和蘭芥子・阿蘭陀芥子・オランダガラシ・水芥子・ミズガラシ アブラナ科オランダガラシ属 :植物 元は、フランス料理の付け合せとされたが、厨房から流れ出た切れ端が川の岸辺に自生するに至ったという、生命力の強いハーブ。
「豚ラグーソースと京都大原産春クレソンのスパゲティ」 1600円 新商品、期間限定 各種スパイスを配合した自家製の豚ラグーソースを使用。 そこに採れたての京都大原産春クレソンをトッピング。そぼろ状の肉の旨味を実によく引き出してくれます。 仕上げにチーズを気持ち多めにかけていますので、クセなくまったりとしたコクを併せ持つ一品に仕上がっていると思います。 期間限定販売ですので、ご興味のある方はどうかお早めに。 店主のひと言：昨秋、クレソン畑の整備にお手伝いに行き、その時のクレソンが実に立派に成長。滋味豊かな味わいになっているかと思います。 また、ほど良い塩味とスパイス配合の豚ラグーソースを自家製し…
牡蠣とクレソンのスパゲッティ 牡蠣とクレソンのスパゲッティ 牡蠣は岩等にくっつくと、殻に閉じこもって殆ど動くことは無いので、筋肉が退化してしまい体の殆どは内臓なんですね。 この濃厚な旨味というのは内臓の味わいであり、そして独特な味わいを生み出しているのでしょうね。 そんな牡蠣の旨味がたっぷりと詰まった『牡蠣とクレソンのスパゲッティ』です。 加熱されて牡蠣のプックリとした身から流れ出たソースは絶品で、牡蠣自体が調味料の1つとなっていることを伺わせます。 牡蠣の身とパスタを一緒に食べると、濃厚な味わいが口の中に広がり、とてもリッチな気分を味合わせてくれることと思います。 クレソンのシャキッとした爽…
春は野草食のシーズン 河川敷でたくさん蕾をつけていた カラシナの菜の花を摘んで さっと茹でてから 炒めてみました トゲトゲのある葉っぱが、野生のカラシナです 左がカラシナ クレソンもありました ベーコン、にんにくで炒めてみました うーん 春の味ですね わずかな辛味もありますが、少し苦味も感じました 美味しかったですけど、わたしの好みとしては 次はないかな それより クレソンの胡麻和え べらぼうに美味しかったです さすが野菜として認知されているクレソンです 素晴らしい
フキ、むかご(自然薯)、三つ葉、わらび、しそ、などなど、今年は大事に育ててみたいです。 フキは、ヒキガエルさんを呼ぶという説がありますが…💦 クレソン、ルッコラ、花オクラ、マコモもいいですね！ nogyoya.jp youtu.be youtu.be
クレソンの薬効は、古くから知られています デトックス作用は有名で、肝臓、血液の「浄化」の働きに優れているとか。 クレソンは料理の付け合わせでお馴染みです。 料理の主役を引き立てる脇役ですが、実は主役を助ける「抗菌作用、殺菌作用」もあったりするんですよ。 よく知られているのが「お刺身にわさび、生姜」あたりでしょうか? パセリ、クレソン、大葉、生姜、わさび‥目で楽しむだけではなく、ちゃんと食べましょう! クレソンは大好きな野菜なのですが、スーパーではあまり良いものが売っていない。 残念。 道の駅や、物産館へ行くと、新鮮なクレソンが売っている時があるので、目撃したら、クレソンメインの料理を作ります。…
尾張町の八百萬本舗で見つけた珍しい麺、 「くれそん麺」。 以前食べた「きんじそう麺」と同じシリーズっぽい ので迷わず買って、冷たくして食べました。 強いクレソンのクセもなく、 サッパリ食べれておいしかった！ このシリーズ、リピートします。
先月、友達と一緒に深水埗に行った時、食べたクレソン入り水餃子。スープも水餃子も今まで食べたことのないタイプの味でした。 圓方餃子粥麵 先月、友達と深水埗 Sham Shui Po（シャムスイポー）に行きました。その時に、軽く食事でもしようと言うことになり、行ってみたのが「圓方餃子粥麵（ユンフォンガーウジージョッミン）」というレストランです。 圓方餃子粥麵 こんな感じのいたって普通のローカルレストラン☝です。 圓方餃子粥麵 店内に入ると、奥の方でおばちゃん二人がせっせと餃子を包んでいました。一日で途方もない数の餃子を包むんだろうなぁ😅 圓方餃子粥麵 生ワンタンと餃子のテイクアウトもできます。12…
こんにちは。COCOCAMP代表のゆうこです。 キャンピングカーの自由度や快適性を体験していただきたくて、令和４年にキャンピングカー事業を開始し、早くも２年が経過しようとしています。 COCOCAMPの車両の良さを知っていただきたく、今回、車両の詳細についてまとめてみることにしました。 最近では、日経新聞などでもキャンピングカーの記事をよく見かけます。 www.nikkei.com クレソンジャーニーの特徴を知っていただき、ぜひ、利用や購入の参考やにしていただければ幸いです。 １．クレソンジャーニーTypeXの特徴 ①テーマは “STAY & RELAX” ②圧倒的な広さと常設ダブルベッド ③…
もう１０年くらい前になるか、ランニング仲間の友人宅で練習会後のお疲れちゃん会をさせてもらった。ひとしきり飲んだ後、〆の飯をご馳走になった。その時の味が忘れられず、レシピをおねだりしていたが、先日教えてもらったので備忘録も兼ねてシェアします。 １、ご飯を普通に炊く ２、タレを作る ・玉ねぎ１／２個を荒みじん切り ・ししとう２本を小口切り ・ポン酢１／４カップ 上記を混ぜ合わせておく ３、クレソン２束を茎も葉も２センチ幅に刻む ４、ご飯が炊けたらしらす干し５０g、いりごま大さじ２、バター大さじ１、ちぎった海苔適量、３のクレソン、塩、胡椒適量を全て混ぜ合わせる。 ５、タレをかけて食す ＜感想＞ ・ク…
2024年3月2日（土曜） 天候：はれ 気温3.9°C（AM6：00） クレソン群生 さて本年2回目の遠足だ。 2週間前の山菜行はまだ肌寒くセリ葉も伸びていなかったが、 3月となりそろそろクレソンが欲しくなる。 前回の成木川は敬遠して、最初から高麗川方面へ向かうことにする。 新青梅街道から八高線沿いを北上して入間川を越えて飯能市外に入る。 飯能駅周辺は河岸段丘と鉄道とで分断されているので直線的なルートが取れないのだが、 クランクしながら市街地を抜け宮沢湖脇から再び八高線沿いを北上して、 日高からわき道に入り高麗川へアプローチする。 駐車場に車を放り込むまで家から2時間。 ちょっと遠いんだよな・…
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