蒸篭

ただ蒸す。それだけで料理になる 私がせいろを手にしたのは、2019年の春のこと。海外に留学することになった友人が、荷物を減らしたいからと、持っていたせいろを私にくれたのだ。（照宝の杉のせいろの2段。サイズは21cm） 正直いって当時は、「こんなのもらっても使うかなぁ」と思っていた。案の定、しばらく使われることがないまま、せいろは台所の棚に放置されていた。 風向きが変わったのは2021年。2019年の冬に始まったコロナ禍から、1年弱が経とうとしていた。 在宅勤務が増え、自炊の頻度が増していた。料理への関心が徐々に高まりつつあった。そんなとき棚の肥やしになっているせいろが目についたのだ。これを使っ…

じゃがいも１袋にカタをつける １袋５〜６個入りのじゃがいも（ばれいしょを想定）。今はだいたい250~300円くらいだろうか。 これを買ったら、とにもかくにも、すぐに蒸してしまう。 蒸しじゃがいもにしてしまう。 このノウハウを私はウー・ウェンさんの本で知った。そのままにしておかない。すぐにカタをつけてしまう。 蒸すのに、私はせいろを使っている。どこかで書くつもりだが、せいろは自炊生活の快適化に大変役立つ道具だ。これを持っておくだけで、５大調理法の１つである「蒸す」が日常に入ってくる。 つい最近まで貰い物の杉のせいろを使っていたのだけれど、壊れてしまった。今はキッチンパラダイスさんで買った、白木の…

今さらだけれど、2024年に買って一番良かったものは、無印良品の蒸篭。 夕食のメニューに困ったとき、野菜とタンパク質を詰め込んで10～15分蒸すだけで、それなりに見栄えのするおかずが完成する。もう蒸篭なしではやっていけない。 しかも、もともと持っていたビタクラフトの片手鍋がシンデレラフィット。普通は鍋に載せるためのアダプター（？）のようなグッズを使うらしいけれど、不要だった。 今の悩みは、タレのレパートリーが少ない（というか、2種類だけ）こと。もっと色々なタレを用意すれば、おかずは蒸篭蒸しだけでもよい日がくるかもしれない。

こんにちは。 中学生と高校生の男の子2人の母です。 先日のお昼ご飯。 久しぶりに飲茶をいただきました。 と言っても、買ってきたものを蒸籠で蒸しただけなんですけどね。 でも、蒸籠に入れると本格飲茶に見えませんか？ チルドの551の豚まんとコストコの冷凍えび餃子です。 蒸籠は中華圏で暮らしていた時に買ったものです。 yushun.hatenablog.jp 前回はエビ餃子を大量に大きな蒸籠で蒸したのですが、その時は、あまり美味しい！とは思わず、冷凍は冷凍だなくらいでしたが、今回小さな蒸籠で４つだけ蒸したらとてもおいしく感じました(笑) なぜでしょうか？ 蒸籠良いですよ～。 yushun.haten…

17～20日、岡山市西大寺から鳥取県日南町へリフォーム作業に行ってきました。 家の西側と平行に暗渠排水路つくりました。 19日は、芋を蒸かしました。菊の倒壊を防ぐため竹の枝をたくさん刺しました。 やっと室内のリフォーム作業も…。 渋柿、今年初めて実がなる…の・か…。 簡易竈と蒸篭で芋を蒸かしました（19日、鳥取県日南町で） 17～20日、岡山市西大寺から鳥取県日南町へリフォーム作業に行ってきました。 今年11回目となるリフォーム作業は、主に家廻りの作業でした。第二暗渠排水路の第二期工事、奥様の菊手入れお手伝い、立木の剪定、台所シンク近くの柱間に棚設置、仮玄関へ仮天井設置の作業を行いました。 家…

外出中、無性に「人類は、麺類だ！」 それも 🗾蕎麦の気分 矢鱈冷える🥶、そこで暖を取るべく向かった先が

こんにちは。 中学生と高校生の男の子二人の母です。 先日「所さんの目がテン」でせいろを特集していました。 実は我が家にはせいろが３種類あります！ 一番小さなサイズの物は、大き目の豚まんが一つ入るくらいの大きさです。 ちょっとしたおもてなしの時に使えそう！と思い４つ購入しました。 そして中くらいのサイズの２段重ねのせいろ。 せいろの大きさに対応できる鍋もあるので使いやすいものです。 そして大きなサイズ…。 これは中華鍋が必要です。 我が家に今中華鍋がなくて、使えていません。 ※我が家のせいろ テレビの話に戻りますが、料理研究家の方が、せいろを使ったワンせいろ朝ごはんを紹介されていました。 カップ…