主に戦国時代から江戸時代にかけてポルトガルなどのヨーロッパから日本に伝来した洋風の菓子の総称。
ポルトガルから伝来した南蛮菓子の一つ。砂糖と卵白を煮つめて泡立たせ、冷まして凝固させた菓子。１６世紀、ポルトガル人の宣教師らによって日本にもたらされたとみられる。 ポルトガル人宣教師と南蛮菓子 かるめいらの作り方 饗応の菓子 民間への普及 参考文献 ポルトガル人宣教師と南蛮菓子 かるめいらの語源は、ポルトガル語の「caramelo」で砂糖菓子をさす。カラメル，キャラメルと語源は同じ。 １６世紀、ポルトガルの宣教師らによって、カステラや金平糖、有平糖などとともに日本に伝わったとみられる。１７世紀前半に小瀬甫庵の著した『太閤記』には、伴天連が「きりしたんの法」を広めるために、市を立てて見物人を布教…
ポルトガルから伝来した南蛮菓子の一つ。１６世紀、ポルトガル人の宣教師らによって日本にもたらされたとみられる。当時のポルトガルでは、アーモンド入りの菓子であったらしい。日本では「はるていす」とも呼ばれた。 ポルトガルのスイートポテト ルイス・フロイス推奨の贈答品 イギリス商館長リチャード・コックスの饗応 日本での普及 参考文献 ポルトガルのスイートポテト ポルトガルのマデイラ島にはファルテ （Falte）という、サツマイモを使った菓子があるという。同島は首都リスボンの南西約１０００キロメートルに位置し、１５世紀前半にポルトガル人に発見され、砂糖を重要な交易品とした。 ポルトガルの郷土料理研究者マ…
パティシエ辻口博啓が手掛ける新千歳限定スイーツ・北海道牛乳プリン こんにちは。ノコです。 差し入れに北海道牛乳カステラのプリンをいただきました(^^) パティシエ辻口博啓が手掛ける新千歳限定スイーツ・北海道牛乳プリン 北海道牛乳カステラって 実食 北海道牛乳カステラって 北海道牛乳カステラは、パティシエの辻口シェフが北海道に初出店したお店。 店舗は新千歳空港なのでお取り寄せか期間限定出店で買う事ができるみたい。 たまたま名古屋にきていたそうで、プリンをいただきました。 h-castella.jp 実食 小さな牛乳瓶型のプリン。 ゼラチンや寒天を一切使用せず、オーブンでじっくり焼き上げたそうで、…
おはようございます😃 ふくすけ 今日のおやつは 南蛮菓子 ざびえるだよ こちら 中身 なんども 食べてるね hukusuke39.hatenablog.com 箱が 気にいてるんだけど ばら売りで 買ってきました。 ま ふくすけ的には 中身の方が 大事だよね それでは パトロール出動です でわ またね 人気ブログランキング にほんブログ村 //
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