和蘭芥子・阿蘭陀芥子・オランダガラシ・水芥子・ミズガラシ アブラナ科オランダガラシ属 :植物 元は、フランス料理の付け合せとされたが、厨房から流れ出た切れ端が川の岸辺に自生するに至ったという、生命力の強いハーブ。
ところで青紫蘇ジュースは どうなったのか。 青紫蘇の葉、ジュースにする前に 大葉のジェノベーゼにしようと思った。 大葉のジェノベーゼおいしい！！大葉のジェノベーゼソースをパスタに混ぜて クレソンたっぷりのせて、スナップエンドウも散りばめて、 プチトマトカットしたの数個のせて、 スモークサーモンも！！ でもソースまで手づくりするには ちょっと上手く作れる自信がない。 松の実はあるんだけど。たぶん私のてづくりより市販の大葉ジェノベーゼソースの方が断然おいしい。 それで大葉の和風パスタにしたんだけど•••。 細くカットして他の具材と一緒にパスタに混ぜ込むだけのやつね。 思いのほか葉っぱたくさんつかっ…
ご訪問ありがとうございます。 メイン料理の付け合わせだけじゃ勿体ないので、パスタの主役に使ってみた『クレソン』。第４回は、和風ソースのパスタです。 ★クレソンと桜えびの和風スパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ １２０g クレソン 約 ２０g / １０本くらい ニンニク（潰す） １/２片 桜えび（乾燥） 大さじ１ 油揚げ（小揚げ） １/２枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少々 顆粒和風だし 小さじ１/４ しょうゆ 小さじ１＋１/２ 柚子こしょう 小さじ１/４ 下準備 ①クレソン：きれいに洗って、茎と葉に分ける。茎は４㎝くらいの長さに…
いつも焚き火に行く河岸の近くでミナミヌマエビ採集のついでに見つけて裏庭池ビオトープに植えた植物です。 クレソンだと思ってお肉料理の付け合わせに食べてみたのですが…… あんまり香りがしません。 家内は匂いも味もしないんだけど……と あれ？そういえばクレソンって葉っぱまるかったよね？鋸歯無かったよね？ 慌ててネットを検索したら、やっぱりあきらかにクレソンとは違います。 としたらセリ？あんまり香りしないけど？と思って再度検索してみたら、鋸歯の格好がなんだかドクゼリのような…… ネット上の画像を見比べてもどうも良くわかりません。個体によってかなり変異が大きい様ですが、セリの葉っぱや鋸歯は少し丸っこい感…
ご訪問ありがとうございます。 メイン料理の付け合わせだけじゃ勿体ないので、パスタの主役に使ってみた『クレソン』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。 ★クレソンのチーズ＆クリームパスタ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） フジッリ（ショートパスタ）５０g クレソン 約 ２０g / １０本くらい ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ２５g 薄切りロースハム １枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 白ワイン 大さじ１ 生クリーム 大さじ２ カッテージチーズ 大さじ２＋１ 塩、黒コショウ 各適量 下準備 ①クレソン：きれいに洗って…
ご訪問ありがとうございます。 洒落た料理の付け合わせだけじゃもったいない『クレソン』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★クレソンとベビーホタテのスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g クレソン 約 ２０g / １０本くらい ボイルベビーホタテ ８個 ニンニク（みじん切り） １/２片 赤唐辛子（種を取る） 1本 アンチョビーフィレ １/２枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 塩 少々適量 好みでレモン汁 少々適量 下準備 クレソン：：きれいに洗い、茎と葉を分け、茎は４㎝くらいの長さに切る。 作り方 フライパ…
ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『クレソン』です。一年中出回っているようですが、本来の旬は３〜６月、または秋冬という情報も目に入るので、いったいいつ？と？？？ばかり。よくわからないけれど６月に入ってからようやく近隣のスーパーでクレソンを見かけるようになったので、食材テーマに選んでみました。 夏も間近ですが、クレソンは春野菜のカテゴリーに入れました。 今回の『クレソン』テーマでは、全４回ともパスタの分量は１人分です。第１回はトマトソースのパスタです。 ★クレソンとミニトマトのスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g クレソン …
www.youtube.com コロナ禍もピークを越え、店にも客足が戻り始めた４月、中軽井沢の村民食堂に行きました。村民食堂入り口の季節限定ランチ・メニューに、目が釘付けになりました。そこには、「鴨とクレソンの山椒鍋」というメニューが大きく書かれています。鴨も、クレソンも、山椒も、いずれも私の大好物です。これを頼まないわけにはいきません。 まずは、リボン状にそがれた春ごぼうと薄切り長ネギを、薄味のお出汁に入れ、あたためます。お鍋には ― ちょっと驚きましたが ― 山椒の実も入れます。和食の木の芽和えなどでは山椒の葉のほうが使われますが、ここでは実のほうを、それもかなり沢山入れます。すると、香り…
こんにちは！ Nishi です。 今日は週末土曜日なので、いつも通りにまったりとお送りします＾＾ 北海道南西部も朝方まだ若干寒いけど、日中はポカポカ陽気の日々が続くようになりました。 流石にもう雪は降ることはないし、内地よりちょっと遅い春の季節が到来しました。 春になると山育ちの母は、土いじりが好きなもんで、早速家庭菜園の準備に取り掛かります。 僕も、自分でご飯作ったりする方なので、少しでも食材が増えてくれるのは嬉しいです＾＾ そこまで大きくない庭の片隅で作っているので、種類は多くないけど、ネギ、サニーレタス、トマト、キュウリ、ナス、パプリカ、シソ、枝豆、ささげを栽培しています。 小さな菜園だ…
緑が生い茂る季節になってきました。田舎のあぜ道を歩いてみると、様々な野草に出会うことがあります。雪解けの頃、ふきのとうなどの山菜を採りに行く人もいますよね。では初夏の頃はどんな野草が見つかるでしょうか。今回は、環境スペースが5月に食べられる野草を探してみることにしました。 ■サラダやソテーで！「たんぽぽ」 公園や川原など、日当たりが良ければどこにでも生えるたんぽぽ。子どもの頃、夢中で摘んだという人もいるのではないでしょうか。馴染み深い植物です。たんぽぽには昔から日本にある「在来種」と、外国の品種が繁殖した「外来種」があります。花びらの下、総苞片部分が反りかえっているのが外来種です。苦味が強く、…
『ウー・ウェンさんちの汁物とおかず』より「クレソンと鶏ひき肉そぼろ」を作りました。甘辛味の鶏ひき肉そぼろとクレソンのシャキシャキした食感がなんとも美味しい！ごはんが進むおかずです。クレソンの代わりにニラ、大根の葉、かぶの葉などを使っても間違いなく美味しそう。冷めても美味しかったのでお弁当にも！ 目次 1.材料 2.作り方【材料】鶏ひき肉(もも) 150gクレソン 1束酒 大さじ1はちみつ 小さじ1しょうゆ 大さじ2/3塩 ひとつまみ油 小さじ1【作り方】・鶏ひき肉は常温に戻しておく。・クレソンは5mmの長さに刻む。・フライパンに油と鶏ひき肉を入れて、よくほぐして中火で炒める。・肉の色が変わった…
浅草橋の『ヌードルボウズ n坊』です。 都営浅草線浅草橋駅から3分ほどのところにあります。 今日は味玉辛醤油メンと味玉汁なしメーンを頼みました。 味玉辛醤油メンは辛みだけでなく、酸味があり、クセになる味でした。ニラが主張していました。麺が結構多かったです。 味玉汁なしメーンは大きくて柔らかいチャーシューとネギ、味玉、クレソンが乗っています。特別お肉が好きではないのですが、肩ロースを煮たチャーシューがとても美味しかったです。麺は太麺でタレが濃い目の味付けなので、しっかり混ぜてタレを絡ませて食べたほうが良いです。 味玉辛醤油メン 【1,100円】🧸🧸🧸🧸味玉汁なしメーン 【 900円】🧸🧸🧸🧸 t…
結構前にイベ装備を星砂で固めたいって話したとおもうんですが……とうとう枯渇しました！ いやまあ、虹やお気に入りキャラに逐一与えればいつかそうなりますよね（ そうなると次のシリーズに手をつける必要があります。今更戦士シリーズを集めるのもなんなので同じくイベント装備で。 祝言シリーズです。シンプルイズベスト。 琥珀シリーズと悩みましたが、こちらのほうが好み。 ……正直星砂とは甲乙つけがたい（ そんな感じでしばらくは日記らしい日記を書くだけになりそうです。 ……高難易度攻略しようにも他の人書いてる上めんどくさいからいらなくね？と思うってのもありますが（
「伊予の国から ２０２３ 春」 ルールールルルルルール ルールールルルルルールー ぽたる、お元気ですか まだ父さんにキレていますか 父さんは孫の顔が全然見られなくなったと落ち込んでいます 確かに前回の「海で拾ってきた家」はひどかったね あれ、一週間でバラバラになりました www.hinokazuzzz.work 父さんはとても反省していました いえ反省していません 今度は「ぽたるや孫に可愛い野菜を食べさせてやるのだ」と 石手川に出かけていきました 桜か梅かちょっと分かりません ミニ庭園・ミニ菜園作り 用意するもの ・石手川で拾った石 ・石手川の土手で拾った枯れ枝 ・深底トレイ ・透明の下敷き …
朝、いろいろやってる間に姉からLINEが入っていた。母の歯が痛み出したとのこと。 歯医者の予約を入れ、会社は午前中休みにする。おかげでゆっくりできた。 プランターの中央にノック式ボールペンに入っているぐらいのサイズのバネが見えたので、捨てるときになんか混ざったのかと思ったら、ヤスデの塊だった。縞の黄色がばねに見えたのだ。 さやえんどうの花がもりもり咲いている。 クローバーとクレソンも復活している。 自然公園を通ってゴミ捨て場へ。桜は5分咲きか。広場で保育園の子たちが遊んでいるので、写真はそっちが入らないように撮った。 その先の民家の保存樹木の桜は９分咲き。 WBCは歯医者で母の治療中に決着がつ…
午前中にＴＯＴＯとタカラ、 ２か所のショウルームを見学しました。 見積もりしてくれたお風呂、洗面所、トイレ、キッチンの 実際の製品を見たかったのだけど、 見ているうちに、他のメーカーのも見たくなって、 もう少し見てみることに。 遅くなったお昼。 午後もクリナップとリクシルを見学。 夫は主にバスルームとトイレに関心があり、 私はキッチンばかり見ています。 ワークトップの色はリクシルがいいけど、 キッチンの機能はクリナップがいいなぁとか、 大きさの融通がきくのはクリナップだけど、 棚やパネルの機能はタカラがいいなぁとか、 どうにもぴったり好みに合うものが見つかりません…。 もうそろそろ決めなきゃい…
今週のお題「あまい」 甘いもの食べて、もりもりブログ書こう💪、だそうだ。 “積読”で、お菓子の本は前に書いてしまったのだよなあ。タイミングが悪い。 ということで、甘いものばかりではないが、食についてのエッセイを選んでみた。 『舌の記憶』 筒井ともみ 著 新潮文庫 著者の筒井氏は脚本家が本業で、アニメから実写ドラマ、映画の脚本を手掛けている。 たぶん代表作となっているのが、映画『失楽園』なのだろう。この本の巻末に、いくつかのレシピが載せられているのだが、そのトップが、例の、鴨とクレソンのシンプル鍋のレシピだったりする。 この本自体は、脚本家となってからというよりも、昭和30年代の子供時代の頃の話…
水高菜 です。クレソン です！人生の先輩方のナビで、清流に自生するという 水高菜 を採ってきました。車🚗で走ること30分弱。街からちょっと離れただけなのに、こんなスポットが！😳水辺に 水高菜 がビッシリ生えていて、感動しました。せっせと摘む先輩方。自分家の分は、自分で採りなさいよ！ と 先輩方に急かされながらも、写真を撮っていましたら、 水辺の砂地に足を取られてハマりました。あっぶな！コレも勉強。夫の自家製ベーコンと炒めて食べよう！きっと最高だ！
オフシーズンの冬にのんびりと、温泉とフレンチを楽しみに老舗のホテルに泊まる 中禅寺金谷ホテルは、日光湯元温泉から引かれた緑がかったかけ流しの硫黄泉と、金谷ホテル伝統のフレンチフルコースを楽しむことができる、中禅寺湖畔のホテルです。 ハイクラスの宿、というイメージの方も多いかもしれません。私自身も以前は「登山の後、ザックに登山靴でチェックインして大丈夫だろうか……」と心配していました。が、大丈夫でした！ 中禅寺湖畔にリッツカールトンや星野リゾートの「界 日光」などのお高めの宿が増え、相対的に以前より泊まりやすい宿になったのではないでしょうか。また物価高で宿泊料金を値上げする宿が多い中で中禅寺金谷…
◯アーシプ古代メソポタミアの職業。病魔を祓う仕事。病症に合わせて様々な儀式を行う。シャマシュを筆頭に、病症によってはアヌ(もしくはマルドゥク)、シン、エアを祀る。シャマシュメインで祈るが重篤患者はエアも必須。アーシプ集団の守護神はエア。語源はアッカド語の「唱える」ワーシャプム、アシャープから。 ◯アーピル預言者。神から未来の声を聞き民衆に伝える者。 ◯アシンヌ女装巫女のこと。寮は別だがやる事は女子と一緒。ただ女子以上の女子らしさを求められ、採点基準が女子より厳しい。淑やかで優雅な淑女を演じる必要がある。体格がいいので力仕事など雑用を押しつけられがち。多分イシュタル信仰都市にしかいない。史実だと…
昨日作った『野ゼリ』のオニギリで朝ご飯。 上白トロロのオニギリ、牛蒡と蓮根の味噌汁（アマノ） オニギリの中身は野ゼリと梅干し。 春に自生する『野ゼリ』は香りが強い。 この時期しか食べられない物。 子供の時、小学校の裏手にあった小川の土手沿いに生えてた。 祖母に摘んでこいって言われて採ったりした。 メダカもたくさんいて、もう少しすると『忘れな草』が群生。 でも住宅造成されて、今はもう無いようだ😔 野ゼリのオニギリ軍団😊❗️ 後四回楽しめる。✌️ あの時は気が付かなかったけど、 周囲のよく似た草はもしかしたら『クレソン』だったのかも。 まだ名前も知らない頃。知らなきゃ単なる野草だね（笑）
味噌が焼けて香ばしい鶏肉焼き ゴーヤーも美味しく味噌焼きです。 鶏肉とゴーヤー味噌つけ焼き ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 沖縄クレソン 鶏肉とゴーヤー味噌つけ焼き ▶︎材料 鶏もも肉・・・2枚 ゴーヤー・・・1/2本 ●味噌・・・大さじ1 ●コチュジャン・・・小さじ2 ●みりん・・・大さじ1 ●料理酒・・・大さじ1 ●ハチミツ・・・小さじ2 レモン・・・2枚 クレソン・・・適量 ▶︎作り方 鶏もも肉を筋切りして、皮目にフォークで刺して味噌ダレがしみるようにする。 ゴーヤーを輪切りにしておく。 ●調味料を全て混ぜて、味噌ダレを作る。 大きなジプロックやタッパーに3の味噌ダレを入れて1の鶏肉…
今回は横浜ロイヤルパークホテルの68階にある中華料理のお店『皇苑』でランチを食べてきました。リッチな気分で美味しいランチ。しかもとてもリーズナブル！ 横浜ロイヤルパークホテルの『皇苑』 横浜ロイヤルパークホテルといえば、みなとみらいで一番高いビル「ランドマークタワー」の高層階にあるホテルです。 そのホテルの中華料理店が『皇苑』です。 『皇苑』はいわゆる高級店になると思いますが、平日ランチはリーズナブルな価格で提供しているので、利用しない手はないです！ ホテル内のエレベーターを利用 お店へ行くにはホテル内のエレベーターを使います。 エレベーターホールも高級感があるので、気分も上がりますね！ 68…
昨日は夜から出かけていたので、遅い時間に来ていたメールを返せていなかった。朝起きてすぐに返信を書く。今週かなり力を入れて書いていた原稿について、やりとりをしている編集の方、その上の編集長の方から「とても良いと思います」と言われてほっとした。昼に提出して、すぐに拝受の連絡がきたあと夜まで返信がなかったので「もしや致命的な大直しが発生しているのでは……」とそわそわしていたのだ。単純に忙しかったというのが理由らしい（金曜日だししょうがない）。すぐに最悪の事態を思い描いて、その不安に心を持っていかれてしまう。また別の話になるけれど、人と話していて「この人は私ほど空想の不安に心を支配されて踏みとどまった…
藤原ナオヒロ / NO-GATEさん「https://t.co/okLbRiKyhv」https://twitter.com/naohiro_fuji/status/1635952007071801344 優｜発声訓練教師さん「【ボイストレーナーになりました】 パフォーマンス訓練全般の専門家である武田梵声先生から8年ほどフースラーメソードを教わっている私が、 満を持して発声訓練教師としての活動を始めます！ 理想の歌声になるために音声の源である喉の本来の機能を取り戻してみませんか？ https://t.co/i2QZOUkmFY」https://twitter.com/analogy_singi…
はいタイ🌺ソムタム娘です。 沖縄に帰って来て一週間ちょっと。 サクッと決まると思っていた新しい仕事・・・予想外に難航中💦 お昼ごはん・なんちゃってタイ料理～洗濯機が壊れた（ていた） 沖縄での一からの仕事探し・・・難航中 夕方さんぽ～浮島通り お昼ごはん・なんちゃってタイ料理～洗濯機が壊れた（ていた） 昨日も午前中は部屋でゆっくり。 お昼ごはんは乾燥クイッティアオを使ってなんちゃってタイ料理～🌶 รสดี（ロッディー）シリーズのトムヤムクン味の固形調味料を使って。 www.watashinoarukikata-diary.com 今回もヘルシーに野菜のみで。白菜、キャベツ、クレソンの茎。 トムヤ…
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