STORY STORY YOKOHAMAは、有隣堂が運営する新業態のブックカフェです。桜木町コレットマーレの5階にあるので、こんな絶景。 よく晴れたこんな日は、本屋さんのスペースには、ザ横浜な景色が広がっています。残念ながらカフェスペースはもう少し中の方になるため、これを眺めながらのお茶は出来ませんが。 システムは普通のブックカフェと同じ。購入前の本をカフェに持ち込んで読むことが出来ます。 林檎とエルダーフラワーのスカッシュ 650円(税込)かなり暖かい日だったので、スカッシュを選びました。これがめちゃくちゃ美味しくてビックリ。 林檎の果肉たっぷりで、エルダーフラワーシロップと炭酸で割っている…
おおむね晴れ。21度。 ７時に起きる。 朝餉は、味噌汁（大根・玉葱・人参・ネギ・キャベツ・豆腐）、卵焼き・ハム・サニーレタスのサンドイッチ、リンゴ。食後にコーヒー、小豆パン。 ぜったい嘘をつかない——こんなあからさまな嘘をつく愚者がこの世にはたくさんいる。この手合いは、すぐわかる。ゼッタイと何度も言うからだ。 たぶん、本当だと思うよ——これはその次くらいに出くわす。賢者のようだが、根っこはそうではない。だから、しばらくするとわかる。ホントウとオモウを巧妙に織り交ぜる。 間違っていると願っているけどね——注意しないと寝首をかく手合いは、平素から懐疑的だし、それが板についている。彼らは、犯したこと…
最近、おかゆをよく作っています。 お腹の調子がイマイチなわけではなく、シンプルに作るのが面白くて。上の写真はいわゆる白がゆなのですが、鯛のアラのだしで作っています。鯛アラは本当にうま味が強いなあ……我ながらおいしくできました。 中華がゆを勉強したいと思ったのが、おかゆ研究のきっかけでした。中華がゆって、最初にお米を油で炒めたり、油で絡めたりしてから煮ることもあるよう。今回は太白胡麻油でじっくり炒めた生米を熱々のだしで40分煮て作りました。 鯛のアラと昆布、酒、塩少々。ホウロウ鍋でフタしないで、最初強火、アクをとって弱火で45分炊き。塩はしないで、食べるときちょいがけのほうがよかったな。 しかし…
pic.twitter.com/0A4jFdaPPn — No Context Humans (@HumansNoContext) April 29, 2021 他人様（ヒトさま）の褌（tweet）にてごめんなさいm(_ _)m 何がどういうというわけではないのだけれど、ひさしぶりに余計なことを考えずに笑えたヴィデオということで。 目隠ししたまま揺れるボトルを本気で避け続けようとしているようなフリをしているだけで、実際には失敗も充分あり得るものとして、ブッつけで本番に臨んでいるというふうに見える。どこかしら演技的なおかげで、失敗を笑ったとしても失礼でも不謹慎でもないように感じる。むしろ、笑って…
ウー・ウェンさんの小麦粉料理の本より、あん入り餅(ビン)を作りました。 餅、と書いても「もち」ではなく、小麦粉を練って形作り焼いたものを餅(ビン)と言うそうです。 中に入れるあんは豚肉、ほうれん草、しめじ、長ネギ、生姜、炒り卵にごま油と塩で調味したもの。 薄力粉にぬるま湯を加えてこねて伸ばし、あんをのせて半月型に包みます。 フライパンに油を引いて両面をよく焼きます。 半分に切って、焼きたてアツアツをいただきます。 野菜もタンパク質も十分入っているので、これだけでランチになります。 モヤシと豆腐入り中華スープを添えました。
３度目の緊急事態宣言が出されましたが、皆さん正気を保てていますか？このゴールデンウィークは一年半ぶりに実家に帰ろうと思っていたのですが、今回泣く泣くキャンセルをすることに決めました。もう地元の桜を何年見ていないことか。さらに一年ぶりに会う予定だった大学時代の友人との約束もキャンセル。そろそろこの人に声をかけたいな、と思っていたこともすべて夢幻と消えました…さようなら… とはいえ目下は正気を保ちながら生きていかないといけません。ひとまずこの鬱々とした状況を脱するべく、去年同じように緊急事態宣言が出されていた東京で、ゴールデンウィークを生きていくために何してたっけ？ということを振り返ってみようと思…
こんばんは。今日は雨だったので作業は朝夕だけで日中はお休み。時間がたっぷりあるので皮から餃子を作ることにした。昨日ギョウジャニンニクをいただいたこと、友達が皮から手作りした餃子がおいしそうだったこと、ウー・ウェンさんの本を読んだこと、雑誌で特集を組まれていたこと、冷蔵庫にひき肉もニラもあったこと、いろいろ重なって今日しかない！と。今回参考にしたのは強力粉と薄力粉を混ぜるレシピでしたが、最初間違えて強力粉を倍量入れてしまい、とんでもなく硬い生地に…前回のスコーンといい、粉系はきちんと確認しながら作業しないとだめだね。強力粉・薄力粉・水があればできるということがわかり、皮づくりのハードルがぐんと下…
本屋にいくのが一番気分転換になるんだった、と思い出しました。以下最近読みたくなった本です。…………いつか全部読める日はくるのだろうか。 少年は世界をのみこむ丸い地球のどこかの曲がり角で父を撃った12の銃弾ボン書店の幻わたしが外人だったころみんなの恋愛映画100選ポルトガル菓子図鑑 お菓子の由来と作り方ノスタルジア食堂 東欧旧社会主義国のレシピ63中国手仕事紀行東欧 好きなモノを追いかけて喫茶とインテリア喫茶とインテリアⅡコーヒーと恋愛東京の編集者 山高登さんに話を聞く本の話 岩波写真文庫民族衣装を着なかったアイヌ 北の女たちから伝えられたこと30日のパスタウー・ウェン『料理の意味とその手立て』…
昨晩にわかめラーメンを食べたところあたりから記憶がなく、気づいたら本日になっていた。うつらうつらしながら、目を閉じるたびに壁に置いてあるプーさんの時計の針が進んでいくのを確認する。つけっぱなしの電気が明るくてキツい。起きたいけど起きられない、苦しさと気持ちよさの間で起きて寝るを繰り返す。チャッ、チャッ、チャッ、ハーーと息継ぎをする眠りの沼をクロールで泳いでいるよう。起き上がったのはもう15時を回った頃だった。学生のときはこういうことはしばしばあったが、就職してからは滅多にない。一日をフイにしてしまったようであんまり気分のいいことではない。やってしまったものは仕方ない...とシャワーを浴び洗濯機…
亀戸天神へ 佐野みそ YATO BOOKS 亀戸天神へ 東京・江東区にある亀戸天神社。 SNSで「藤が見事ですよ」とアップされてる方があり、その写真が実にきれいでね。「あ、行きたい」と衝動的に思ってしまって。 ・亀戸～両国方面に行ってみたい店が他にもある ・天気がいい ・仕事も一段落 条件はそろっており「迷ってる暇はないな！」と妙に気持ちが急いたのですよ。ハイ、ひとり移動で密を避けつつ、行ってきました。 境内には50株以上も藤の木があるのだそう。 巧みに整えられた藤棚の大きいこと！ 「こんなにいっぱいあると思わなかった……」「きれいだねえ」なんて声があちこちから上がります。藤の色も濃いの薄いの…
TVの「おしゃべりクッキング」のレシピで作ったカニカマ入り焼売です。 豚バラ肉にカニカマを混ぜた焼売は本物の蟹焼売にも負けない旨み〜 ちょっと赤いところも本物っぽいですね。 ウー・ウェンさんのレシピで麻婆豆腐。 一味唐辛子の代わりにくまさんがずっと前に横浜の中華街で買ってきた大きな唐辛子「朝天干辣椒」を使いました。 粒の花椒をから炒りしてすり鉢で潰したものを最後に入れるとピリピリがすごく効きます。 刺身用のアルゼンチン産の赤海老を中華風香味焼きに。 背開きしてニンニク、唐辛子、ネギといっしょにフライパンで蒸し焼きします。 エビを取り出した後フライパンに残った薬味とエビの味噌をフライパンからそぎ…
Index------------------------------------------------------１）【記事】船戸与一以来の衝撃！佐藤究「テスカトリポカ」（KADOKAWA）２）【記事】聖火リレー辞退報道を振り返る３）【本日の一行情報】４）【深夜の誌人語録】５）【お知らせ】 ----------------------------------------2021.3.12 Shuppanjin１）【記事】船戸与一以来の衝撃！佐藤究「テスカトリポカ」（KADOKAWA）大森望が「佐藤究が新たに野に放つ『テスカトリポカ』は、驚くべき異形の小説にして、まさに小説のモンスター」とま…
▶『こころの湯』を観る。 1999年制作の中国映画。 こころの湯 [DVD] 発売日: 2004/03/03 メディア: DVD 舞台は、北京の下町にある銭湯「清水池」。 朱旭（チュウ・シュイ）扮する父親リュウが、知的障害を持つ次男アミンとともに切り盛りしている。 そこへ、勤め人となって都会で妻と暮らす長男ターミンが突然帰って来る。 アミンが兄に送った絵葉書に横たわる父親が描かれていて心配になったのだ。 しかし、父親は元気だ。 アミンとともに毎日楽しく暮らしている。 ひと安心するターミンだったが、再開発によって銭湯が近々取り壊されることを知る…。 中国にも銭湯があることを、はじめて知った。 し…
ここ数か月で、食まわりの本が増えました。このジャンルは昔から一番読んでいるかもしれません。面白そうな新刊が常に出ている印象があり、新しいうちに追いつかないことも多いのですが。 料理の意味とその手立て／ウー・ウェン（2020, タブレ） 料理の意味とその手立て 作者:ウー・ウェン 発売日: 2020/12/10 メディア: 単行本 ウーウェンさんが余すところなく語る、料理の基礎と勘所。クッキングサロンの講義録でもあるが、写真は全然出てこないのに教室の臨場感が伝わってくる*1。前々から、この方のレシピはとてもシンプルなところが良いなと思っていた。本書では調理法別、素材別に考え方を体系化してあって更…
休日の朝。 季節はもっと緩やかに移行するのかと思っていたけれど、ある日冬が終わって「今日から春です」になるのね。休日の一人朝食時間はやっぱりとても落ち着きます。TVの音はしないし、本なんか読みながらゆっくり食べられる。今日のお供はウー・ウェンさんの『料理の意味とその手立て』(タブレ)。
はじめに もう3月も終わりですがいかがお過ごしですか？みんな健やかに生活できていると良いなと思いつつ、2月に食べたあれこれを振り返ります。 はじめに 取り寄せ・外食あれこれ POMOLOGY クッキーボックス フィグ Cafe Les Jeux Au Grenier Ancient World イラク産バクラヴァ 新宿高島屋 お試しショコラ 白金高輪 マルイチベーグル 作った料理あれこれ バインミーサンドイッチ ドンウォン社製 即席ラッポッキ ウー・ウェン 春野菜のピリ辛サラダ せせチャンネル セロリの葉のチヂミ 終わりに 取り寄せ・外食あれこれ POMOLOGY クッキーボックス フィグ イ…
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