ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「豚肉の黒炒飯」を作りました。真っ黒な見た目に少し驚きますが、それは中国醤油を使っているから。ほんのりした甘みがあって、しょっぱさは少なめです。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】2人分ご飯 300g豚ひき肉 100g酒 大さじ1長ねぎみじん切り 10cm中国醤油又はたまり醤油 大さじ1と1/2粗塩 ひとつまみ太白ごま油 大さじ1/2黒こしょう 少々太香ごま油 小さじ1/2松の実(乾煎りする) 5g【作り方】1.フライパンに太白ごま油と豚ひき肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒め、酒を振って火が通るまでじっくりと炒める。2.長ねぎとしょうゆを加え…