ワーママ 家事

すっかり寒くなってきました。もう冬ですね！根菜がおいしい季節です。 そこでこの週は、根菜とあさりの具沢山スープを、鍋いっぱい作りました。このスープはもう15年くらい前から作っていて、昆布とたっぷりの根菜、あさりから出た出汁がしみじみおいしい。家族みんなが大好きです。 スープでしっかり野菜が摂れると、栄養はもちろんお腹も満足感があり、サブおかずはシンプルでも大丈夫！ その他、10分でできるハヤシライスや、これまた私も家族も気に入っている、鶏ささみと舞茸、長芋を蒸したおかずなどを組み合わせました。 材料は大体、大人3人前です。 日〜水曜日は、日曜日に準備した作り置きや下ごしらえしたごはんを作ります…

少し先を見て、準備しておく……今の生活パターンの根幹を作ってくれた本 このブログでは、忙しくても、おいしいごはんを作り続けるための試行錯誤の様子をシェアしています。 忙しい平日でもなるべく手間なく、時間をかけずに、おいしい食卓を整えるにはどうすればいいのか？ 私はそのヒントを、主に書籍から得てきました。そこで、これまで私を助けてくれてきた本たちについても、時々ご紹介していきたいと思います。 今回取り上げるのは、こちら！有元 葉子さんの『1回作れば3度おいしい 作りおきレシピ』（2009年、筑摩書房）です。 社会人になって一人暮らしを始め、そもそもどうやってごはんを作っていけばいいのか分からず、…

秋も深まってきました。 この週は、秋冬の我が家の定番、ししがしら煮（白菜と肉団子のスープ）を中心に、野菜とお肉を蒸して作るメインを取り入れたメニューにしました。 ししがしら煮はもう10年以上、寒い季節になると作っているおかずです。白菜をたっぷり使い、豚肉の肉団子と蒸し煮にします。 その他の日のメインも、下ごしらえさえしておけば、食べる当日、鍋に入れて火にかけるだけで出来上がるおかずを多く取り入れました。 週後半は、生活クラブ生協のミールキットや冷凍品を駆使して、余った材料も使いながら乗り切りました。 材料は大体大人3人分です。 ［目次］ 今週のメニュー メイン料理 サブ料理 スープ 作り置き・…

この週は、長年作ってきた、ねぎたっぷりの煮豚「ねぎ豚」と、豚汁をメインにした献立にしました。どちらも作るのにあまり手間がかからず、煮返しながら数日間おいしく食べられます。 味噌汁類は、味噌を入れる前の状態で冷蔵保存し、毎日食べる分だけ小鍋に移し替えて、味噌を溶き入れると、煮詰まらずに最後までおいしく完食できますよ！ 【目次】 今週のメニュー メインおかず サブおかず スープ 作り置き・下ごしらえ ねぎ豚 豚汁 タコときのこのアヒージョ風 豚ロースのハーブマリネソテー 日曜日の夕ごはん 月曜日の夕ごはん 火曜日の夕ごはん 水曜日の夕ごはん 今週の振り返り 今週の参考書籍 今週のメニュー メインお…

忙しい毎日を支えてくれるのは、「傷みづらい材料で作れる」「手順が簡単」「翌日もおいしい」レシピたち 長年、働きながらごはん作りをする生活を送っていますが、料理を続けていくために、「作りやすいレシピのストックを常に探して、持っておくこと」を意識しています。 料理のレシピを見かけたら、「どんな味かな？」「手順はどんなのかな？」と頭の中でシミュレーションしながら、日々の生活に取り入れられそうか考えます。 ごはんづくりは、雑誌や料理本などを読んで、料理家が発表されたレシピを元にすることが多いです。 プロの方が考案したレシピは、試作を重ねて作られていて、材料や加える分量、手順の一つひとつに裏付けがあり、…

この週は、藤井 恵さんの「和えサラダ」で紹介されている、お肉と野菜を使ったボリュームたっぷりのサラダを中心に、レンズ豆のミネストローネをメインにしたメニューにしました。 出来上がりは大体、大人3人分です。 今週のメニュー メイン ポークソテーとブロッコリーのハニーマスタードあえ 鶏肉の塩麹焼き（キャベツのしょうがオイルあえ／ニラあえ）※合わせて2日分 豚しゃぶ きのこの黒酢あえ サブ 薬味いっぱいくずし豆腐 焼きナスと焼きピーマンのマリネ ※2日分 アボカドとツナのカレーマヨあえ スープ レンズ豆のミネストローネ 作り置き・下ごしらえ 焼きなすと焼きピーマンのマリネ 雑菌が入るのを少しでも減ら…

前回のブログでは、「ごはんづくりは、一週間ごとにルーティン化すると、ちょっとラクになる！」ということを書きました。 mizuiro-lightblue.hatenablog.com 今回は、その一週間の献立を、前もって考えるコツをお伝えします。 「メイン、サブ、スープ」に分けて考える 私は、平日の献立も、土曜日の午前中にまとめて考えることにしています。といっても、木曜日には生協の宅配が届くので、木曜・金曜・土曜の昼ごはんは生協のミールキットや食材に頼っています。なので、実質的には「土曜の夜から水曜の夜までを予め考えておく」という形にしています。 その時、 メイン（主菜）2〜3種類 サブ（副菜）…