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山羊肉
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山羊肉

(食)
【やぎにく】
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薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜•10日前

【光彩燻】〜虹の七色と海と空の青、そして広さに刺激され。試行錯誤の旅は続くよどこまでも〜

本日の検温 7：30AM／36.4 一昨日の風が嘘の様に鎮まりましたね。 いがったぁ〜 壊れたバイク用の屋根やタープテント の修繕は 次のお休みになりますが、これ以上の破損が 無くなるのはメチャ嬉しい🎶 にしても昨日のWレインボウの美しかったこと！ 色んなとこで取り上げられてましたね。 それはまるで小学低学年の子が描く色鮮やかな くっきり・はっきりした色合いで・・・・ 大きな弧を描いでそれこそ子供の描く虹そのもの の様に大きな弧（アーチ）を描いて、しかもそれが 二重に見えたとなれば否応なしに気分があがる っちゅうもんです。 ワシも信号待ちのタイミングで我慢出来ずに撮っちゃったw 鮮やかなレイン…

#山羊肉#スモーク#イメージの向こう側#嵐の後の#虹と海

関連ブログ

なんやかんやで、いま台湾•2年前

立冬過ぎれば、羊肉鍋　- 全羊館 -

台湾では、立冬をむかえたら羊（ヤン）の鍋を食べるんだよ。と誘われて、鍋を食べに行きました。 立冬から１週間たった、土曜の夜。 やっぱりみんな「立冬をむかえたら羊の鍋」らしく、お店はお客さんでいっぱいでした。 お店のメニューは、羊肉鍋オンリー。 こちらは「紅焼羊肉鍋」 少しピリ辛のスープ。骨付き肉がジューシーで美味しいです。 こちらは「蔬菜羊肉鍋」 優しい味わいのスープに、骨なし肉。小さなこどもも食べられるお鍋です。 お肉にほとんどクセがなく、食べやすい。 羊（ひつじ）のお肉って、日本で食べたときはもう少しクセがあったなぁ、台湾は違うんだなぁと思いながら、たくさん食べました。 後日わかったこと。…

#台湾グルメ#山羊肉#立冬#新北市
日本小鹿の自由帳•2年前

羊肉＝ヤギ肉という衝撃

突然ですが、私は青島で出てくる羊肉が食べられません。 臭みが強すぎて、喉が飲み込むのを拒否するんです……。 なんなら羊肉を投入した後の火锅も好きじゃないという苦手っぷり。

#中国生活#山羊肉
薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜•12日前

【爆風燻】〜風神吹き荒れウサを吹き飛ばせば、世に蔓延る憂鬱も鎮まる期待〜

本日の検温 7：15／36.4 寒い・・・風強い・・・だから寒い・・・ 全国的に大寒波が襲来してエライコッチャです。 寒さもですが終始台風並みの風が吹いていて、 先日折角作ったバイク用の屋根も半壊しました⤵︎ 仕事から帰ったら無残な姿になってた（泣） ま・仮作りというか屋根と柱は作ってたんだけど 固定は甘くしてたので、こうなるかぁって感じです。 流石に釘やネジ打ちした部分は形を保ってましたが 未だ風強すぎて元の位置にも戻せない。 しゃあないので補強してそのままの斜めった状態で キープ。 風が治ってから修理します。 仮とは言えワイヤで巻いてたので、まさかという 気持ちもありますが。 ４輪の車庫代…

薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜•15日前

【奔走燻】〜無い物ねだり。クセが有っても無くても食う人は食うよね〜

ちまちま頑張ってきた燻製教室もここにきてあちこちの人のめに止まっているようで、ブレイクまではもう少し掛るにせよその兆しはなんとなぁ〜く見え隠れしておりまする。 その一つのオファーは県内新聞の機関紙からの取材依頼。皆さんご存知「週間レキオ」です。 特に金銭的な対価がある訳ではありませんが、ある意味マスコミも“変な”事してる奴を載せない訳で、社会的に認められた様な妙な自負みたいなものが得られましたw 次は、かの「じゃらん」からの掲載提案。 www.jalan.net こちらは県内に止まらずに日本全国での発信となりますから、更に自己評価が上がっちゃった感じです（w単純w） 更に「開店オンラインWiz…

とある精神障害者の日記•21日前

時計屋さん

昨日福島市まで電車で行って、竹屋時計店に行ってきた またドラマで時計が使われたんだって 相棒の正月スペシャルでも使われてて、まだ見てないからじっくり見ようと思った 前に二回行って買った時計を見せて、カメラを見せたら私を思い出してくれた オリエントの懐中時計、今はもう生産されてないから珍しいんだって メルカリで買って一ヶ月で動かなくなったソ連の手巻腕時計を直して貰った 出品者に紹介された富山だかの時計修理屋さんは写真見せた見積もりが二万三千円だったのに五千円で直してくれた 交通費入れてもお釣りが来る 富山の時計修理屋さんも「全体的に不安定な作り」って言ってたけど、時計屋さんの名言「ロシアやソ連に…

薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜•21日前

【豚足燻】〜灯台下暗し？温故知新？お膝元の美味しいを再発見〜

本日の検温 8：00AM／36.6 皆様、お酒飲んだ時は刃物使っちゃダメですよ！ アウトドアや最近では燻製の準備などでナイフを 使う機会が増えて、それなりに取り扱いには自信を 持ってたんですがやっちまいました。 最近仕入れたダマスカス・ナイフ それを使って梱包を解こうと思ってシュパっと 折り畳みを解いたらトゥルっと滑って刃が親指を スパッと・・・ 痛ったぁい（泣） 皆様もお気をつけ下さい。 親指の地味な痛みを我慢しつつ、本日の燻製は テビチ！ 名護での燻製教室を控えてこのところは山羊肉を 燻しまくってましたが、改めて沖縄由来の食材って もしかして燻製と相性いんじゃないか？ なんて思いつき、試し…

catgreen’s blog•22日前

ひさしぶりの山羊刺し

去年は、父親の圧迫骨折からの入退院、デイケア通い開始。私自身の乳がん手術や入院中のコロナ感染、退院後の治療。母親の胃のボリープの手術は延期。年末年始に父親と兄のコロナ感染でゆるく家族でひきこもり。色々ありました。 なので去年、別に始めたブログには乳がん記録のようなものを書いてました。病気のブログは、なんか病気のことメインで、治療も一段落すると書くこともなくなったし、書いたり読んだり気が滅入ることもあったので、一旦お休みしてます。 どうせならこのブログは、好きなネコや、自分が心地よくなる感じのことメインにして、日常を記録していこうと思います。 さて、今日は山羊の刺身を兄が自動販売機で買ってきてく…

薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜•1ヶ月前

【三昧燻】〜工具と戯れる喜びもありつつ、使っているより使われている感。泣〜

本日の検温 8：00AM／36.6 何やら慌ただしい週末からの今日でしたわ。 年末に新たな燻製教室の展望が見えたのもあって あれやこれや試行錯誤が続いているんですが、 それだけではなくワシやカミさんの体調変化やら DIY関連でお願いされた事やら、バイクのメンテやら それなりに一所懸命生きてると色々ありますねwww 昨日は危うく勾配ある20kmをバイク押して帰るとこでした。 いや、バッテリーが危ういのは知ってて、 予備も購入済みだったんだけど、昨日の昼に限って エンジン掛かっちゃうんだもん。あれ意外と大丈夫？って・・・ で、人に会う用事があってバイクで宜野湾から北中城に 出かけたら出先でセル回ら…

薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜•1ヶ月前

【賀正燻】〜富士も鷹も茄子も未だ出て来ぬものの、瞼に焼き付く山羊のお姿〜

本日の検温 11：00AM／36.4 1日遅れですが皆様、 明けましておめでとうございます。 今年の初燻は年末からの実験の続き。 そう「山羊」 年末に仕込んだ山羊は下味の様子見るために味見したら 思いの外美味しくて燻す前に全部食っちゃたので もう一回仕切り直しwww 山羊刺しを椎茸と昆布の出汁つゆに赤ワインを混ぜた ソミュール液もどきに一晩漬け込み、 取り出し、常温に戻して表面を拭き取りしばし乾燥。 温度は60℃、時間は1時間の温燻 ウッドはヒッコリー 今度はちゃんと燻しましたよん♬ 里帰りしてる息子とカミさんに食べてもらいましたが 黙々と何の感想もなく完食！ え？美味しいのどうなの？ こ〜の…

僕が家を建てる理由はだいたい百個くらいあって•1ヶ月前

【沖縄独行】山羊の刺身と山羊そばを「美里」で食す、美味し

「ぬちがふぅ」で腹が満ちたので国際通りを散策しようと思ったが、猛烈な雨と風で傘をさすのもままならなかったので、ホテルに戻る。現地で合流予定のメンバーは20時ごろに沖縄着との連絡が入ったので、8時間ほどぽっかりと時間が空いた。部屋で本を読んだりフィットネスジムで身体を動かしたりシャワーを浴びたりしているうちに夕方になったので、国際通りの整体で足ツボ60分コース。施術してもらっている間に、インスタで沖縄にいることを投稿したら、沖縄出身の友人から「おすすめの山羊料理屋ありますよ！」とメッセージ。 ということで、牧志からモノレールでひと駅の安里へ。 駅の階段を降りたところのすぐに、山羊料理の「美里」が…

薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜•1ヶ月前

【開発燻】〜歳末の戯れは獣臭と共に・・・のはずが思いがけずのスマートな食感〜

本日の検温 7：00AM／36.6 先だって県内北部の会場から燻製教室のオファーを受け、 これに伴って新メニューの開発の必要が出てまいりまして 一つは山羊の燻製。 脳裏にはあったのですが、試した事なかったので 産みの苦しみと言うよりワクワクです♬ タイムリーなことにうちの近くに山羊肉の専門店がオープン したばかり。 早速、物色してきました。 店内に入るとポピュラーな刺身用の山羊肉だけでなく、 山羊のハツ（心臓）やレバー、なぜか馬刺しまである じゃ無いですか（w） どうやら小売もしてるけど本来は卸が需要として大きい みたいっすね。 更に未加工の物だけでなく、カレーやユッケなど直ぐに 食べられる物…

Taka　INDONESIA diary•2ヶ月前

ジャカルタday13 💮2回目のCFDを満喫しました!

2022/11/27 日曜のCFD です。6:30出発 2回目なので、要領は分かっています。 朝 6:43でプラザインドネシアと グランドインドネシアの間、激混みです! ブンダランHi に出ました。 プラザインドネシアのLVの看板! ここから マスク無しで🚲走ります👍 CFD 参加者マスク着用率 5%以下? モナスでなく、wisma mandiri で私は折り返します。 靴下 3足 10ribu 90円 を見つけたので、 取り敢えず 買っときました。 Tosari のバス停も改装中（済?） スディルマンさんの銅像です。 ここで 折返して、朝食探しです。 ①先週と同じ ロントンペチル スラバヤに…

私の大好きな故郷【沖縄】•2ヶ月前

私の大好きな沖縄《沖縄人がヤギを食べるってホント？》

はいさーい😄〈今回のテーマはヤギ〉沖縄ではヤギを食べる文化があるんです。驚きですよね？それではヤギを食べる魅力についてお伝えしていきます！ 沖縄ではヤギは貴重なタンパク元として重宝されてきた歴史があり、今でも伝統的に食べられています。「ヤギ汁」と「ヤギ刺し」がよく知られた食べ方ですよね！ 「ヤギ汁」元々お祝い事がある時に食べられてきた、おめでたい料理なんです。獣臭を心配している人もいますが、きちんと処理してあれば大丈夫、美味しく頂けます！とてもガッツがある味ですよ！ 【送料無料】特選山羊汁 3人前 沖縄県産 シママース島塩付 具沢山 ヤギ肉スープ やぎ汁 臭いが少ない 食べやすい お取り寄せグ…

いやさやらいでか•3ヶ月前

【巣鴨】ネパール料理プルジャダイニングでしょう

巣鴨駅から徒歩5分くらいでしょう、プルジャダイニング。

P sign•5ヶ月前

沖縄旅行の記録（９）那覇空港にて｜展望台，郷土料理「天龍」で山羊の刺身，ANAラウンジの泡盛

最終日は18時台のANA名古屋便で帰ります。朝からレンタカーで嘉手納と普天間の基地でスポッティングし、市内で車を返したり国際通りで土産を買ったりしてからゆいレールで那覇空港へ。 早めの15時半頃に到着してチェックイン、身軽になって18時過ぎのフライトまで空港内でのんびりします。 展望デッキ 沖縄そば・郷土料理「天龍」 那覇空港ANAラウンジ 那覇→名古屋便 最後に 展望デッキ 100円入れて展望デッキに出てみますが... 鉄柵とワイヤーの二重構え。デジイチでの撮影は厳しいですね。ヒコーキファンとしては残念ですが、基地問題や対中国の前線という環境を考えれば展望デッキがあるだけでも有難いと考えるべ…

いなばの◯描きブログ•5ヶ月前

ユーハルドの王佐 第５話-Ⅰ「新たな試み」

（約5500文字) 天(そら)を見上げると一匹の馬がいた。大きな翼(はね)を持つ、天駆(あまか)ける白馬。 ソレは、「ヒヒン」とひと鳴きすると、空(くう)を蹴り、こちらへとやってきた。 そして、 ────確かに届けた──── 脳内に言葉が響く。 「え、あぁご苦労様です」 反射的に返事をすると、ソレは荷車くらいあるだろう大きな荷物を投げ、再び天へと駆けていった。 「……………」 「天馬ですか！ 神々しいですね！」 隣でカイルが嬉しそうに声をあげている。 （いや、それよりも……） 焦げた地面を見る。そこにあるのは灰。先ほどまで在ったはずの巨躯は消え、風に舞う残骸のみがただそこに存在するだけだった。…

ひとみにカルチャーショックを。•6ヶ月前

リハリモ・ノース・コテージ・ヌブラ・バレー(Lharimo North Cottage Nubra Valley)

ヌブラ渓谷の宿泊レポ。インドはラダック地方の奥も奥。行く前に検索かけたって英語ですら情報なんかろくろくない…。 結果は！？ 良いところでした。インド的天国ではないかとみまごうばかりの自然いっぱいの場所にたたずみ、おもてなしもアットホーム。