とうじそば

信州のご当地料理として有名な「おとうじそば」 一般的に「おとうじ」というと、この「とうじそば」をイメージする人が多い。 我が家では寒い時だけではなく、月に二回ほど夕食に食している。ただ、我が家（方言で「おらあーち」）の「おとうじ」はちょっと違っている。具は大体似ているものの「そば」ではなく「ひやむぎ」を使って煮込んでいる。 七味唐辛子や辛い大根を薬味にするとこれまた温まる。ちょっと気になってググってみたら、同じ信州でも色々あるようだ。↓この千曲市のはおらーちのに近い気。麺が蕎麦か冷や麦の違いくらいだろうか。 ↓この地元では有名な蕎麦店「そば信」では「みそ味」のようだ。 ↓こちらでは、似ているけ…

「カヲルさぁ、アンタってそば好きじゃん」 「そば好き…ていうか、そば通って呼んで貰いたいな。エヘン。おそばにはちょっと、うるさいから」 「なんでもいいけど、そばってさ "冷たい" のと "温かい" のってあるじゃん」 「"もり" とか "かけ" とかあるよね」 「そば通とかってさ、ぜったい冷たいのを食べろっていうじゃん？それで最初は何もつけずそばの香りを楽しめだの、水につけろだの、塩振って食べろだの…あ～も～面倒くさい！」 「わかるわかる。寒い時はフ～フ～して、温かいおそばを食べればいいじゃんね～」 「ん？自称そば通のアンタは、冷たいそば派じゃないの？」 「冷たい派の人たちはホントに美味しい温…

お越しいただきありがとうございます。 あけましておめでとうございます。 クリスマス以降、初めての投稿です。 皆さまのところへも年末年始のご挨拶もせず失礼しておりました。 感謝の気持ちは言葉に出来ないほどありますが、どうぞご容赦ください。 娘夫婦が帰省し忙しさもあり、画面を見ているより家族の顔を見ているのが嬉しくてパソコンを開けませんでした。 ご挨拶が大変遅くなりましたが、 本年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m おせちで年越し 31日の年越しにおせちをいただきました。 毎年同じようなものだけど、１年に１回、この時だけは顔を合わせてお料理の謂れや食材の話もしながらひとつひとつ食べる幸せ…

WEB食堂研修所＠長野です。 晩秋から初冬に向かう頃だからでしょうか。 無性に『とうじそば』が食べたくなりました。 そばをつゆに浸すことを『湯じ（とうじ）』といい、これが語源ということですが、 とうじそばについては、こちらに詳しくございます。 vill.furusatonagawa.com 研修所の掃除、片付けもひと段落しましたので、松本で美味しいとうじそばを食べてきました❣️ そばきり みよ田 松本店さんです。 11時30分開店で到着したのが11時40分でしたが、すでに店内は たくさんの方で賑わっており、外で一組が待たれていました。 さすが人気店✨ 待つこと15分で席に案内頂きました。お蕎麦…

今日は嫁とＭ．Ｋさんと３人で毎年恒例の開田高原＆鈴蘭高原にツーリング！ 快調にＲ１５３を北上します。 途中、エリーゼとバトル❓少し楽しませてもらいました👍 道の駅 信州平谷で休憩です。写真にはバイクは２台ですが、もう１台ＧＳがいます。 更にＲ１５３を北上し、道の駅 花の里いいじまで休憩です。 ちょっと小腹が空いたと、たこ焼きのいい香りがしまして買っちゃう嫁😏 あまり期待してませんでしたが（失礼）美味しかったです！ 更に「いが栗コロッケ」なる物が売っている。気になり買って食べました。コロッケというよりもやさしい味のスイーツでしたね！ 伊那からＲ１９号へ向かいます。権兵衛トンネルの途中はスピードの…