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AOC

えーおーしー

A.O.C.(アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ(Appellation d'Origine Controlee):原産地統制名称)

AOC*1に基づき葡萄の品種,原産地,醸造法などについて、INAOにより厳しく管理・統制された、最高格付けの高級ワイン

AOCを名のるためには、その土地で収穫された葡萄のみを使用しその土地に決められた葡萄品種を使用し、単位面積当たり葡萄の最大収穫量も決められさらには葡萄の糖度、ワイン醸造方法、最低アルコール度数、最低熟成期間など多くの基準が細かく定められており、これをクリアした上でINAO*2の厳しい検査をパスし、専門家のテースティング・テストに合格する必要がある.

AOCワインの表示方法は、『Appellation (原産地名) Controlee』 で呼び方は『AC(原産地名)』.

原産地名には

さらに厳しいAOCとして

  • 村名(ポーイヤック?、ヴォーヌ・ロマネ?など)
  • 畑名(ラ・ターシュ?など)

などがあり範囲が狭くなるほど規定が厳しい

*1:優れた農産物、酪農品を国が保証する制度.AOCに認定された農産物はワインが1番多く、そのほかチーズやバター、生クリームなどもある

*2:フランスの原産地呼称国立研究所

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