初秋、松林に生えるベニタケ科の担子菌類ハラタケ目のきのこ。茎は短く中空。傘は径4〜17センチメートルで、中央部がくぼみ、十分開くと漏斗状になる。
【※10/1執筆ですが、あみ茸のライバルが増えると困るため、本日アップします】 雨の後、9月終わりくらいから、ようやく徐々に収穫が増えてきつつあります。 １回目のピーク、終わったかに思われた、あみ茸、 また始まりましたが・・・ 再度、雨の無い日が続いたためか、もしかすると今回もたった数日で終わるかもしれません。 新しい細かいのが、続けて出てきません。 こんなの経験したこと無いですね。 幸い、今日の夕方から雨。 予報では数日雨続きです。 どうせならあと３日４日早く降ってくれれば、多分あみ茸も一斉に出たと思います。 あみ茸の気分に間に合うかどうか。 初茸、二日連続で１パック、出荷できました。 これ…
雨さえ降れば・・・、 あと数日経てば・・・、 と考えていましたが、遅れ過ぎです。 不作の可能性が、高くなってきたと思われます。 序盤～中盤のきのこ、 どれも、とっくに始まってはいるのですが、全然増えてきません。 まあまあ順調に採れているのは、ほうき茸ピンク、くらいです。 私も毎朝、あみ茸を見に行ってますが・・・ 先週の大雨で新しく始まるのを期待してましたが、今のところ気配がありません。 前回のピークがあまりにも少な過ぎたため、これから「本当の1回目のピーク」が来るのではないかと。 もしそうなれば、初茸や松茸も、１から再スタート、というシナリオに期待してます。 松茸、少ないは少ないのですが、コロ…
８月末～９月頭頃の連続台風の後、最低気温が下がってきたため、今年は早く始まるか、と考えてましたが・・・ 最高気温がまだ３０℃を越えています。 そのためか、秋のきのこ、なかなか始まりません。 雨も全然降ってないですね。 あみ茸、初茸、これでもかってくらい雨続きの時に豊作になるイメージです。 どちらも雨で濡れると格好悪くなるきのこなので、嬉しいような嬉しくないような。 まあ、不作よりは豊作の方が全然いいですが。 あみ茸、青初茸は、こまめに見てますが、全く気配がありません。 おそらく雨が足りないと思われます。 夕方に、隣町のＹさん来店。 赤初茸３ｋｇ、入荷となりました。 赤初茸 2024/09/10…
松茸、だいぶ減りました。 特Ａ、Ａは、おそらくもう採れないため受付終了です。 松茸Ｂも、あと2日3日程度と思われます。 Ｃ、訳あり品も今週いっぱいで、ほぼ終了と思われます。 本しめじ、クロカワも、おそらく今週いっぱい。 本しめじのお客様、お早めのカード手続きをお願いいたします。 まさに今が、丁度良いサイズ。 すぐに大きくなり「本しめじ大ヒラキ」になってしまいます。 本しめじ 2023/10/17 舞茸、香茸もおそらく終了。 来週は、本しめじ大ヒラキ、ハナイグチくらいかな？ なら茸がそろそろ欲しいところ。 ほんのわずかしか採れていません。 おそらく「きのこセット」も今週いっぱい。 来週は、種類が…
次々と始まってきました。 桜しめじ、初茸は、まずまずの豊作と思います。 特に初茸、ここ5年10年では一番出ているかも。 天候がぴったりハマったのだと思います。 やたらと雨が続くような年に限って出るきのこです。 青初茸 2023/09/28 青初茸が、こんな感じで株になって生えてるところ、初めて見たかもしれません。 1本1本しか見たこと無い。 おそらくもう来年、再来年は不作。 初茸の不作はですね・・・ほぼゼロに等しいです。 昨年は5件も出荷できたかどうか、というレベルです。 初茸、今年が数年～十年に一度のチャンスです。 これを逃せば、次は何年後？十年後？ ただ、現在、受付中断しております。 今あ…
今朝（8/27）、山へ行ってきました。 夏のきのこ、アカヤマドリ、たまご茸も、ほぼほぼ終了し、狙うきのこが無くなってしまいました。 （私が狙えるきのこは限られます） かなりマシにはなりましたが、まだ暑いため、秋のきのこが始まるには少々かかるか・・・と考えていましたが、 あみ茸、出てました。 あみ茸・初物 どうせたいして採れないと考えていたため遅い時間に家を出ました。 もっと早い時間に来れば良かった。 奥のほうにも出るのですが、急ぎ足ではさっぱり見えません。 まだ小さい物ばかりなので、これからなのでしょう。 他に数カ所、たまご茸の出る場所を確認。 数本、採れました。 たまご茸 ７月～８月が本番の…
前回、山に残してきた「なら茸」を見に行ってきました。 出てる出てる！ ここにも。 そこにも！ なら茸、何種類あるのか・・・わかりません。 さもだし、ボリボリ、鬼なら茸、と今回のヤツ。 最低でも４種類はあります。 他にも、ボリボリの頭が黒っぽいヤツとか・・・ 正式名称はそれぞれ異なるのかもしれませんが、こちらでは全て「かっくい」で統一してます。 味も食感もそれぞれ微妙に異なります。 本当は販売も区別できればいいのでしょうが・・・ 今年は、さもだしと鬼しか採れなかった、次の年はボリボリも一度採れた・・・ というように、毎年全ては採れません。 それぞれの種類、出る時期も異なるうえ、一瞬で終わります。…
初茸、今年は早く始まり、量もまずまず採れてたのですが・・・、 台風の影響で蒸し暑い日が続いたため、１回目はもう終わりそうです。 また、毎日毎日降る雨にやられ、ほとんどが駄目になってしまいました。 今朝は秋のように涼しかったので、２回目が始まってくれればよいのですが・・・、 ２回目が無い年もあります。 今年は例年にもまして、「ハジキ」が沢山出ました。 初茸は、雨に濡れると青くなったり白くなったりと、変色します。 また暑かったので虫食いもひどいもんで・・・、 つまり、売り物にならない初茸です。 もう毎日、そういう初茸を食べてます。 格好は著しく悪いのですが食べる分には全く問題ありません。 料理法も…
台風が通った影響で、結構な雨が降りました。 おかげで、ほうき茸ピンクが本格的に始まったようです。 桜しめじ、クロカワも微量ですが、入荷しました。 そのかわり、初茸、あみ茸が雨を吸って格好が悪くなります。 もともと軽い茸なので水を吸うと重くなり、初茸は緑青色に変色し、あみ茸は土、松葉などがくっついて生送りには適さなくなります。 （食べられないわけでは無いですが、見た目があまりにも悪いため。あみ茸は塩蔵にします。） けっこう注文が入っている茸なので、しばらく天気が続き乾いて欲しいですね。 初茸とあみ茸は同じような場所に出ます。 今年は２度しか採りに行ってません。 両方大好きな茸なのでもう１回くらい…
