「あなたが才能に恵まれ、そのうえ非常な努力家だとしたら、目標とすることはなんであれ、おそらく達成できるだろう。しかし、そのために健康をなくしては、そこに幸福はない。したがって、仕事や学問その他どんなことにも優って、健康を維持するための行為にあてる時間を、まず確保しなければならない。」 トーマス・ジェファーソン/アメリカ合衆国第3代大統領 『無病法 極小食の威力』(ルイジ・コルナロ著 PHP研究所)より抜粋 権力の頂点にいる人間のセリフで「健康」に関することはあまり聞かないので印象に残った。 とはいえ、健康を重視する大統領がまったくいないわけではない。 たとえば、アメリカ合衆国第42代大統領のビ…