マダケ

新たな「マダケのメンマ」のレシピ 先週、お花の先生が、（お花の先生の敷地には、太いマダケがいっぱい生えているらしい。）「メンマ」のレシピをくれた。 前のと、違うレシピ。 「アク抜きタケノコ」８００グラムですって。(ﾟДﾟ) もう、メンマの作り方は、手順をほぼ覚えちゃったから、新たなレシピを見ても、心は躍らなかった。 でも、ちょっと、心が躍ったのは、「コチュジャン」！ コチュジャンって、よく聞くけど、使ったことありません。 オイスターソースの代わりに、使ってみよう！(^▽^) コチュジャン、買って来た。 マダケ（左）はこれしかなかったので、マイタケ（右）を、かさ増しに。 コチュジャン投入！ でき…

キュウリは絶好調。 母ぶぅさんちのキュウリは、籾殻を敷いて、順調に育っています。(^▽^) 我が家のキュウリは、藁を敷いて、・・・ 順調に育ち、・・・ 今朝3本収穫しました。＼(^o^)／ 元気のないオクラ 一方、キュウリの隣に植えているオクラが、元気がありません。 よく見ると、葉っぱに黒い斑点が。 昨日、グーグルレンズで、クズを黒豆と判定したミスがあるのですが、やっぱり、頼ってしまう。 すると、「オクラ葉枯細菌病」と出ました。 なんと、細菌病か。💥(ﾟДﾟ) もっと、早く気づいてあげれば良かった。 害獣に害虫、、、、さらには、細菌の被害もあるのか。(T_T) 黒くなった葉っぱを、取り除いてみ…

「本格的メンマ」 3日前のブログ ↓ ↓ ↓ このブログの最後、プール友達のHさんに、 「今度、別のレシピ、教えてあげる。」 と、言われましたが、来週の水曜日まで、Hさんには、会えない。・・・ 「本格的メンマ」のレシピ 昨日の朝、夫が田んぼに行って、 マダケを採ってきました。 どんだけ～😱 これは、早くレシピ欲しい。 来週の水曜日まで、待てない。 HさんにLINEしました。 すると、Hさんは、最初、メモ書きを写メして送ってくれましたが、読みづらいので、ワープロで打ち直して、Hさんの体験も踏まえたレシピを送ってくれました。 元々は、5回繰り返すところ、味が濃くなるので、3回にした、というレシピ。…

１ 4月29日 手作りメンマをいただいた Nちゃんから、「手作りメンマ」をいただいた。 これ、おいし～い。 レシピほしい。・・・と思って、検索すると、レシピは、いろいろある。 どれを選んだら、この味になるのか。 ２ 5月9日 また、いただいた。 Nちゃんから、また、「手作りメンマ」をいただいた。 今度は、スナップエンドウのおまけつき。 やっぱ、これだよね～、と思って一口食べたら、 酸っぱい！( ･_･;) メンマは、発酵食品だってことを、再認識した。 細かく刻み、挽肉と混ぜて、 餃子にした。 餃子にすれば、酸っぱさが消え、歯ごたえもよく、おいしくいただけた。(^▽^) ３ 5月21日 レシピと…

マダケのタケノコです。孟宗竹の筍と違って細めです。 糠で茹でました。 刻んで下味をつけ、普通に仕掛けた炊飯器に入れて炊き上げます。 ということで、家内が頑張ってくれた夕ご飯。お茶の葉の天ぷらもあります。山椒の葉は裏庭から。 どれも香り高くて美味しかった……です。鈍った嗅覚がもっと戻っていればもっと美味しかっただろうと思うとちょっと悲しいです…… 追記； 検査は１週間後。検査結果が出るまで２週間程度かかるので、方針が決定するのはその後になる予定。昨晩寝返りを打った途端にまた腰に痛みが出てしまって難儀。

この前旧杉山に草刈りに行ってから １０日以上も経ってしまいました お天気と空いてる時間を合わせるのが難しく 結構焦ってました 旧杉山 前回の草刈りはコチラ ↓ nekoyanookami.hatenablog.jp 雨が多く気温も高いので 覚悟を決めて行って見ると ヒィー ッ 草も マダケ も伸び放題でした 草は胸の高さまで伸びていました 中を歩くというよりは 泳ぐと言った方がピッタリです マダケも太いのがドーン マダケの右側はAさんち、奥はBさんち、二方向竹に囲まれているので竹が侵入してくるのです（頭に来てますが伐らない事には仕方ない） ココは 草と言っても つる性の クズとカナムグラが 陣…

また、夫がとってきた。 田んぼに、まだ邪魔なヤツが生えてるんだな。 連日、ブログに書いてるけどさ、もう、いいかげん、食べ飽きてきたよ。 くまねこさんが、食べないって気持ちもよくわかるよ。 （誰か料理してくれればいい、という気持ちもわかるよ。） 穂先は、土佐煮。 土佐煮、、、でいいのかな。鰹節を入れるやつ。 それから、また、マダケおこわ。 マダケの太い方を、大きめに切ってみました。 少し厚切りした方が、マダケの歯触りを楽しめるので。 ふっふっふっ・・・、 料理の腕があがったかな。σ(^◇^;) （でも、来年になったら、忘れてるんですよ。マダケ料理は、いまだけしかしないから。） 油断してたら、キュ…