数年前からスーパーマーケットで見かけるようになった魚「パンガシウス」を、大量に入手した。冷凍魚を扱う問屋さんから格安で分けてもらったのだ。 大量といっても切り身(フィレ)が8枚。でも、2人暮らしの我が家では、食べ切るのが大変な量なので、やはり多い。早速、今夜から活用することにした。 白身魚 バサ フィレ パンガシウス 骨皮なし 冷凍 1KG×5点 東洋ツバメの巣 Amazon パンガシウス、というのは属名か何かだったはずだ。東南アジア原産のナマズ*1の一種で、似たものはカンボジアやベトナムで食べた記憶がある。淡水魚としてはずいぶん大きく、日本のナマズと違い泳ぐのが速そうなかたちをしていた。水族…