山羊肉

沖縄滞在中にいくつかのレストランにお邪魔しました。 こちらは、東京ではあまり食べる機会は多くないと思います、山羊肉をメインにしビストロ ル・ボン・グーさんです。 tabelog.com 予約なしでオープン直後に伺い、無事に入ることができました。 メニューは黒板で確認するのが、めぼしいのもが一気に見られてよさそうです。おすすめのワインの黒板もありました。 まずはスパークリングワインで乾杯！ お通しだった気がします… かなり時間がたっているので記憶があいまい…これは山羊のカルパッチョ？？ これは、赤ホルモンのハリッサ風味そのブラッドソースとだったはず とろけて美味しかった記憶です… こちらも赤ワイ…

焼き肉でマトン、山羊肉のスライス、スペアリブ、ステーキはよく見かけます。3〜4kgの皮付きブロックは、なかなか手に入らない。それをアメ横で見かけ、早速買いました。店に細かく切り分けてもらい。家に戻り、3等分に分け。2個はとりあえず冷凍庫に。1個は、胡麻油と生姜、焼酎で麻油羊肉湯にして、半分を晩飯に残り半分は冷蔵庫に、何時でも食べれるようにしました。

朝ごはんついでに、そばでカレーを食べていこうと検索して、気になっていた豪徳寺の「オールド・ネパール」さんへ行くことに。 歩いて来たらちょうど開店ちょっと前に到着。 記名方式で名前を書いて待っていたら、1巡目で入ることができました。 カレーの種類や追加メニューはありますが、基本的にダルバート一本勝負のお店です。 ダルバートというのはネパールの家庭料理で、ダル(豆)とご飯（バート）からなるシンプルな料理名。 カレーは4種類ある中から、骨付き山羊肉とグンドゥルック(発酵野菜)のカレーのついたセットを注文しました。 左から山羊、グンドゥルック、ダル。 まずはダルをそのまま味見して、その後は色々混ぜなが…

こんにちは。らふです(o・・o)/~「協力隊活動152/730日目」 ブライの食材を買いに行くと行って指定時間に行ったものの、アフリカンタイム。そして、ジンバブエ🇿🇼の年始も身内に挨拶に行くみたい。 同僚の奥さんの実家に行くも奥さんのお父様はお婆さんの地元に帰っていて会えずだったので、電話で挨拶していました😎お婆さんの子供の子どもさんに挨拶したり奥さんのご兄弟の方に挨拶したり。 この鏡面ガラスのクオリティがすごい。本当に中が見えない。 その家の地域は、電気が通っていないそうで太陽光パネルで冷蔵庫やテレビ、電気コンロなど全てを賄っているそうで、びっくり😆✨ こんな大自然にぽつぽつ建つ家たち。 そ…

日本で激レアなミャンマー式カレーを提供する 間借りカレー店 ミャンマーカレー実験室です。 先月の話になりますが、 昨年高田馬場にできたばかりのミャンマー料理に ようやく行くことができました。 そのお店とは「シュエターニー」さん。 ここがなかなかイケてるお店なんです。 シュエターニー…どこにある？ さぁ、店内へ。 今回食べたのは… まさかの嬉しい誤算！

ども、さんぺいです。今回の沖縄そばの紹介は、当ブログ初の「山羊そば」。強烈なルックスの「山羊そば」を、それも沖縄の伊是名島で食べてきた体験記です。「山羊そば」の前に、ちょっと沖縄の軽石の問題を少し。 最近では全国ニュースでは取り上げられなくなってきていますが。沖縄県に漂着した軽石の問題は、漁業や、養殖業、観光業などに大きなダメージを与えています。特に深刻なのは、沖縄本島と離島間を結ぶフェリーが出航できない問題。離島の方にとっては、船での移動や輸送は、まさにライフラインなんです。写真は、伊是名島行きの港、「運天港」の様子です。軽石が広がっていますよね。 港に広がる軽石が、フェリーの妨げになるため…

【ギリシャ旅行-アテネ～スティリーダ-編】 ※2020年9月の記録です。 【聖コンスタンティノス教会】 【ローディア・ビーチ】 【コニアヴィーティ（天然温泉）】 【カリンディカ・クニャヴィーティ天然温泉】 【レオニダス王と300人のスパルタ人の記念公園】 【セルモピュレ天然温泉】 【オニレヴマタ・ベイウ】 【スティリダキャンプ場】 世間はコロナ渦の真っただ中の2020年の夏、EUの旅行規制が一時的に 緩和されていた時の旅なのですが、今回は様々なルール変更にも対応すべく 夫の運転でロードトリップへ出ることにしました！ この日はアテネの空港にて車（バン）をレンタル。 日本の温泉が恋しい私は、ギリシ…

コロナ禍で行き場を失った超高品質なヤギ肉とミルクを助けてください！！高知県南国市にある日本最大級のヤギ牧場「川添ヤギ牧場」では、コロナ禍によりレストラン・旅館等への食肉需要が激減。星付きのレストランにも卸される超高品質なヤギ肉やミルクが大量に残ってしまっている状況です。 さらに創業者である川添建太郎さんが2021年7月にくも膜下出血で急死。享年41歳という若すぎる死に、牧場の行く先が危ぶまれています。今回、特別キャンペーンとして、通常よりも大幅に値下げして高品質な美味しい川添ヤギ牧場のお肉やミルクをキャンペーン価格で販売します！ 通常はなかなか手に入らない川添ヤギ牧場の美味しい製品をお得に商品…

【宮古島・伊良部島】Restaurant Etat d'esprit （レストラン エタデスプリ)／ホテル紺碧内 💴20000 「紺碧 ザ・ヴィラ オールスイート」に滞在した際の、最高すぎたディナーのご紹介❤️ このレストランに行くため、わざわざ宮古島に行く価値がある！と思わされた素敵なガストロノミー！ ミシュランを獲得していないのがおかしい！と思うほどでした。 （沖縄は、まだミシュランガイド未踏の地なので・・、エリア拡大したら、エタデスプリさんは絶対に掲載されると思っている） レストラン エタデスプリ〒906-0502 沖縄県宮古島市伊良部池間添1195-1 紺碧ザ・ヴィラオールスイート内0…

ナスとチキンのカレー キーマカレー サラダ ナン 安定を選んだ。ナンに合うのはやはりキーマだな。なすとチキンだったらご飯のほうが美味い。 チキンビリヤニ バターチキンカレー ラッシー インドネパール界にとっては高級なブランド米を使用するというビリヤニ。贅沢品。パラパラしててタンドリーチキンとよく合う。さらにカレーと一緒に食べたら美味すぎる。 あんこナン マトンカレー（中辛） サラダ ラッシー ハルワ（人参のお菓子）激甘 ハルワは日本版あんこみたいな甘い餡。レシピ見る限り砂糖とバター？を使った高カロリーデザート。冷えた状態で出されたが、ナンに挟んで温めて食べたほうがかなり美味い。 マトンは山羊肉…

コロナ禍なので不定期ですが，今回も参加することができました。 コロナ対策をしっかりとして，人数を減らして間隔をとっての開催です。 今回は，文佳人。 準備万端です。 文佳人，アリサワの綾さんからご挨拶をいただきます。 １．前菜３種 土佐あかうしハラミのオーブン焼き 南国川添ヤギ牧場の山羊肉とジャガイモのアッシバルマンティエ 日曜市山崎さんのいちじくのジャムとクリームチーズのタルティーヌ（パティスリービオのバケット） ２．須崎産地タコのカルパッチョ ３．ラッサム ４．ヤンヨムチキン ５．四万十町佐竹さんの芋豚のプロシェット ６．ジェノベーゼ ７．びわの杏仁豆腐とブルーベリー 瓶が並ぶといいですねぇ…

山羊肉のカレーレシピです 最近、家の近隣にオリエンタル食材のお店が出来ました。意外と多いんじゃないでしょうか？そこに入ってみるとネパールから来られた店長がいましたので店長のお勧めにしたがって食材を買い料理を作ってみました。 店内は出来たばかりのピカピカで冷凍庫にラム肉やナンが入っていましたが、ふっとみるとヤギの肉が入っています。レシピを聞くと「カレーにして食べます。パキスタンやインドでもカレーの食材です」とのこと。900gで980円とお手頃なので（ちょっと不安もありつつも）購入し料理してみました。 さて調理です 店長さんはマサラとヤギの肉、玉ねぎなどの野菜、好みでニンニクとショウガを入れると良…