スパゲティ

この日は、奥さんも娘も外で済ませるということで、平日のおっさんひとりの晩ごはん。冷蔵庫／冷凍庫の中途半端な余りものを処理することにした。タコがあったのでパスタでも作るかなと思って、一人前のレトルトソースを探すと、わたしがレトルトの中では絶対的に信頼している青の洞窟のソースがあった。が、イカスミのソースしかなかった。 タコなのかイカなのかどっちなんだいということにはなる。 で、この日のメニューは、・タコとマイタケのイカスミパスタ・冷蔵庫／冷凍庫の余りもの水餃子、鶏だんご、シャウエッセンのスープ。・スーパーの総菜のアスパラとチーズのチキンロールの三品。 冷凍庫の水餃子、鶏だんごはどちらも３個くらい…

ゴッドファーザーの故郷シチリアにはパン粉を使った郷土料理のパスタがある。炒ったパン粉にアンチョビ、ニンニクが加わればチーズに負けないリッチな味わいとなる。しかも、サクサクッとした食感や香ばしさがたまらない。超シンプルで簡単。超美味い。南イタリアの底力を味わってほしい。映画の神様チャールズ・チャップリンの言葉がある。「人生には、ひとかけらのパンと少しの勇気と愛があればいい」 パン粉（モリーカ）のパスタの文化 シチリアの町シラクーザ パン粉（モリーカ）のパスタ パン粉（モリーカ）のパスタの材料 パン粉（モリーカ）のパスタのレシピ パン粉（モリーカ）と大葉のパスタ パン粉と大葉のパスタの材料 パン粉…

「自家製 ボロネーゼ(ミートソース）・スパゲティ」 2100円 改良、新メニュー 今回で三代目となる新しいボロネーゼ（ミート）・ソースを新たに開発。そこで、約3年ぶりにボロネーゼ･スパゲティとして登場しました。 イタリア産の粗挽きひき肉をじんわりと香ばしく焼き上げ、さらにたっぷりの香味野菜とトマトでじっくり煮込みました。 仕上げにヒミツのスパイスで締まりのある味わいに。 ご提供時にはパルメザン・チーズをたっぷりおかけします。 仕込みには少々お時間をいただきますので、売切れの際はどうかご容赦を！ 店主のひと言：食べ応えがあり、シナモファンの間で人気を誇る本パスタメニュー。安定してご提供できるよう…

「焼きナスと釜揚げしらすのペペロンチーノ・スパゲティ みょうが＆きゅうりも添えて」 1300円 新メニュー、期間限定 じっくりあぶった旬のナスと近海産のしらすをまぶし、出汁を効かした優しいペペロンチーノ・スパゲティと絡めました。 これだけでも十分美味しいのですが、さらにみょうがとスライスきゅうりをまぜ込むことでさっぱりとしているのに味わい深い美味しさへと昇華されているのでは！？、と自負しております。 シナモらしい夏の「和風スパゲティ」をぜひ一度、ご賞味ください。 店主のひと言：早くも夏バテ気味の店主としては優しい味わいで胃もたれせずに食べられ、かつ白ワインと絶対に合わなければならないパスタ・メ…

先週の火曜日は気難しい会議からのコチラへ。 「スパゲティ おかだ屋」 前回の訪問は２月。 そこからもう一度来たいと思ってｗｗ やっと来た☆ お店の、前まで行くと外待ち、、、 しばし待って着座です。 「極太鉄板スパゲッティ カルボナーラ」 コチラは茹で上げとこの鉄板の２種に分かれる感じ。 鉄板は極太の麺に熱々の鉄板で提供される☆ 前回はカレーでしたが今回はコレ。 迷ったよぉ～。 いろいろあって。 でも何となく次はコレって決めてたかもｗｗ トッピングはってシンプルｗｗ ご覧の通り。 ベーコンに卵黄、マッシュルーム。 そして実は鉄板に玉子が敷かれてるの分かる？ｗｗ 熱々美味しそう☆ 麺量はビッグ２７…

「日本人に最も合うパスタは？」と聞かれたら、迷わず「貧乏人のパスタ（ポヴェレッロ）」と答える。ペペロンチーノの進化系であり、驚くほど奥深い味わい。 ポヴェレッロ（Poverello）とは、イタリア語で「貧乏人」という意味。その由来は謎に包まれており、使われる食材も決して“貧乏人向け”ではない。飲食店ではまず見かけない、最強の家庭パスタ。これを知ったら、「貧乏人バンザイ！」と叫びたくなる。 貧乏人のパスタ（ポヴェレッロ）の意味・由来 貧乏人のパスタ（ポヴェレッロ）の歴史 貧乏人のパスタ（ポヴェレッロ）の食材 トゥルットゥルの目玉焼きのコツ 貧乏人のパスタ（ポヴェレッロ） 貧乏人のパスタ(ポヴェレ…

今回はメニューが多いと評判のお店、食工房いろはさんに行ってみました。 住所：釧路市仲浜町７−２０ 釧路港に近いお店です。たくさん食べそうな男性が来ていました。 トルコライス1200円税込 海老ピラフ（チャーハン？）と釧路名物カツミートスパゲティのセットです。みそ汁つきです。すごいボリュームでした。海老がたくさん入っていて満足です。ごちそうさまでした。 下にメニューを載せておきます。たくさんあります。 ブラボーライス（ミートスパゲティ、カレーライス、カツ、エビフライ）というすごい組み合わせに次は挑戦したいです。 今日は釧路市の食工房いろはさんについて書いてみました。お腹すいている時に行きたいお店…