クリームパスタ

ご訪問ありがとうございます。 初夏のごちそうパスタ「毛ガニのパスタ」の後編です。 ★毛ガニのクリームパスタ 材料（大皿分） 作り方 材料（大皿分） リガトーニ（ショートパスタ）１５０g 毛ガニのむき身 ６０gくらい タマネギ（みじん切り） ８０g しいたけ（みじん切り） 中２個 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター １０g 塩、コショウ 各少々 白ワイン 大さじ２ 生クリーム ３/４カップ強 香草入りパン粉 大さじ４ ☆香草入りパン粉は今回かなり手抜きで作りました。フライパンで炒ったパン粉に、刻んだイタリアンパセリと粉チーズを適量混ぜただけのモノです。 ☆丁寧に作ったものは過去記事「…

オリーブオイルを使わない北イタリアの冬のファンタジー。シェフのファビオさんによると、北イタリアはオリーブオイルよりバターを使うほうが多い。超簡単なのに超美味しい。超シンプルなのに超奥深い。それがパスタの不思議。トマトクリームパスタはスパゲッティのファンタジア。 トマトクリームパスタには「タリアテッレ」 北イタリアの宝石タリアテッレの発祥 トマトクリームパスタを作るときのコツ トマトクリームパスタ（トマトペースト） トマトクリームパスタの材料 トマトクリームパスタのレシピ トマトクリームパスタ（ワンパン） トマトクリームパスタの材料 トマトクリームパスタのレシピ 究極トマトクリームパスタ 究極ト…

お腹や心も満たしたいときほど、具材を足したくなる。でも、パスタという料理は削るほど、美味くなる。豊かになる。 満足感は、さりげない味に宿る。クリームパスタ（スパゲティ・アッラ・パンナ）は、そのことを教えてくれる。 スパゲティ・アッラ・パンナとは 基本のクリームパスタ 生クリームを使わないパスタ（ブールマニエ） スパゲティ・アッラ・パンナとは トマトパスタ、オイルパスタなどと並ぶ人気が「クリームパスタ」。イタリアでは、アッラ・パンナ（alla panna）と呼ぶ。 イタリア語で「生クリームで」の意味で、生クリームを使った濃厚なクリームパスタを指す。「今日はアッラ・パンにしよう」 そう呟くだけで、…

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*) 日曜日は出かけたついでにワールドビュッフェでランチをとりました。 世界のさまざまな料理を100種類以上提供されてるそうです。 ライブ感あふれるパフォーマンスキッチンからは出来たての料理が続々登場。 好みの料理をビュッフェスタイルで選んで好きなだけ食べられるとあって お子さんから大人まで大人気のようです。 行った時も外までたくさんの人が並んでました。 キッチンのあちこちに目を泳がせて、とりあえずプレートに盛ったものです＾＾ 牛すね肉のコロッケやたけのこご飯、ミートボールとパプリカの甘酢煮、チキンから揚げ、肉しゅうまい、チキンマヨ、八…

珍しく晩ご飯にパスタ。 生パスタなのでもちっもち！ 黒胡椒をカリカリ挽いていただきます♪

2月5日に宝島社より発売された「無駄なく食べきれる分量だけ！ シニア夫婦のおいしいごはん」という本に、 クックパッドに12年も前に投稿していた「チンゲン菜とベーコンの豆乳クリームパスタ」が掲載されました。 cookpad.com 私は作ることより、断然、食べることの方が好きですが、このクリームパスタは簡単なので、今も時々作っています。豆乳でなく牛乳で同じようにできますし、生クリームも不要です。野菜もチンゲン菜としめじに拘らず、小松菜やほうれん草、キャベツ、椎茸や舞茸、えのき茸等々、その時ある野菜を適当に。 ※本の写真はクックパッドの方が作っています。当たり前ですが、私が作った物よりずっと美味し…

ここまで読んできてくれた読者や当ブログのレシピ数を見てもらったら分かると思うが、私は料理が好きだ。正直なところ、外食なんてここ数年片手で数えるほどしか行ってないレベルで毎日自炊している。しかしそんな料理好きでもズボラに済ませたいときがある。そんな時に向いているのがパスタ料理。しかし料理好きとしては麺を茹でて市販のソースを掛けるだけで済ませるのはさすがに矜持が許さない。そこで今回はズボラに済ませつつ、手作り感も損なわないツナキムチ入りクリームパスタを紹介しよう。 【材料】1人分 スパゲッティ(乾麺) 90g 顆粒和風だし 小さじ1 サラダ油 小さじ2 塩 少々 牛乳 200cc 水 100cc …