春野菜

ご訪問ありがとうございます。 4月〜6月が旬らしい『新ごぼう』を食材テーマにお送りしています。第４回は和風パスタです。 ★新ごぼうの肉みそ風スパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 新ごぼう（あられ切り） ３０g ごぼうそぼろ ２０g 豚ひき肉 ４０g 長ネギ（粗みじん切り） １０㎝ ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 少々 おろしニンニク（チューブ入り）少々 おろしショウガ（ 〃 ）少々 ○肉みそ用調味料＊混ぜておく ・赤みそ 小さじ１ ・しょうゆ 小さじ１/２ ・砂糖 小さじ１/２ ・日本酒 小さじ１ 下準備 ①新ごぼう：表面の土を…

ご訪問ありがとうございます。 ４月〜６月が旬らしい『新ごぼう』を食材テーマにお送りしています。第３回はクリームソースのパスタです。 ★新ごぼうと鶏ひき肉のクリームパスタ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） フジッリ（ショートパスタ ）６０g 新ごぼう（みじん切り） ２５g ごぼうそぼろ ２０g 鶏ひき肉 ３０g ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ３０g ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 牛乳 カップ１/３くらい 顆粒コンソメ 少々（小さじ１/４くらい） 生クリーム 大さじ２ 黒コショウ 少々 ＊今回の材料の分量は、記録し忘れ💦記憶を頼りに記…

ご訪問ありがとうございます。 4月〜6月が旬らしい『新ごぼう』を食材テーマにお送りしています。第２回はオイルソースのパスタです。 ★新ごぼうとひき肉のスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 新ごぼう（みじん切り） ２５g ごぼうそぼろ ２５g 牛豚合い挽き肉 ４０g ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、黒コショウ 各適量 おろしにんにく（チューブ入り）少々 ＊“ごぼうそぼろ”は新ごぼうを卸し金ですりおろして炒めただけです。詳しくは第１回のトマトソース編でご紹介していますので、お手数ですがそちらをご参照ください。 www.libertablu.…

ご訪問ありがとうございます。 今シーズンの春野菜特集第２弾として、今回は4月〜6月が旬の『新ごぼう 』を食材テーマにしてみました。（初夏野菜かな？） 今回の『新ごぼう 』テーマでは、『新ごぼう 』をすりおろして炒めた“ごぼうそぼろ”をベースにしたソースでパスタを作っていこうと思います。第１回ではまず最初に“ごぼうそぼろ”を作り、次にパスタを紹介していきます。 ☆ごぼうそぼろ 材料 下準備 作り方 ★新ごぼうとミニトマトのパスタ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 ☆ごぼうそぼろ 材料 新ごぼう（すりおろす）２００g（細いもの３本分弱） オリーブオイル 少々適量 下準備 新ごぼう：表面の土など…

どの地域でも春らしい穏やかな気候になる5月。天気が良ければ、半袖で過ごせるくらい気温が上がる日もありますよね。いっぽう夜は急に冷え込むこともあり、八十八夜の11日後は「九十九夜の泣き霜（立春を過ぎた頃に霜が降りるという意味）」と呼ばれています。昼夜で気温差の激しい5月は体調を崩しやすいので注意しましょう。元気がない時は美味しい食べ物で栄養を摂るのが一番！今回は環境スペーススタッフが、5月が旬の春野菜についてご紹介します。 ■「春」「新」に注目！5月が旬の野菜 5月に旬を迎える野菜は春キャベツや新玉ねぎ、新ごぼうなどがあります。「春」や「新」がつくものは、その他の季節に出回っているものより甘みが…

ご訪問ありがとうございます。 ゴールデンウィークも後半に入りました。我が家では特別な予定も行事もありませんが、祝日なので予定を変更し、今回は『春のごちそう』と題して、大皿に装った(だけの😁)ごちそうパスタをご紹介させていただこうと思います。良かったらお付き合い下さい。 ★たけのこと青豆のクリームパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） ペンネ（ショートパスタ） １５０g ゆでたけのこ ６０g（小１/２個） そら豆 １０粒 スナップえんどう ３本 絹さや ６枚 ニンニク（潰す） 小１片 新たまねぎ ８０g 厚切りベーコン ８０g ●調味料など オリーブオイル 適量 顆粒コンソメ 少…

皆さん、こんにちは！滋賀県大津市から岡山県の田舎にＵターンしたのを機に、「至誠くんの田舎暮らし始まる！」シリーズを始めました。さて、春野菜のシーズンとなりました！そして、昨年と同じことが繰り返されています。＊このシリーズは人気がないので、下記のバナーをクリックして、応援していただけると嬉しいです。 ↓ ↓ ↓・・・？？？ それは、我が家でも野菜が多く取れると共に、近所から同じ野菜を多く頂くということです。まずは、竹の子。・これは、我が家の裏の竹林に生えていたものです。 ・自分で収穫しました。ちょっと大きいですが（笑） ・家内も、みんなが飽きないように調理に苦労しています。＜竹の子ご飯＞ ＜竹の…

21「季節ごとの心を満たすスープ：四季に合わせたレシピ」 スープは、世界中で愛されている料理のひとつです。その豊かさやバリエーション、そして体と心を温める力は、私たちの日常に深い満足感をもたらします。特に季節ごとのスープは、その季節ならではの食材を使い、自然の恵みを感じながら食卓を彩ります。本記事では、日本の四季を通じて楽しめる心を満たすスープを紹介し、それぞれの季節に合ったレシピを提案します。これらのスープは、単に栄養を提供するだけでなく、季節の移り変わりを感じさせ、私たちの生活に豊かさをもたらしてくれるでしょう。 春のスープ：新鮮な野菜と優しい味わい 春は新しい生命が芽吹く季節であり、畑や…

夕食の時間は通常は18:00からだけど、今回は宿の近くで行われた某イベントにより早めの17:30からスタート。 もちろん事前に知っていたので、昼ご飯を軽めにして臨みました！ 通されたのは左手前側の席。 簾でゆるく仕切られただけのオープンな食事席だけど、落ち着いた雰囲気で小中学生くらいのお子さん※もおとなしかったです。 ※ゆの森は、未就学のお子さんは宿泊不可。 夕食のお品書き ゆの森源泉地酒にごり のみ比べセット（3種類合計1合：1,200円）を注文。 1⇒3の順に辛めと説明を受けました。 にごり酒だけど3はもちろん1,2も意外と辛口だったな。 先付 春野菜と日光湯波 雲丹 菜花 うるい 鼈甲あ…

お盆休みはいつもの土日と違いなぜか時間があるので、溜めている旅行記を写真中心に振り返ります。 今回は4月に行った新潟旅行。 カープドッチというワイナリーに宿泊することがメインの1泊2日旅でした。 新幹線で新潟駅へ カープドッチ トラベーニュ チェックイン ワイナリーツアー ディナー 朝ごはん〜チェックアウト 燕三条をふらふら 燕市の美味しいピザ屋 金物巡り 彌彦神社 行ったところまとめ 新幹線で新潟駅へ 上越新幹線で新潟へ向かう。ガタガタニイガタキャンペーン？でお安く行けてラッキーでした。大宮から1時間半ぐらいで近い。 東京にいると新潟出身の人に結構な確率で出会うけど、これだけ近かったら確かに…

事前の告知をし損ねてしまいましたが、6月29日、恒例のサン・エールさがみはら前のマルシェをやりました。 間もなく7月ということで、春野菜から夏野菜へ切り替わる時期です。今回は前日大雨が降ったりで収穫間に合いませんでしたが、ぼちぼち、夏野菜のトマトやピーマンなども実り始めてます。そして春先から種まきして育ててきたキャベツや大根は今回で終了！ 来月は7月27日(土)の開催です！

飯田橋「カート」 ワインと料理を合わせることをマリアージュという。ワインは食中酒として造られたもの。パスタと合わせることで真価を発揮する。ワインとパスタのマリアージュは離婚のない結婚である。ワインを楽しめばパスタの愉しさが10倍、いや大袈裟ではなく100倍になる。パスタ好きなら絶対と言っていいほど、ワインを学んだほうがいい。ワインの聖書『神の雫』を教科書に勉強しながらパスタに合わせるワインを紹介する。できるだけスーパーでも売っているワインを選抜。1本5,000円以下のみ。世界中のワインを愉しめば海外旅行。やさしくなりたい世界100周旅行へ。 ワインとパスタのペアリング（合わせ方） 決め手はパス…

市場概要 世界のトリュフ市場規模は2022年に5億8,390万米ドルと推定され、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.3％で成長すると予測されている。同市場は、幅広い消費者の嗜好と業界の需要に対応する様々な要因の収束に後押しされ、大幅な拡大を経験している。グルメ料理や高級レストランのライフスタイルが人気を集めるにつれ、トリュフはこれらの料理の味と香りを高め、消費者をより魅力的にする上で極めて重要な役割を果たしている。世界中の高級レストランがトリュフの魅力を認めています。トリュフ入りのパスタやリゾットから、肉や魚介類にトリュフを添えたものまで、トリュフを使った料理が頻繁にメ…

２０２４．６．１８（月）曇り、後雨、最高温度２８度、最低温度２０度 草木堆肥振り 麦を収穫後の畑に女性スタッフも総動員で草木堆肥を振り、大豆を蒔く。 今年は梅雨入りの前に大豆蒔きを行うことが出来ました。梅雨に入るとトラックが 畑に入れず、大豆の蒔き時季が遅れ、乾季がやって来て収穫できない事も多々あり ました。熱中症一歩手前で何とか無事にやり揚げました。 牛蒡とさつまいもの畝 トマトの剪定誘引作業に追われ、パプリカ・ピーマン系の支柱立て作業が遅れて いました。今日ようやく除草と同時に誘引作業を終える。 トマトは半月早く収穫が始まりました。 今週からはブロッコリーの収穫が始まり、胡瓜・ズッキーニの…

こんばんは😊 急に暑くなってきて えーもう夏なんですか！ 身体がびっくりしてます💦 先日ふるさと納税品で野菜が届きました！ aromadiary.com 【ふるさと納税】季節の野菜詰め合わせ【A9-009】 野菜 季節の野菜 季節の果物 セット 産地直送 新鮮 トマト ニンジン ブロッコリー ジャガイモ 白菜 春野菜農家 季節 サラダ 新鮮 セット やさい 送料無料 夏 松浦市 九州 詰め合わせ おまかせ価格: 9000 円楽天で詳細を見る トマトスープのロールキャベツを作りました🍅 ティファールの圧力鍋の使い方 まとめ このビックサイズ！のデカいキャベツを使って トマトスープのロールキャベツ…

こんばんは😊 今日も暑かったですね！ 今日はふるさと納税品で旬野菜 が届きました。 ふるさと納税とはどういう制度？ 長崎県松浦市の季節の旬野菜を注文。 今日の晩御飯は まとめ ふるさと納税とはどういう制度？ 自分の故郷や応援したい自治体など 好きな自治体を選んで寄付ができる制度のこと。 手続きをすれば実質自己負担額2,000円のみで 応援したい地域の名産品や食料品 などをもらえるという国の制度となっています。 応援したい自治体に寄付をすると 寄付した分が所得税や住民税から控除されます。(上限あり) 長崎県松浦市の季節の旬野菜を注文。 届いたのがこちら 夏野菜が沢山入っていました。 野菜のメモも…

〇激闘の国会から戻ると、庭の畑が心配です。この時期は、あっという間に雑草に負けたり、虫に芽が食われたりします。トウモロコシは順調に育ち、イタリアントマトにも支柱を付け、発芽させた枝豆を定植しました。新芽が食べられていたカボチャも、虫に負けずに大きな葉が出てきました。冬の鍋用の下仁田ネギは、野良猫に一株荒らされていました。 春野菜の最後は、ジャガイモの収穫。メークイン、キタアカリ、トヨシロと3種類植えましたが、それなりに収穫できました。季節の移ろいと共に、天がその時々の恵みを与えてくださいます。どんなに人の世が変わり、政治が乱れても、これだけは変わりません。 「土とまごころ」という、郷土の知の巨…

普段まったく写真を撮らないのだが、「日記に写真付けようかな」と思い始めた。 人間の記憶はあいまいなので残しておかないと忘れてしまう。 久しぶりに外でパスタを食べたくなり、本当に久しぶりの店にフラ～と行った。常時混んでいるイメージだったのだがスルっと入れて運がいい。 桜えびと菜の花のパスタ（手前）、春野菜と牛肉煮込みパスタ（奥）。このお店は外観からは考えられないくらいテーブルクロスが可憐だな。 デザートに頼んだプリンがこのまま冷凍したらアイスになりそうなくらい質量重めの非常に濃い味の正統派しっかりプリンで、おいしいのだがこの濃さでこの量か……と慄きながら食べた。プッチンプリンくらいある。 このお…