こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 前回は「タコライス」と「オレンジナチュラルワイン」のマリアージュについて紹介しました。濃厚なクリームソースとオレンジナチュラルワインの複雑な味わいと優しい酸味がベストマッチで、ビストロちゅらでもおすすめのマリアージュです。今回紹介するのは、「黒糖と泡盛で煮込んだとろけるラフテー」と「赤ナチュラルワイン」のマリアージュになります。 とろけるラフテーとお肉の味わいを最大限引き出すナチュラルワインのマリアージュ そもそもラフテーを知らない方に向けて、ラフテーとはどんな料理なのか説明します。ラフテーとは、豚の三枚肉を泡盛や醤油、黒…
