しみ頂けますように。マサバとキスは撮り忘れ、写真は先日に味わった秋刀魚。では、また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-…

#マサバ#キス#〆サバ#旬の魚料理・応用講座・実習
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•1年前

旬の魚料理・８月実習・マサバ

本日、お陰様で立派なサイズのマサバが届けられ、〆サバを笹寿司とおろし和えに、定番の味噌煮、お子様向きのカレー風味揚げ物を提案し、アラは船場汁をお楽しみ頂いた。三枚におろして焼くだけでも旨味を堪能できるし、笹寿司はちらし寿司に盛り付け下さっても見映えが良いと思います。暫くマサバの美味しい季節が続きます、練習しましょうね。写真は５月に撮ったマサバの白子焼き。では、また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadist.jp/

#マサバ#〆サバ#笹寿司
日本・マレーシア・時々フィリピン（仕事と教育と海外拠点探し）•2年前

あまり刺身は食べません。〆サバは食べます。Vol.269

〆サバは大好きなんです １９７８年生まれの只今４５歳の僕ですが、 まだお刺身のおいしさに気づけていません。 食事に行って、同じ金額を払うなら、 ふぐより焼肉 刺身盛り合わせより串盛り合わせ 刺身より馬刺し なんですよね（苦笑） 毎日、肉料理がいいです。三食肉料理でいいです(笑) そして定期的に揚げ物を組み込んでもらわないと、体の潤滑油が足りなくなります(笑) 揚げ物を食べて舌をヤケドしたことはありますが、 胸焼けしたことは今まで一度もありません。 そんな僕ですが、唯一刺身っぽい食べ物で大好きなものは 〆サバです！！ 何か好きなんですよね。 理由はありません。 ヒカリモノがダメという方も多いと思…

#〆サバ#肉派#肉好き
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•2年前

旬の魚料理講座・８月実習・サバ

本日「旬の魚料理」講座・テーマのマサバは、〆サバをちらし寿司と巻き寿司、おろし和えを提案し、定番の味噌煮、カレー風味の揚げ物、香味焼き、あら汁もお楽しみ頂いた。旨味が強く個性的なサバは、ご飯と相性が良くて、普段のオカズになり易い。カレー風味の揚げ物は冷めても美味しく、お弁当のおかずにお勧めしたい。我が家は一尾の半身を〆サバ、もう一方の半身を香味焼きに調理することが多い。焼き上がりの、ふっくら感は少し劣るけれど、香味焼きの味を付けてから、冷凍保存なさると便利です。一尾丸ごとは多いと思われましたら、お試し下さい。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakais…

#マサバ#味噌煮#〆サバ#サバ寿司
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•2年前

旬の魚料理・応用講座・７月実習・ヤリイカ・岩ガキ・笹寿司

本日「旬の魚料理・応用」講座は別府湾の大振りな岩ガキ、甘いヤリイカ、〆サバの笹寿司を実習してお持ち帰り頂いた。岩ガキは大きいサイズを注文していたけれど、今までに見たことのないくらいのサイズで、殻ごと一つを計量してみると１.４キロあった。個体差があってスッと殻から外せた物と手強い物もあった。ヤリイカは柔らかくて甘く、スルメイカよりもクセが無いように感じられて、春から夏に美味しい。細く包丁を入れたお造りと、大葉を巻いた二種類をお楽しみ頂いた。応用講座の方々は手早くきれいに調理されて、時間に余裕があり、用意した〆サバを笹寿司に仕上げて頂き、充実した時間になった。これから始まる夕刻クラスも順調にお楽し…

#岩ガキ#ヤリイカ#〆サバ#笹寿司#旬の魚料理・講座実習
ソロ活おっさんのアローン飯なび•2年前

御徒町・仲御徒町・上野エリアのおすすめグルメ！「吉仙」は蕎麦も玉子焼も絶品！行列に並ばずに入店できる時間帯は？

御徒町に美味い蕎麦屋があるんだよ。その名は「吉仙」。 店内に入り、メニューを拝見。 その日はガッツリいきたかったので。「よくばり特別天もり」 （ゆずそば、せいろ、田舎そば）、2800円に合わせて。蕎麦以外の料理メニューも充実しているので。 「あぶり〆さば」（1200円）と、「玉子焼（900円）」も頼んだ。で、まずは玉子焼きだけど。 これ、900円の価値あるわ。いい卵使ってる…ふわふわ柔らかい。かといって生クリームとか変なもの加えて卵をふんわりさせようとはしてない、技術でふわふわにしたのが伺える。〆サバも臭みなく、美味く。 そして、蕎麦だ。 全部、美味い。どうやらこの店は二八蕎麦らしいが、しっか…

#吉仙#石臼挽き#御徒町蕎麦#仲御徒町蕎麦#御徒町グルメ#仲御徒町グルメ#玉子焼き#〆サバ#藪蕎麦#田舎そば
「だるころ」（だぁ～るまさんがこぉ～ろんだ♪）•4年前

クリームシチューの次の日

◆次の日はこうなります◆ ◆そんな時はないですか？◆ ◆この料理の次の日はどうします？◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は沢山作った料理の次の日はどうしますか？をお届けしようと思います。 例えばカレーの次の日は「カレーうどん」とか「カレードリア」とか....。 次の日も温め直してカレーライスって人も多いと思います。 ●オクラチーズの卵焼き 先ずはグリルパンでオクラチーズの卵焼きを作ります。 オクラってチーズと相性いいですよね。 ●クリームパスタ 昨日の晩御飯はクリームシチューでした。 クリームシチューの次の日はどうしますか？ やっぱり、クリームパスタにしますよね？ 次の日も楽…

#クリームパスタ#〆サバ#チョコレートケーキ
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•4年前

立秋間近、穏やかな一日

本日午前は先日試作した炒め物などのレシピを入力し、頂いた暑中見舞いに返信を差し上げた。年賀状と違って、暑中見舞いのハガキは気忙しさが無くて、お互いの近況を知らせ合う趣きが良いなぁと思う。元旦配達に間に合わせるように、まだ新年の気持ちも感じられないガチャガチャ忙しい時に、おめでとうございますっていう時間差が、暑中見舞いには無くてホッとする。 午後は紅茶研究部の部長Ｙちゃんが訪ねてくれて、就活やアルバイトの話を聞くことが出来て楽しい時間になった。４年の間にお姉さんらしくなったＹちゃん、卒業したらテキパキと働きそうで頼もしい。 夕刻は消耗品を買いに出掛けるなど、一日が早かった。写真は昨日ご試食にお出…

#もうすぐ立秋#〆サバ
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•4年前

８月「旬の魚料理」講座・マサバ実習

本日お陰様で立派なサイズのマサバが届けられ、〆鯖をおろし和えと巻き寿司にして、定番の味噌煮と香味焼き、人気のギョウザ、アラのカレースープを提案してお楽しみ頂いた。夕刻のクラスで、巻き寿司を切り分けてお持ち帰りになるようにお勧めすると「大丈夫です、恵方巻みたいに頂きくように、家族に伝えますから」と仰った。マダムのお話しによれば、恵方巻が流行ったのは買って来て、切る手間も無くて楽だから、とのことだった。 なるほどね、そぉかも知れない。いつの間にか、可愛らしいお雛祭りの散らし寿司よりも浸透してる感じがする。説得力ある今時の視点、勉強になりました、ありがとうございます。 写真はキラキラ紺碧の海を連想す…

#マサバ#〆サバ#サバ味噌煮