ハンドドリップ

今週のお題「コーヒー」 コーヒーについてはブログでたびたび書いてきたので、今あえて書き記すネタが思い浮かばないが、せっかく今週のお題に上がっているので思いついたことを記すことにする。 長年インスタントを愛飲してきたが、昨年からハンドドリップをするようになると、インスタントでは物足りなくなってきた。 以前は、早く飲みたいということもあり冷ますために牛乳を入れていたので、それほどコーヒー自体の味をシビアに考えてなかったかもしれない。 カルディやスタバで買った豆（粉）でセオリー通りに淹れると、インスタントの比ではないということを思い知り、自宅からインスタントコーヒーは撤去した。 会社では、相変わらず…

こんばんは。DOIC0330です。 【当ブログではアフィリエイト広告などを含みます】 今週のお題は「コーヒー」。 これはもう書くしかない！でしょう♪ というわけで今回は、これまで書いてきたコーヒー記事をゆる〜く振り返りながら、私の“コーヒー沼ライフ”をちょっとだけご紹介しようと思います。 みなさんのコーヒー愛にすっかり触発されちゃいました( ´∀｀ )ｖ 今週のお題「コーヒー」 コーヒーとの出会い。 2023年、5月。 プログラミング教室を運営しているダンナさんが第2教室を開くことが決まり。 次の教室はプログラミング教室でのノウハウを活かした不登校のお子さんたち向けの塾を予定していました。 不…

こんばんは。ルナです。 最近は、こちらのコーヒーを楽しんでいます😊 キーコーヒーのブルーマウンテンブレンド キーコーヒーのトアルコトラジャ こちらの２つは、義父にホワイトデーのお返しにいただいたもの🎁 毎年バレンタインには、いつもお世話になっているお礼にと、お花が大好きな義父にフラワーアレンジメントをプレゼントしています。 でも、結局ホワイトデーにはそのお返しをいただいてしまい💦あまりお礼になっていないのですが😅 今年は、コーヒーをいただいてしまいました💦 今回いただいたコーヒーは、どちらもキーコーヒーの直営店で購入したもののようです。 キーコーヒーの商品は、スーパーで見かけたことはあるのです…

コーヒー豆は同じなのに、抽出量によって味が違うように感じることがありました。 私は普段、4:6メソッドというレシピでコーヒーを淹れています。このレシピは、豆とお湯の比率を1:15とし、決まった時間でお湯を5回に分けて注いでいく、というもの。比率と時間を守っていれば、コーヒーを安定して美味しく抽出できる、というのが強みです。 ところが、私が試したところでは、豆15gでお湯225gを使う場合と、豆20gでお湯300gを使う場合では味が違いました。豆20gの方は美味しく仕上がるのに、豆15gだとマイチに雑味が出てイマイチになってしまうのです。 雑味が出てしまうのは、抽出で成分を引き出しすぎて美味しく…

ただ、ただ、コーヒーを美味しく飲みたい ・だけど手間ヒマは嫌い。 ・高価な器具も使いたくない。 そんな我が儘な考えで、いろいろ試行錯誤中の今のところの淹れ方がこれ。 コーヒー豆 私は＂プレマ(株)びんちょうたんコム＂の通販サイトが大好きで、殆どのものはここで買っている。勿論Amazonも使うが、コーヒー豆もここのものを良く買う。 ただし、どこで買うにしろ、こだわりは無農薬。自然栽培。 コーヒーミル 珈琲空間というメーカーのフラットカッター式ミル amazon 珈琲空間RRG-108 がおすすめ。 これは挽く力が少しいるが、非常に均一に挽けて、コーヒー豆本来の味を一番引き出してくれるミルだと思っ…

フラットカッター/水平刃 方式 コーヒーミルの殆どが、コニカル式という△ドリル刃で、片方しか固定が無く、どうしてもたわみ、歪みが出て、コーヒー粉の不均一が発生する。 また、構造上、摺りおろしの距離が短く、鋭利な刃で一瞬で挽くという作りのため、刃の摩耗が早く、耐久性に欠ける。値段、耐久性の低い順に、セラミック、鋳鉄、ステンレスとなる。 そんな中、高級な電動ミルで多く使われているのが、フラットカッターというもの。 これは昔ながらの石臼よろしく、丸い水平の円盤刃を2枚、重ね合わせて中心から豆を入れ、外周に向かってすり潰しながら挽いて行くというもの。 これの利点は臼刃にブレが出にくい、または、ブレても…

コーヒーミルあれこれ コーヒーミル というものがある。言わずもがな、コーヒーを飲むために、炒った豆を砕いて粉にする為のものだ。私はコーヒーが好きだが、今まで特にこだわりはなかった。しかし、歳のせいか、だんだん好きになってきて、豆を挽いて淹れるようになってきた。 最初はどれも一緒と思い、安い中華製の千円代のものをずっと使っていた。 勿論、手動式で。 電動を使う程の量は飲まないし、そもそもが、私は電気で動くものがあまり好きではない。 しかし、ある日、どこかのyoutuberが、コーヒーミルはできるなら高い物を選べ。ということを言っていて、ここで初めて自分の使うミルを疑問に思った。 そういえば、この…