STORY STORY YOKOHAMAは、有隣堂が運営する新業態のブックカフェです。桜木町コレットマーレの5階にあるので、こんな絶景。 よく晴れたこんな日は、本屋さんのスペースには、ザ横浜な景色が広がっています。残念ながらカフェスペースはもう少し中の方になるため、これを眺めながらのお茶は出来ませんが。 システムは普通のブックカフェと同じ。購入前の本をカフェに持ち込んで読むことが出来ます。 林檎とエルダーフラワーのスカッシュ 650円(税込)かなり暖かい日だったので、スカッシュを選びました。これがめちゃくちゃ美味しくてビックリ。 林檎の果肉たっぷりで、エルダーフラワーシロップと炭酸で割っている…
▶『こころの湯』を観る。 こころの湯 [DVD] 発売日: 2004/03/03 メディア: DVD 1999年の中国映画。 舞台は、北京の下町にある銭湯「清水池」。 朱旭（チュウ・シュイ）扮する父親リュウが、知的障害を持つ次男アミンとともに切り盛りしている。 そこへ、勤め人となって都会で妻と暮らす長男ターミンが突然帰って来る。 アミンが兄に送った絵葉書に横たわる父親が描かれていて心配になったのだ。 しかし、父親は元気だ。 アミンとともに毎日楽しく暮らしている。 ひと安心するターミンだったが、再開発によって銭湯が近々取り壊されることを知る…。 中国にも銭湯があることを、はじめて知った。 しかも…
ここ数か月で、食まわりの本が増えました。このジャンルは昔から一番読んでいるかもしれません。面白そうな新刊が常に出ている印象があり、新しいうちに追いつかないことも多いのですが。 料理の意味とその手立て／ウー・ウェン（2020, タブレ） 料理の意味とその手立て 作者:ウー・ウェン 発売日: 2020/12/10 メディア: 単行本 ウーウェンさんが余すところなく語る、料理の基礎と勘所。クッキングサロンの講義録でもあるが、写真は全然出てこないのに教室の臨場感が伝わってくる*1。前々から、この方のレシピはとてもシンプルなところが良いなと思っていた。本書では調理法別、素材別に考え方を体系化してあって更…
休日の朝。 季節はもっと緩やかに移行するのかと思っていたけれど、ある日冬が終わって「今日から春です」になるのね。休日の一人朝食時間はやっぱりとても落ち着きます。TVの音はしないし、本なんか読みながらゆっくり食べられる。今日のお供はウー・ウェンさんの『料理の意味とその手立て』(タブレ)。
はじめに もう3月も終わりですがいかがお過ごしですか？みんな健やかに生活できていると良いなと思いつつ、2月に食べたあれこれを振り返ります。 はじめに 取り寄せ・外食あれこれ POMOLOGY クッキーボックス フィグ Cafe Les Jeux Au Grenier Ancient World イラク産バクラヴァ 新宿高島屋 お試しショコラ 白金高輪 マルイチベーグル 作った料理あれこれ バインミーサンドイッチ ドンウォン社製 即席ラッポッキ ウー・ウェン 春野菜のピリ辛サラダ せせチャンネル セロリの葉のチヂミ 終わりに 取り寄せ・外食あれこれ POMOLOGY クッキーボックス フィグ イ…
サイトからカテゴリー検索がやりやすくした。 ３月１８日発売の本 ３月１９日発売の本 ３月２０日発売の本 ３月２１日発売の本 ３月２２日発売の本 ３月２３日発売の本 ３月２４日発売の本 その他 ３月１８日発売の本 ゴールデンカムイ 25 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL) 作者:野田サトル 発売日: 2021/03/18 メディア: Kindle版 終末のワルキューレ 10巻 (ゼノンコミックス) 作者:アジチカ,梅村真也,フクイタクミ 発売日: 2021/03/18 メディア: Kindle版 明日、私は誰かのカノジョ（６） (サイコミ×裏少年サンデーコミックス) 作者:をのひなお 発…
ウー・ウェンさんのレシピで作った麻婆豆腐です。 からいりしてからすり鉢でつぶした花椒の粒を最後に入れることでグッと本格的な味になります。 痺れる辛さで、熱くないのに汗が出てきます。 こちらもウー・ウェンさんのレシピで大きな肉だんご。 揚げたり焼いたりはせず茹でるのでとてもヘルシーです。 卵白で溶いた片栗粉を混ぜると茹でるときに崩れないしふんわり出来上がります。 サツマイモとカシューナッツの中華炒め。 炒めたカシューナッツの香ばしさと甘酸っぱいタレの味が後を引きます。 あとは中華風トマトサラダと焼き空豆で今日の夕食。
別に体温が高いわけでも、頭痛やふらつきがあるわけでもないのだが、今日は出勤を休み自宅作業日とした。どうせ月曜は閑散日（？）なのだ。 午後には空き時間ができたので、久しぶりに饅頭を作る。具無しの中華まんみたいなふかふかした蒸しもの、大好物なのだ。 半分は上手にできた。今回は発酵を伴わない手抜きレシピ。教えてくれた友人は「ベーキングパウダー臭いかも」と言っていたが、自分には気にならない。そもそも重曹の類の匂いが気にならない質なのだ。 ちょっと失敗したのが、蕎麦粉を混ぜたもの。色づく程度に入れたつもりだが、持ち味が相殺された感じ。これなら、固めに作って「おやき」にするほうがおいしいと思う。 饅頭はま…
これ以上簡単なレシピはあるだろうか…しかし旨いっ😋大根1/3本程度を短冊切り、塩2つまみ程度、鰹節1パックで和えるだけ🙆♀️ 余りがちな大根でサッパリ副菜１つ完成です🙌料理家のウー・ウェンさんの本に、白い食材は身体を潤すとありました。確かに乾燥する冬に美味しい食材って白いものが多いかもっpic.twitter.com/cjORRgaOZ8 OZ8 — チーム塩👩👧👦塩レシピ・こども飯を紹介中(@sioreshipi)Mon Feb 01 02:18:21 +0000 2021
コラム ポツンと一人の勝手な見解 ◎食感革命の至宝 （５０４）－（２５１） ◎食感革命の至宝は、コロナ禍では、最適な市場です。 ①特に、ステホームでは、楽しみがゲーム化、食べものです。 ②それも、これまでの外食や家庭内食事より、ちょっと、変化が求められる時代です。 ③特に、テイクアウトで、専門業者の味も家庭で味わえ、そのまねごとをしたくなるはずです。 ④何せ、本物が目の前にあるのですから、その道に造詣が深い人は、ある程度、物まねができるはずだ。 ⑤すると、何事も競争の世界であり、実験と思考錯誤の連続で、テイクアウトなみなお食材があれば、専門業者と同じレべrになる可能性を 秘めていた。 ⑥しかも…
ウー・ウェンさんを初めて知ったのは、横浜中華街で食べた「花巻」を家で再現できないかな～と思って図書館で探していた時でした。確かこの本かな？ これで、初めてだったのですが、結構うまくできました！ その後、よく参考にさせていただいている以下のブログ 冬のテーブルは温ったかおもてなし : ばーさんがじーさんに作る食卓 でも登場していて、万頭にも挑戦してみたいなぁなどと思っていたところ、 つい最近、松浦弥太郎さんのinstagramで以下の本が紹介されていて 松浦さんが自分が作りたかった本そのもの、読めば読むほど嫉妬するとまでおっしゃっていたので、そういえば、レシピはよく見ていますが「理論」的な部分は…
直属の上司である「ガンガラ上司」(ガンガラ怒るところからワタクシがつけたニックネーム)に退職の意志を話し、 その後職場の主な同僚にも大体話して、 先週の金曜日に(高齢ゆえ)滅多に学校にいらっしゃらない校長にも退職の意志をお伝えしました。 そして、今朝早く「退職願い」を書きました。 (・∀・) 書いただけですが、今日は、歩いていて見かける古びた屋根瓦でさえ美しい！ って思っちゃいました！ 朝見た「おかずのクッキング」ウー・ウェンさんの「皮から手作りの水餃子」もね、 あーあれを作る時間がもうすぐ自分にやってくる💛と思うと、 水餃子バンザイ！ 皮作んで(作るわよ)！ とか思ったりして、もう人生前向き…
1/14(木)7時起床。コーヒーを入れて、巣ごもりキャベツ、しょうがクッキー、干しいもなど食べる。予報どおり、寒さがゆるんでいる。通勤電車、ぜんぜん空かない。川口幸男/アラン・ルークロフト「動物園は進化する」を読む。 準間接飼育についての部分。 職場にて、弁当のおかずはなすとこんにゃくの味噌炒め、卵焼き。辛酸なめ子がこんにゃく嫌いで、「コンニャクコンニャクと打っているだけで鳥肌が立つ」「墓石にそっくり」と書いていたことを思い出しながらつくった。午後、社内チャットにて数年分の不満をぶちまけ合う展開に。なぜこのような使い方しかできないのか。普段何を投げても反応が薄いのに自分の沽券にかかわることだと…
先日作った香菜入りの水餃子は図書館で借りたウー・ウェンさんの小麦粉料理の本のレシピで作りました。 今日は皮から作る焼餃子です。 普通の餃子と違い皮の中央にあんをのせ、中心を合わせて指でつまんでとめて作ります。 くっつかないように打ち粉をして並べます。 36個作りました。 皮の両側をあけたまま焼くので肉汁が流れ、皮に香ばしさと味がつきます。 更に羽根をつけるために薄力粉を水に溶かしたものを周囲から注ぎ入れてパリパリに焼きます。 鍋肌に貼り付けるようにして焼くことから「鍋貼」の名があるそうです。 肉汁がある分焦げやすくなり、やはり焦げてしまいましたが… パリパリに焼けました！ 2回目は無理やり残り…
ウー・ウェンのねぎが、おいしい。 作者:ウー ウェン メディア: 単行本 ねぎがおいしい季節。 ねぎがメインの料理がたくさん載っていて嬉しい。 この本に載っているレシピは全てねぎを１本単位で使っているそうで、 こういう本は他に見たことがないかもしれない。 まず初めに載っているのは、ねぎをシンプルに味わう、 蒸しねぎ、焼きねぎ、ゆでねぎ、揚げねぎ、 塩炒め、豆板醤炒め、みそ炒め、スープ。 どれも作ってみたい。 他にはねぎが主役の主菜や、ねぎを使ったごはんや麺、 ごはんがすすむねぎのおかず。 特に作ってみたいのは、 ・クイックねぎ餅 ・長いもとねぎの蒸し煮 ・ねぎと卵の炒飯 ・ねぎと牛肉の炒めもの…
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