ネルドリップ

仙台の老舗カフェ。 定禅寺通り沿いにあります。 隣のビルには「珈巣多夢」。 ギャルソンの看板の裏側にカスタムの看板(* ´艸｀)ｸｽｸｽ 大人な雰囲気を醸し出し、カウンターに座れば、コーヒーを淹れるところをみることができるし、何だか常連になった気分。 窓際のテーブル席は定禅寺通りの景色を見ることができ、癒される。 コロナさえなければ、ジャズフェスや様々なイベントを見ることも出来たでしょう。 その他の席は半個室のようになっています。他のテーブルとの距離は近いですが、間仕切りされているので、自分の世界に入れそう。 ただ、隣の席の人数によっては隣の会話、音が気になるかも。 今回はコーヒー（モカマタリ…

ネルドリップで淹れたコーヒー。 イメージとしてはちょっと贅沢なコーヒーというイメージがありますね。 ネルドリップでの抽出は実はペーパードリップが普及される前から行われていたもので、ペーパーの代わりにネルを使ってコーヒーを抽出します。 お湯の注ぎ方で味の違いが出やすいので、喫茶店のマスターなどプロにも好まれる抽出方法でもあります。 また、コーヒー好きの方達からもとても人気があり、最も美味しい淹れ方とも言われていますよ。 今回はこのネルドリップについて解説していきます！ ネルとは ネルの下準備・手入れ方法 ネルドリップでの抽出方法 ネルとは ネルはフランネルを略した名前で、柔らかくて軽い毛織物のこ…

どうもこんにちは、もしかしたらこんばんは。ねぎです。 さて、暖かくなってきて（だいぶ前から）外でゆっくりコーヒーを飲みたい気分になってきましたね。時間と交通手段さえ確保できれば山やら河川敷に行ってコーヒーを飲みながらチルしたいものですがなかなかそううまく行かないものですね。暇人じゃないのかよ！というツッコミをしてくれた方はありがとうございます。 話が変な方向に行きそうだったので本題のコーヒーについて書いていこうかなと思います。 皆さんはどんなコーヒーが好きですかね？私はマンデリンが好きです。今日だけでマグカップ3杯は飲んでしまいました。というレベルで好きなマンデリン、いつもは何も考えないで蒸ら…

Kohaku24 琥珀はコーヒー好き。朝 起きて一杯。仕事をしながら TVをみながら ずーっと飲んでいる感じ。以前は ペーパーフィルターをつかっていたのだが この時期買い物に行くのも あれ なので 昔むかーし購入した布状のフィルターがあったので それを試しに使ってみた。 現在は ネルドリップフィルターを使いだして だいたい７～８か月ほど経過。 ネルドリップフィルターは お手入れが面倒っぽかったので 手を出さずにいたのだが めんどくさがりの琥珀でも 意外と大丈夫かも。 基本お手入れ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 水洗いしたあとは 下記の ① or ②で保管 ① 水につけて冷…

コーヒーを淹れる 新しいネルフィルターを使う まず、コーヒー粉（一度抽出した出がらしでＯＫ）と一緒に鍋に入れてグツグツ煮て、 ネルについている糊を完全に落とします。 冷蔵庫や冷凍庫で保管していた使用済みのネルフィルターを使用する場合も 同様の作業を行いましょう。 保管方法 ネルフィルターで一番大切なのは保管方法です。 絶対に乾燥させてはいけません！ 乾燥させると布に残った油脂成分が空気中の酸素と反応して嫌な臭いを放ち、 そのまま抽出すると、コーヒーの香りが全く異質のものになってしまいます。 使用したらすぐに、表裏ともによく水洗いしてコーヒーの粉を洗い流して、 よく絞った上で清潔な水に浸します。…

// こんにちは。以前にペーパードリップコーヒーの美味しい淹れ方をご紹介したことがありましたが、今回はペーパーを使わずにコーヒーを淹れる方法をいくつかご紹介したいと思います。 ペーパーレスのメリットは、 ペーパー代が節約できる！ 「気がついたらなくなって困った～😓」なんて、よくある買い忘れ問題が起こらない。 ごみが出ず、エコである！ などなど。地球にもお財布にも優しいですね🌎。 おなじみのドリップから、上質なコーヒーを淹れるのにおすすめのフレンチプレス、アウトドアに最適なパーコレーターなどなど、用途に応じて、楽しめるペーパーレスな淹れ方をご紹介していきます☕。 ドリップ おなじみドリップコーヒ…

コーヒーを淹れる コーヒー通に根強い人気の「ネルドリップ」。 ネルとは「フランネル」の略で、 生地の表面を起毛させた柔らかな織物のことで、 この布でコーヒーを漉して淹れるのが「ネルドリップ」です。 ペーパーフィルターが不要で、 洗って何度も使用できるのでエコで経済的です。 厚手で太い繊維のフィルターで濾されたコーヒーは 雑味が抑えられ、かつ液体中の微粒子が非常に細かいため、 豆の持つポテンシャルを最大限に引き出すことが出来、 舌触りが滑らかでコクのある味わいのコーヒーになると 言われています。 ただ、手間には多少の手間が掛かります。 用意するもの コーヒーサーバー 注湯用ポット ネルフィルター…

「1時間半毎に注文必須」・「3名以上お断り」・「撮影制限有」・「店主本位の店なので、守れなかったら退店してもらう」 …この店、禁止事項だのなんだのの注意書きながめてるとだな。なんだか高飛車で偉そうで怖い人が出てきそう、いかにもワシは客選ぶぞの雰囲気をウリにしてるような営業方針、居丈高な美学、或いは流行りの営業戦略に乗っかるための看板と宣伝文句のノリノリの感じのヒトがでてくるのでは…なんて印象をもってしまうんだよな、どうしても。 イージーなグルメ漫画やドラマに逆に洗脳されておるやもしれぬ自分。しかししかもコロナ禍以降、これがもっと細かい制限注意事項で厳しくなっておる。 実際同じ方針でやってるとこ…

夏、と言えば「氷出し珈琲」がおススメ。 氷出し珈琲は、氷に熱い珈琲を注ぐ急冷アイスコーヒーではなく、氷が溶けてじっくり時間をかけて抽出していく方法である。その分、マイルドですっきりとした味わいでめちゃくちゃ美味しい。 お子さんと夏の実験でやってみるのも良いかも知れない。本当に美味しいアイスコーヒーが出来上がる。 【疑問】さて、氷出しと言えば、ペーパーフィルターが主流だが、ネルドリップでやったらどうなるのかという疑問が浮かんだ。そこで、ペーパーフィルターとネルドリップを同じ環境でいれてみて比較をしてみた。 ●実験● 【用意するもの】1.2人用 ペーパーフィルターまたはネルドリップ お好きな珈琲豆…

一人暮らしをしていた時、ネルドリップにハマっていた。 ネルドリップはまろやかな味わいとコクがでる。ネルドリップは日本古来の珈琲の淹れ方で、ペーパーフィルターと違い、何度でも繰り返し使えてエコだ。全体に粉が行き渡るのが特徴である。 私はKONOのネルドリップ珈琲を使ってるけれど、円錐に近いネルドリップが美味しいとも言われているが、それは好みの問題になってくる。 ネルドリップの保存方法は、タッパーなどに使用したネルドリップを入れ週一回水を交換するといった方法が主流だが、簡単な方法がある。 ＫＯＮＯ 円すいコーノコットンペーパー（1~2人用） 40枚入り MD-26C コーノ（KONO） Amazo…

長谷に移動して少し観光した後、人気のカフェ「vuori」さんへ。 店名はフィンランド語で「山」を意味する言葉で、山小屋のようなお店は倉庫をリノベしたものなのだそう。 カフェとくらしの道具店というジャンルになっているようです。 コーヒーはネルドリップ。 持ち手のない湯呑みのようなカップで提供されます。 少し厚みのある口当たり、土気のある質感が好みのカップでした。 焙煎は深めで、甘さが出始めたくらいのポイントで止めてありそう。 キャロットケーキ。 レギュラーメニューに貼り付ける形で商品紹介がされていたので、いつもあるというわけではないのかもしれません。 厚めにかかったフロスティングが屋根みたいに見…

おはようございます。 「オシャレ空間大好きマン」さけのこです。 最近は通勤ウォーキングの効果もあり、健脚ぶりに磨きがかかってきました。 そんな中、市内をうろちょろしているとあるビルの1階からおしゃれの波動……それも超弩級のおしゃれ波動をビシビシと感じます。 しかし、人も並んでいるし、それも若い女性ばかり……。これは日と装備を整えて挑まなければならないと、その日は場を後にしました。 そして先日、「このあと化粧品(リップモンスター)探しに付き合う事」を条件に奥さんを召喚し、ついに来店することができました。 そうここに……！ 珈琲屋「Rametto」(ラメット)……！！🐿 https://insta…

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そろそろ飲みたくなる季節だな、と思ってブログを見返したら、ちょうど毎年この時期にエントリーが上がっているではないか・・・ということで、迷わずAmazonの購入ボタンをクリックした。サザコーヒー ネルドリップ・アイスコーヒー 無糖 1000ml×6本サザコーヒーAmazonこれまでに何年にもわたり、シーズンになれば3回、4回とリピート購入している商品ではあるのだが、何かと値上がりしているこのご時世、この、ひたちなか市が誇る世界最高ブランドも例外ではない。昨年まで4,000円で買えた商品が、今年は4,360円、と9％の値上がり。このブログで最初に紹介した時の値段が3600円だったことを考えると、実…

イノダコーヒ（INODA COFFEE） | ネルドリップコーヒーとレトロな空間を楽しむ喫茶店 View this post on Instagram A post shared by 白羽 弥仁 (@mittsshiraha)

先日、半年ぶりにとても気に入っているカフェに行った。 久しぶりにのんびり安らぎの時間を過ごせて嬉しかった。 去年、知人から近くにいい雰囲気のカフェがあるから行くべきだと紹介されたその店は、平日しかやっておらず、しかも平日も午後5時までというサラリーマンが行くのは不可能な時間のカフェなのだ。 私は去年教えてもらったときには無職だったので、喜んで出かけた。 本当に雰囲気もいいカフェで、とても気に入って1時間以上も長居してしまった。 こだわりの焙煎豆をネルドリップで丁寧に入れた、ちょっとスパイシーな感じの珈琲もおいしい。 店主の明るく優しい感じが味に伝わっている感じがして、元気と安らぎをもらえる。 …

以前世田谷代田の温泉宿に泊まった際、近所にあったコーヒー屋さんが気になったのを思い出して寄り道。 やってきたのは「時にかさ」さんです。 コーヒー焙煎業に長く携わって、合羽橋でコーヒー器具や関連商品を扱う「ユニオン」さんにもいらっしゃったという店主さんのお店です。 コーヒーはネルドリップということで、デミタスを注文。 シンプルなチーズケーキと合わせていただくことにしました。 半径は大きめで背は低め。 真っ白なお皿に映えるシュッとしたスタイルのチーズケーキです。 質感はチーズチーズしてまとまっているというよりは、やや生地感のある舌触り。 むぎゅっと強めに凝縮した食感が濃厚なコーヒーによく合うタイプ…

この日は鎌倉へ。 こちらのお店で時間調整を。 自家焙煎珈琲 シャドレ 若宮大路沿いにある自家焙煎珈琲店。 2021年2月にグランドオープン。 お店は2階です。 店内 広くはありませんが、 カウンター席、テーブル席、窓際席があります。 レトロ喫茶風の店内。 窓際のソファー席はモダンな雰囲気です。 先客3名・後客1名。 店員さんは女性2名。 店主さんは四谷三丁目の「猫廼舎」の 珈琲に惚れ込んで修行されたそう。 女性のお店でネルドリップなのは珍しいですね。 メニュー 珈琲は700円から。 お値段高めですね。 シングルオリジンは深煎りの珈琲が多いです。 軽めに済ませたかったので、 焙煎が浅めな珈琲をチ…

【商品市況概況】 「米金融引き締めと中国景気懸念で総じて軟調」 【昨日の市場動向総括】 昨日の商品市場は軒並み下落した。米雇用統計は米国の雇用が順調に回復していることを確認する内容だったが、雇用のミスマッチが継続し、賃金上昇が継続、インフレ沈静化のための金融引き締めを当局が強化するのでは、との見方が広がったことが、リスク資産価格を総じて押し下げることとなった（雇用統計の評価は「昨日のトピックス」を参照）。 この中で上昇が続いたのは原油と石油製品。原油はロシアに対する制裁強化を欧州が打ち出したことで、供給不安が高まったことが背景。 ただ同時に、ロシアの代表原油であるウラル原油も上昇しており、中国…