小豆の煮方

TH69です。 小豆の甘煮を作ってみました。 煮豆(豆の甘煮)のレシピは全て同じですが、小豆は浸水せずいきなり煮始めてOKです。 業務スーパーの北海道産小豆250g入りです。 自分で食べるだけなら〈小豆の煮方〉にある渋切りアク抜きは必要ないかと思います。 軽く水洗いした豆を鍋に移し、3倍程度の水を入れて強火で煮始めます。 煮始めるとすぐに豆にしわが寄って水に色が付いてきます。渋切りはなしです。 少し目を離すと豆が水を吸って水位が下がり豆が顔を出します。 そうなったら水をひたひたより少し多い位まで追加して煮続けます。 1時間ぐらいで軟らかく煮上がりました。 ここで砂糖を既定の半量だけ加えて煮立た…

北本ESクラブ例会のそばランチは「肉南蛮つけそば」とデザートに「そばがきぜんざい」でした。 そのそばがきぜんざいの餡を小豆から作りました。 少し時間がかかりますが、市販の出来合いと比べて格段と美味しいので、作ってみてはとレシピを載せてみました。 また、 「そばがきを」作るのは簡単ですので、そばがきぜんざいを作ってみましょう。 そばがきは水をそば粉の3倍で丁度良い柔らかなそばがきとなります。 ぜんざいの作り方 小豆の煮方 ▼材料：小豆 200ｇ（4~5人分） 砂糖 180ｇ（好みで甘さは調整してください） 塩 少々 小豆は軽く水洗いし、鍋に入れて豆の3倍くらいの水を入れ、強火で煮ます。 沸騰した…

第一候 2／4〜2／8 東風解凍 はるかぜこおりをとく 春を呼ぶ風が氷をとかす時期 校庭にたたずむ遊具春浅し 昨日は、仕事も休みなので 朝から出かけようと思ったけど 本降りの雨だったので １日引きこもることにした （午後から次女をバイトに送りがてらスーパーへ買い物には行った） 朝にトーストとコーヒーを一杯 そんなにお腹は空いていないけど お昼は・・ 先日煮た小豆で、あんバタートースト🎵 （パン、本日2回目。夜は野菜とキノコたっぷりの鍋にしよう） おいしい🎵 市販のものは甘すぎる だったら自分で作ろう レシピより砂糖を控えめにしたのでやさしい甘さ 作り方も簡単なのでおすすめです🎵 感謝 料理の基…

立春 第一候 2／4〜2／8 東風解凍 はるかぜこおりをとく 春を呼ぶ風が氷をとかす時期 白壁のいっそう白く春立ちぬ 昨日、小豆を煮たので実家にお裾分けしに帰った そしたら母が「持って帰れ」と冷蔵庫から大量の小豆が出てきた。 実家で小豆を作っているのを忘れていた 帰ったのにはもう一つ理由が 母がいうには、数日前に5人の高校生らしき男子（両親にはそう見えたそう）が突然家に来て 「自転車がパンクしたから軽トラで最寄りの自転車屋さんまで乗せていって欲しい」と頼んだという（庭に軽トラがあるのを見て） 疑うこともなく、よっしゃと父が軽トラで自転車と助手席に乗り込んできた男子２人⁈を自転車屋さんまで乗せて…