parsley セリ科の多年草。 独特の香りを持ち、香辛野菜、料理の飾りつけなどに用いられる。料理の飾りつけの定番のひとつといえる。
遊べる電子マネー PASELI http://paseli.konami.jp/index.html
今週のお題「ドラマ」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。3月の役菜はパセリです。 パセリパセリの旬は11月〜5月で、中でも春先が最も多く出回ります。 パセリ（旱芹菜・旱芹、 英: parsley [ˈpɑːrsli]、学名: Petroselinum crispum） セリ科の1種の二年草。野菜として食用にされる。和名はオランダゼリ（和蘭芹）。フランス語名はペルシ (persil [pɛʁ.si])、漢名…
１１月に１本 苗で買ってきて植えた茎ブロッコリー。 やっとブロッコリーらしくなってきました。 もう少し茎が伸びてから収穫しようかな。 これをパキンと折ったら 下の小さい芽が伸びてくるかな。 食べるのが楽しみ。 ベランダのプランターで元気なのは 今のところ茎ブロッコリーとパセリのみ。 ちょこちょこちぎってきて タルタルソースとかたまごサンドとかに使っています。 ※ 雪の日も外に出しっぱなしだったけれど この２つだけは元気。 ミツバもあったけれど枯れちゃった。 でも新しい芽がちょこんと出てきているから それが育つと良いなあと思ってます。 ↓ ↓ 関連ブログ はこちら アマゾン・本 // //
しろくまちゃんの鉄分ごはん しろくまちゃんにどうやって鉄分を摂らせるか、考えるだけで 最近しんどくなってきたしろくまちゃんのママなのですが・・・・。 新たに鉄分豊富食品を発見しました。 『カレー粉』発見しました！！！ カレー粉 100ｇあたり 鉄分29.0ｍｇ 八訂日本食品標準成分表より これスゴイですよね！！！！カレー粉をもぐもぐは難しいけれど 色々かけてみよう！！！ ↑私が購入したのはこれ！！！ 『じゃがいもとにんじんのカレー粉炒め』 スライスしたじゃがいもとにんじんを千切りに！！！！簡単です！！！ 水にさらして、ざるにあげて、キッチンペーパーで水分を取ります。 フライパンでサラダ油をしい…
先日、【パセリが主役！】DAISOのハンドル野菜カッターを使えばおうちでジェノベーゼパスタが楽しめちゃうのヤバくない！？【レシピあり】という記事を投稿させてもらった。その際に使った業務スーパーで購入した生パセリがまだまだ大量に余っているので、今回もコイツをオシャレにそしてずぼらに消費できるお手軽レシピを教えようと思う。その名もパスタソースで作るずぼら具だくさんグラタンだ。 グラタンというと何よりもネックなのがホワイトソースづくりだが、それを市販のカルボナーラソースを使うことで一気に時短するのが今回のズボラポイントの1つだ。ではさっそく作ってみよう。 安いカルボナーラソースってほとんど味しないよ…
ジェノベーゼはバジルや松の実、ニンニク、オリーブオイルなどを混ぜて作るソース、またはそのソースを使った料理だ。日本ではバジルソースそのものをジェノベーゼと呼ぶ風潮があるが、イタリアではバジルソースはペスト・ジェノベーゼと呼ばれ、ジェノベーゼは牛肉とタマネギをベースにしたソースのことを指すようだ。 出典：photo AC 私は数あるパスタ料理の中でジェノベーゼが一際大好きだ。一番の理由はやはり爽やかでありながらナッツ類やチーズによる濃厚なコクが隠れているところだろう。ただし今回はバジルではなく業務スーパーで格安で手に入った大量の生パセリを使ったジェノベーゼ「風」のパスタを作ってみようと思う。そし…
料理の彩りに添えられているだけ 、ちょっと苦くて食べにくい。 そんな風に思われがちなパセリですが、実は驚くほど栄養価が高く、健康にさまざまな効果をもたらす万能野菜であることをご存知ですか？ パセリは、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、その栄養価は野菜の中でもトップクラスなのです。 でも、「食べ過ぎるとどうなるの？」と気になる方もいるのではないでしょうか？ そこで今回は、パセリの栄養価、効能、効果を始め、食べ過ぎたらどうなるのか、保存方法のポイント、栄養を活かした美味しく食べる方法について解説します。 パセリをより効果的に取り入れるためのヒントをぜひチェックしてみてください！ パセリの知られ…
小さい頃は野菜が食べられなかったのが食べられるようになって、さらに今は野菜大好きになりました。 ある日、料理について来るパセリも食べてやろうと思ったんです。そしたら口の中がさっぱりして気分も良かったんです。きっとこれは体にも良いんだろうと感じたんですね。そもそもわざわざ付けて出てくるパセリなんだから、先人が発見した何がしかがあるんだろうとも考えました。 で後日調べてみたら栄養の宝庫みたいな事書いてあるんですね。鉄分もビタミンCも豊富。 あれを食べるだけで鉄欠乏性貧血や美肌対策の足しになるなんて手軽ですね。ただ、妊娠中や授乳期の方は注意が必要です。怖いから止めといた方がいいかもしれませんね。 ラ…
今日は初積雪と、いっても道路には積らなくて午後には消えちゃいました たくさん降らなくて良かった良かったいよいよ本気の冬がやってきて我が家の菜園はほとんど片付けたのですがまだ、元気なのは大根とパセリ庭からパセリを収穫してきて パセリの酢の物を作ろうと企んでいるんですこのレシピは、もうずいぶん前に料理上手なお友達に教えてもらって感動した一品しめじとみじん切り玉ねぎと茹でたこに刻んだパセリを三杯酢で パセリの苦味が大変美味しい！これが食べたくて庭にパセリを植えているといっても過言ではないくらいパセリは手間要らずで虫もつかないしそして何より、採りたては超新鮮！「酢」が大好きなわたしお正月に向けて美味し…
キッチンハーブは、室内のキッチンなどで簡単に育てられるハーブで、料理の香りを引き立てたり、彩りを加えたり、臭みを消したりするのに役立ちます。今回はそんな便利なハーブについてかいています。 10月の終わり頃にブラッと立ち寄ったお店で安かったので買ってきたハーブとレタス苗。３種類買ったのでダンボール箱で作った入れ物に入れてくれたので、そのまま持って帰って植える前の状態です。 キッチンの前のキッチンカウンターで育てるのにいいかなと思って買ってきました。 この時はまだ小さい苗でとても安くなっていたので、若干萎びてる感じもありました。 ルッコラとパセリとサニーレタスです。 数日このまま放置しておいたら、…
パセリは一般的に料理の装飾や飾り付けに使用されますが、実は栄養価が非常に高いハーブの一つです。見た目の美しさだけでなく、健康にとっても多くの恩恵をもたらします。パセリを積極的に食事に取り入れることで、必要なビタミンやミネラルを効率よく摂取することができます。 パセリに含まれる主要な栄養素 ビタミンKパセリはビタミンKの優れた供給源です。ビタミンKは血液の凝固や骨の健康を維持するのに重要な役割を果たします。1杯（約8g）のみじん切りパセリには、成人の1日の推奨摂取量を軽く超える量のビタミンKが含まれています。ビタミンKは骨の形成を促進し、骨折のリスクを低下させる効果も期待されています。 ビタミン…
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