名酒

伊予国道後で造られたとみられる酒。伊予酒とも。慶長十六年（１６１１）頃から日記類にみえるようになる。１７世紀中頃には伊予を代表する産物として全国に知られた。 贈答に用いられる 伊予道後の名酒 参考文献 贈答に用いられる 『輝資卿記』慶長十六年（１６１１）四月十二日条に「有楽より伊予国道古酒大瓶一ツ」とある。日野輝資が織田有楽斎より道古（道後）酒を贈られたこの記事が、道後酒の史料上の初見とされる。 以降、日記類に道後酒贈答の記録が散見される。『鹿苑日録』元和七年（１６２１）二月二十一日条には、相国寺鹿苑院主が来客から「伊予酒一樽」をもらったことがみえる。その後も元和八年（１６２２）三月十一日条お…

備後国の港町三原で造られた酒。１７世紀初頭からその名が見える。三原では福島正則入部後に酒造業が発達したとみられ、その後全国屈指のブランドとなった。 三原酒の台頭 三原の酒造り 参考文献 三原酒の台頭 室町初期に成立したとみられる『庭訓往来』の「四月十一日状」には諸国の名産品が列記されており、その一つに「備後酒」が挙げられている。備後地域で名を知られた酒に尾道酒があり、慶長四年（１５９９）九月に贈答品として記録にみえ（『多聞院日記』）、毛利輝元も禁裏に献じている（『御湯殿上日記』）。 kuregure.hatenablog.com その後、尾道西方の港町三原でも、その名を冠する酒があらわれる。『…

備後国の尾道およびその周辺で生産された酒。室町期以前から酒造業が盛んであったとみられ、『庭訓往来』には名産として「備後酒」がみえる。１６世紀末には全国的にも知られる酒となっており、貴人の贈答品としても用いられた。 備後の酒 歌島の酒屋の訴え 尾道酒の登場 尾道商人による酒の販売 全国的な名酒 日持ちのする酒 参考文献 備後の酒 室町初期に成立したとみられる『庭訓往来』の「四月十一日状」には諸国の名産品が列記されており、その一つに「備後酒」が挙げられている。また『新撰類聚往来 下』*1の「備後」条には、「酒酪久保」云々とみえる。 備後国が、伝統的に酒造りが知られた地域であったことがうかがえる。そ…

近江国大津で生産されたとみられる酒。大津に近い山科を領した公家・山科家は、山科東庄を通じて大津棰を調達し、贈答に用いている。 大津の酒造業 大津棰の調達 山科家の贈答品 参考文献 大津の酒造業 園城寺（三井寺）の門前町として、また琵琶湖西岸の港町として栄えた大津では、中世後期、酒造業の発展もみられた。延徳二年（１４９０）八月、「大津・松本酒屋役」が園城寺雑掌に命じられている。 大津棰の調達 山科家の家司・大沢久守を主な記主とする『山科家礼記』には、大津棰の調達および贈答に関する記録が散見される。初出は文明十二年（１４８０）四月二十五日条であり、応仁・文明の乱終結後、京都にも流通した酒と考えられ…