本しめじ

松茸、だいぶ減りました。 特Ａ、Ａは、おそらくもう採れないため受付終了です。 松茸Ｂも、あと2日3日程度と思われます。 Ｃ、訳あり品も今週いっぱいで、ほぼ終了と思われます。 本しめじ、クロカワも、おそらく今週いっぱい。 本しめじのお客様、お早めのカード手続きをお願いいたします。 まさに今が、丁度良いサイズ。 すぐに大きくなり「本しめじ大ヒラキ」になってしまいます。 本しめじ 2023/10/17 舞茸、香茸もおそらく終了。 来週は、本しめじ大ヒラキ、ハナイグチくらいかな？ なら茸がそろそろ欲しいところ。 ほんのわずかしか採れていません。 おそらく「きのこセット」も今週いっぱい。 来週は、種類が…

当店の本しめじの９割を採っているのがＮさんです。 本しめじの達人ですね。 彼に画像をもらったので紹介します。 本しめじ（10/13 2022） 物凄い株ですね！ ９月に出ていた本しめじは何だったのか！ ほとんどが１本１本でした。 これも。 本しめじ②（10/13 2022） 嘘でしょ？ 千本しめじじゃないの？てくらい株なんです。 こんなの私は見たことがありません。 せいぜい３本～５本くらい。 本しめじ③（10/13 2022） だいぶ寒くなり紅葉も進んでいるため、９月のものと違い、虫食いが少ないです。 なんかこれ・・・結構出そうな気がしてきませんか？ ただ時期が遅いんですよね。 平年ならもう終…

雨が降り、寒くなってきたためか、本しめじが再度始まってきました。 本しめじＡ（10/10 2022） 時期が時期なのでラストチャンスと思われます。 おそらくご予約いただいた全てのお客様にはお届けできません。 最後のピークでどの程度出てくれるか・・・ しばらく続いてくれることを願います。 9月4日からご予約受付開始したのですが、まだ9月4日にご予約いただいたお客様を出荷している段階です。 ですので・・・遅い時期にご予約いただいたお客様の分は難しいかもしれません。 が、1件でも多くお届けできればと思います。 なんでも、昨年は９月１０日に採った場所とのことです。 １ヶ月遅れ？！ しかも毎年一番早い場…

本しめじ、クロカワ、全く採れません。 中盤のきのこ、金茸、カノシタもわずかです。 不作の可能性が高くなってきました。 厳密に言うと、本しめじ、9月中旬頃から僅かずつは採れていますが、良い物は本当に僅か。 ほぼほぼ虫食いです。 ただ、それは毎年のことで、早い時期はそんなものです。 が、もう9月28日、平年であれば最盛期に入っている時期です。 全く収穫が増えてきません。 いまだ、良くて日に１件。 数本程度の日が多いです。 （３００ｇに足りない場合はきのこセットに入れています。） クロカワも同じ状況。 本しめじよりは収穫は多いですが、いまだ９割がＢ品、訳あり品です。 そのためレギュラー品の出荷は、多…

正に絶品！旨さ際立つ！本しめじの酒蒸し！レシピ／作り方／食べ方などまとめて徹底解説！ 何だろう？この大きな茸。 本しめじ？大黒本しめじ（ダイコクホンシメジ）？ ぶなしめじとは違うの？ 美味しいのかな？ 美味しそうだけど、食べ方が分からないなぁ。 なんて方が居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ 前回の解説【本しめじ／大黒本しめじの吸い物】をご覧いただいた方は、ご存知の通り、 【本しめじ／大黒本しめじ】と、【ぶなしめじ】は、見た目だけでなく、風味や旨み、味わいも全くの別物！ 【香り松茸】【味しめじ】の【しめじ】は、 【本しめじ／大黒本しめじ】のことなのであります。 そこで今回！ 初めての方や、ご…

【香り松茸！味しめじ！】本しめじが旨すぎる！吸い物／レシピ／作り方／食べ方などまとめて徹底解説！ えっ？しめじって、よくスーパーで見かける、小ぶりの茸が、たくさんくっついたようなやつ？ ぶなしめじだっけ？ 美味しいとは思うけど、味しめじってほどかなぁ。 なんて方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ 【しめじ】と聞くと、小さめの茸と茸の根元が繋がった【ぶなしめじ】を思い浮かべるかと思うのですが、 香り松茸！味しめじ！ の、【しめじ】は、ぶなしめじとは別物で、 松茸のように、一つ一つがわかれ、大きめな茸 【本しめじ／大黒本しめじ】なのでございます。 【ぶなしめじ】も、確かに美味しいのですが、…

昨日、なんと！ あみ茸、赤初茸、入荷しました。 あみ茸、どれも小さく、若く、虫喰い跡も無い、最高の状態！ ぱっと見ただけで分かります。 今始まったばかりの、今始まろうとしている、あみ茸です。 これを見て、さっそく今朝、私も知る場所を見てきましたが・・・ 全然でした。 が、今から始まる山もある、ということです。 あみ茸が再度、始まるのであれば、 松茸、本しめじ、クロカワ・・・と始まってきても、なんらおかしくありません。 前回の記事で披露した仮説が、現実になるかもしれません。 あみ茸は、１８００ｇ、ご予約２件分出荷できました。 赤初茸、「日替わり限定商品」にて販売しました。 ※あみ茸、写真撮るの忘…