沖縄料理。 沖縄風、豚の角煮。 一旦下煮してから泡盛を入れ、長時間煮込む為、柔らかく、余分な油分が抜けてヘルシーなのが本土の角煮との違い。 沖縄では日常にも、祝い事にもには欠かせない一品。
●なちゅぴ食堂● ●ちばりさぁ〜● 今回もお越しいただきありがとうございます。 今回はワイン女子の7さんですが…急に「沖縄料理食べたい」って言われたのでビックリしましたぁ~。実は僕も沖縄料理食べたいって思ってたんです。だからさっそくお店を予約してみました。 沖縄料理でワイン飲まないでしょ？すでにワイン会では無くなってます（笑） aporon2.hatenablog.com あぽろんさんのブログを観て「ソーキそば食べたぁ~い」ってなってたんです。 一度だけ奥さんと沖縄へ旅行したことがあるんですけど、ホントに独特の食材ですよねぇ~。でも、それが泡盛と相性良かったりして料理を楽しめちゃいますね。 ●…
1月終わりから2月の初めに沖縄に行ってきました。 こちらでは一足早い春を感じました。 って出だしで始めようと思っていたのですが、今はすっかり大阪でも春を感じてます。😅 2月の中旬に行った東京＆京都旅行を先に書いたので遅くなってしまいました。 イベントとか雪の話を早くお伝えしなければと思い先に書いたのに… お読みいただいた方はご存知かと思いますが数十日かけて書いたので結局、イベント開催日は終わった後に記事にしてました。 うまくいなかい。😣 沖縄旅行 日程 1日目 ◉国際通り ◉ アメリカンビレッジ ◉東南植物楽園 イルミネーション ◉ カフー リゾート フチャク コンド・ホテル泊 2日目 ◉ 万…
家族で沖縄料理を食べたいとう話にあり、ランチで利用してよかった「星の浜食堂 国分寺」に行きました。土日の夜は予約でいっぱいとのことでしたが、それまでの間の空き時間で利用できました。 麺飯定食は炙りラフテー丼とハーフの沖縄そばは850円。独特のちぢれ麺と、ダシが聞いたスープを堪能できました。100円足すと、なんと麺が通常サイズになります。 ソーキそば定食は950円。トロトロのソーキが絶品です。子どもや女性の場合、ライスは不要なくらいにボリュームがあります。 個人的に好みな、もずくの天ぷら。 田芋コロッケ。塩で食べます。 定番のミミガー。お酒がなくとも箸がすすみます。 一品料理も500〜600円程…
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 前回の記事とその前の記事で沖縄料理とナチュラルワインのマリアージュについて異なる視点から紹介しました。今回はビストロちゅらで提供している、沖縄料理とナチュラルワインの実際のマリアージュについていくつか紹介します！ ビストロちゅらに来たらぜひ堪能してほしい、オレンジワインとのマリアージュ 最初に紹介するのは、ビストロちゅらイチ押しのナチュラルワイン「ゼロプロ」とのマリアージュです！ビストロちゅらで提供しているゼロプロは、ノンフィルターで作られており野生味あふれる味わいと料理のアクセントになるような苦味、優しい酸味を特徴に持っ…
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 前回は「タコライス」と「オレンジナチュラルワイン」のマリアージュについて紹介しました。濃厚なクリームソースとオレンジナチュラルワインの複雑な味わいと優しい酸味がベストマッチで、ビストロちゅらでもおすすめのマリアージュです。今回紹介するのは、「黒糖と泡盛で煮込んだとろけるラフテー」と「赤ナチュラルワイン」のマリアージュになります。 とろけるラフテーとお肉の味わいを最大限引き出すナチュラルワインのマリアージュ そもそもラフテーを知らない方に向けて、ラフテーとはどんな料理なのか説明します。ラフテーとは、豚の三枚肉を泡盛や醤油、黒…
ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 端から端へ 北海道と沖縄は、距離が(函館-那覇間)約2900km離れているけれど、函館にも沖縄料理屋さんは何店舗かあって、身近に沖縄を感じることができます。 七飯にある沖縄料理屋の「おきなわ家 東風平」さんでは、沖縄そばと紅芋アイスを食べたことがあります。 この時は、まだ沖縄そばを知らず、私のはじめての沖縄そばとの出会いで、名前にそばとつくのでそば粉で作られた「そば」のイメージで、未熟だったため食べた時は「そば・・・？」と言う気持ちになっていました。 それからというもの、現地、沖縄へ行き沖縄そばを3回は食べるくらい沖縄そばが好きになっていました…
【ととちゃんぷる】可愛い名前の居酒屋でまったり 公式HPよりお借りしました☝ ＊当ブログではアフィリエイト広告を利用しています＊ ごきげんよう！erizaです(^^♪ のんびり挨拶している暇はないくらい・・・前回より間が空きすぎました。お恥ずかしい～(^-^; ご紹介したい宿は増え続けているので、サクサクと今回は進めていきます！ 沖縄旅行ではやっぱり外せない「沖縄料理の居酒屋さん」！ 宿泊先のHIYORIオーシャンリゾート沖縄からでもタクシーで15分ほどでした。 【ととちゃんぷる】（創作ダイニング） 公式HPはこちら⇒ととちゃんぷる 沖縄店 まずは、これを食べないと始まりませんの①「海ぶどう」…
ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 沖縄を支える地元スーパー 沖縄の家庭料理を、手っ取り早くいろいろ食べたい場合に便利なのが意外とスーパーなのです。 沖縄には「リウボウ」「かねひで」「サンエー」等、地元に根づいたスーパーがあります。 どこか居酒屋的なお店に入って食べるのもいいけれど、スーパーだと1人でも気軽に入れるし、量や何が入っているかをものを見て選べるところがいいですね。 沖縄の家庭料理を楽しもう 今回は沖縄の定番の家庭料理である、チャンプルー系を食べてみたくて、調べるとゴーヤチャンプルー、ふチャンプルー、豆腐チャンプルーがあるとのこと。 やはりここは王道のゴーヤチャンプルー…
トロトロの脂身が美味いですねぇ。泡盛にピッタリの料理ですわ ラフテーと言えば、定番の沖縄料理ですねぇ。まぁぶっちゃけトロトロに煮込まれて甘く味付けされた豚の角煮ですよね。ええ、私もたまに作ります。米にもビールにも、そして焼酎や泡盛にもマストな料理ですわ。 オリオンビールは私の大好きなスタウトビールとは真逆な味わいですが、沖縄料理にはこのビールでないとダメなんです。 ただ最近の酒はビールしか飲まないので、今回はオリオンビールでラフテーを楽しみました。しかし、腹回りの肉がちょっとヤバイ状態なYUTA録なので、見るからにカロリーがバカ高なラフテーを大量に摂取するのは憚れる状態です。まぁ一切れだけ食べ…
４４９１号 1月25日（木）夜 さて。肉が食いたい。 沖縄風豚ばら角煮、ラフテーにしようか。 なん度も作っているので、もはや自己流になっている。が、簡単である。 ハナマサで豚ばらブロックを買ってくる。大容量パックとノーマルサイズで単価が随分と違う。大きいのを買ってきた。 そして、焼酎も。ほんとうは、泡盛だが、いわゆるホワイトリカー。 そうそう、こんなものを見つけて買ってきた。 むかご、で、ある。山芋、自然薯の地上にできる、小さないも。なかなか出回らないものである。割烹料理などで、たまに見かけるくらいだが、うまいもんである。洗って、素揚げ？、いやレンジ加熱でもすれば食べられようか。 洗っておく。…
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