山羊肉

台湾では、立冬をむかえたら羊（ヤン）の鍋を食べるんだよ。と誘われて、鍋を食べに行きました。 立冬から１週間たった、土曜の夜。 やっぱりみんな「立冬をむかえたら羊の鍋」らしく、お店はお客さんでいっぱいでした。 お店のメニューは、羊肉鍋オンリー。 こちらは「紅焼羊肉鍋」 少しピリ辛のスープ。骨付き肉がジューシーで美味しいです。 こちらは「蔬菜羊肉鍋」 優しい味わいのスープに、骨なし肉。小さなこどもも食べられるお鍋です。 お肉にほとんどクセがなく、食べやすい。 羊（ひつじ）のお肉って、日本で食べたときはもう少しクセがあったなぁ、台湾は違うんだなぁと思いながら、たくさん食べました。 後日わかったこと。…

こんにちは！現役大学生ゆっこです。 みなさん、ココイチが半年前にインドに初上陸したのはご存じでしょうか。 カレーの本場インドで、日本のカレーはインド人に受け入れられているのか？ 疑問に思ったので調べてみました。 ココイチ、インド逆進出 気になるインド版メニュー こだわりポイント①あえて現地化しすぎない こだわりポイント②食習慣への配慮 こだわりポイント③インド限定トッピング インド人の反応 価格帯は？ 業績動向から見るココイチ まとめ ココイチ、インド逆進出 ココイチは2020年8月3日にインド（ハリヤナ州グルグラム）で1号店をオープン。 これで、海外ココイチ店は12ヶ国目、186店舗目となり…

岩手県交通の「中野一丁目」バス停にやって来たわ！ このバス停の近くに、ビリヤニが食べられる本格インド料理屋があると言われ、連れて来られたわ！ 『タージインドカレー』にやって来たわ！ メニュー マトンビリヤニ ライタ シークカバブ ランチタイム ランチメニュー 日替カレー サラダ ナスのキーマカレー ナン ラッシー 店舗詳細 『タージインドカレー』にやって来たわ！ バス停から歩いてすぐの所に今回紹介する「タージインドカレー」があったわ！ 居酒屋みたいな雰囲気のお店で、料理の写真が貼られてなかったらインドカレー屋だと分からないでスルーしそうね！ 店名が書かれた看板がインドの国旗を模しておりますが、…

上海料理（東方系） 南京・蘇州・上海・杭州などの地域は、古くから文化の開けた長江下流の江浙地方にあります。日本の気候風土に似ていて四季があり温暖で、コメを始めとする農産物、湖、沼、河、海で取れる豊富な魚介に恵まれ、魚米之郷ともいわれます。四季折々の季節料理、エビ・カに・水禽の海鮮料理など多彩です。上海は国際都市として、ヨーロッパの食文化の影響を受けています。清炒・清蒸・紅焼などの調理にすぐれています。淡泊な味のものもありますが、油・醤油・砂糖による濃いめの味付けです。モクズガ二の姿蒸しの蒸蟹、スッポンの醤油煮の紅焼甲魚、豚の角煮の東坡肉があります。紹興酒の本場でもあります。 四川料理（西方系）…

こんにちは。深センで生活していた、うめのパパです。 深センの南側には、香港があります。香港では、日清が製造販売している出前一丁が非常に人気なんです。 なので、色々な種類の出前一丁がお店に並んでおります。その中から、Top3をご紹介したいと思います。

皆様、こんにちは。 常夏の国マレーシア。暑さゆえ、さぞかしいつも冷たいものや辛いものばかり食べては身体の冷却ばかりしているのだろうと考える人も多いかと思いますが、実はマレーシアでも温かいスープは好んで食べられています。 【マレーシアの夜いただくトロトロ山羊スープ】 今回ご紹介するのは、その温かいスープの中でも少し珍しいSoup Kambing（スープ カンビン）です。マレー語でSup Kambing（スプ カンビン）とメニュー記載をしているお店もあります。 これがそのスープ カンビンです。Kambing（カンビン）は山羊、つまり山羊肉のスープ、マトンスープです。 Roti（ロティ）と呼んでいる…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 12月の土曜夜限定メニューの発表が遅くなり申し訳ございません！ようやく納得がいくメニューが完成しましたので発表致します！ 「クリスマス3種あいがけカレー」1600円(税込) 今回のカレーは12月という事でクリスマスカラーである「赤、緑、白」をイメージして作成しました。 セット内容紹介 ①メインソース3種あいがけ「赤色」 プリプリ海老マスタードカレー「緑色」山羊肉のサグカレー「白色」舌平目のクリームソース ②メイントッピング骨付き鶏モモの燻製 ③前菜炙りホタテの生春巻き ④サラダマーガオとブロッコリーのサラダ ⑤ドリンク焙じ茶チャイ 3種あいがけや…

人形シリーズ 茅ヶ崎編 店の外の写真だけ撮っていたら、なんしか感づかれて、ドアを開けられて「どうぞ～」と招かれてしまったので、ダルバート専門店に入ってしまいました（それで映画開始に少し遅れました） "ODAKYU VOICE" 2020年10月号で紹介されてた、ガンガン開店ホヤホヤの店でしたかと。 個性的なお店が点在する 猫がシンボルの街・豪徳寺｜まち紹介｜小田急沿線情報 ODAKYU VOICE home もともと大阪でやられていたお店の東京進出とのことでしたので、かすうどんやいか焼き、京都北白川ラーメンのような、謎の関西ブランドとしてダルバートを使ってるのかと軽く考えてましたが、そういうこ…

16世紀、メキシコを植民地支配したスペイン。 スペインのコンキスタドールたちは、食事の際に飲む酒を 現地調達しようとして、メキシコに生育していたアガベを 原料にテキーラを創り出す。 その同時代、奇しくもテキーラ生誕の地・ハリスコ州にて、 同じくスペインの植民地施策が作用し、ある料理が誕生する。 その料理の名は、ビリア── 食糧資源確保のため、様々な家畜をメキシコに 持ち込んだスペインの征服者たち。 豚、牛、鶏などの肉は先住民にも好まれたが、山羊肉は クセの強さゆえ味覚的に受け入れられず、食べない＝頭数が 減らないことに加え繁殖力の高さもあって、激増。 山羊は、メキシコで作物を食い荒らす害獣と化…

狐（王冠。コロナ）は、 ヘロデ・アンチパスタ ヘロデ・アンチパス なので、 反コロナ（コロナウイルス抗体）は「パスタ」 （スパゲティー、マカロニも含む）。 と、 「舞踏」 （特にバレエの「パ」。「歩み」という意味。） 「あゆみ観音」もいいかも。 私は 「あゆみちゃん物語」と 「ポケットモンスターlet's goEVを女の子で」 プレイしたけど。 「舞踏会」もいいかもね。 幻聴「いい加減に、せぇ！！」 アニメ「kanon」の「まい」シナリオに舞踏会があるし、 アニメ「乙女は僕に恋してる」のラストダンスは永遠に もあるし、 「シンデレラ」の舞踏会 もあるし。 大きな少年少女の世界名作の森「ツンデレ…

お仲間の訓練士さんのシェパード･･･確か牡2歳で追及犬だったと･･･ ただ、 確か去年の年末ぐらいに、お腹がずっと緩い状態が続いていて、 体重も増えないというご相談を受けました。 この場合は、まず何が原因かを判明することが必須です。 で、何件かの病院を回って分かった病名は、 「リンパ管拡張症」 腸のリンパ管の異常によりたんぱく質が吸収されずに喪失してしまう病気です。 慢性の下痢と体重減少が主な症状となります。 食事の管理はとても大切で、低脂肪で良質のたんぱく質の食事が中心になります。 食べる事が大好きなワンです。 なので、 少しづつ、少しづつ、PUR缶詰を食べてもらいました。 ダチョウ肉と山羊…

ネパール料理のレシピ本を出したオーナーの店へ 最近、東京で世界の味を旅している。……あえて面倒くさい人風に書いてみたが、要するに都内にある外国の料理を出す店を巡っているのだ。 その道に旅慣れた友人Bさんの案内で、南インドと中国の料理をベースに東京の味を創作している「牧谿」、そして中国や台湾の珍しい田舎料理が食べられる「蓮香」の味を体験し、まだ馴染みのないスパイスや食べたことのない発酵食品を知る喜びを教えてもらった。 そして次にBさんから誘われたのが、小田急電鉄の豪徳寺駅、東急世田谷線の山下駅が最寄りの「OLD NEPAL」。その名の通り、伝統的なネパール料理の店である。ただしネパール人の店では…

ダルバート食べたくて駒沢の２４６号沿いにあるネパリコ駒沢店へ 本店は渋谷にあります ２年ぶりくらいかもしれません なんで駒沢に支店出したかは不明だが三軒茶屋住人としてはありがたいです なんせダルバート出す店は少ないし ダルバート自体を知らない方も多いでしょ あれ カシがある 前あったかな？ カシコマスがあれば頼まないとですよ 山羊肉のカレーの事です マトンと書いてある店が羊なのか？山羊なのか分からない時があり店員に聞くとマトンだというが山羊もマトンという外国人もいるのでわからないが最近は食べると分かる サラダも付いていて チャイも小さいのが後から出てきました トロリとしたダルスープが美味しく …