手作りソーセージ

TH69です。 皮なしソーセージ作りに挑戦してみました。 レシピはこちらです。塩はお肉の1.5%にしてみました。 豚ミンチは2パックで約290gだったので、塩は4g強となります。 ローズマリーは食感を考え、すりこ木で細かくしてみました。 セージと黒胡椒と塩4g強を加えます。 さらににんにくを潰して加えます。 冷蔵庫で冷やしておいたボウルにお肉と調味料を入れ、 手の温度が伝わらないようにヘラでよく混ぜます。 最後は手を使って手早くしっかり混ぜたらタネの完成です。ボウルを冷やしておいたので、お肉が冷たいまま混ぜ終えることができました。 ボウルのままラップをして冷蔵庫で半日程度寝かし味をなじませます…

※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所よりソーセージをご紹介します。 先日羊の腸を知らない間にポチッていたらしく、届くやいなやルンルンで作り始めました。こういうの本当に買う人いるんだ。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts[c.scripts.length-2];(…

先輩たちと、ソーセージをつくりました。 肉をこねて、 長ーい、羊の腸に詰めます。 詰めすぎず、少なすぎず、均一にちょうどよい量になるよう詰めていきます。 ねじって、形を作ります。 燻製にして、スチームボイルして完成でーす＼(^o^)／ 桜のスモークウッドで燻製しました。 燻製たまごもつくりました！ みんなでワイワイ楽しかったです＼(^o^)／ 飲み会でなく、こういう会も楽しいですね(*^^*) 企画してくださった先輩、ありがとうございました(^o^) aglatte.business1.gogo.jp

今週末は父の日。 その目前の日程での夫の誕生日。 これまでコレといってプレゼントを用意してこなかった娘が、初バイト代でパパにプレゼントを買ってました。 …が、晩ごはんタイムになっても渡す風でもなく…コソコソ聞いてみました。 「え？渡さんの？」 「うん、父の日に渡すの！」 ということで、まだナイショらしいです。 さて、そんな1日を振り返ってみます。 当日、夫と私はランチに出かけようと目論んでいて、2人とも休暇です。 朝。1限目から授業がある娘を学校まで車で送ってあげます、夫が。 優しいですね〜。 その間、私は出かける準備をしつつお洗濯。 ！！ 洗濯機の中に、娘が勝手にちいかわをうじゃうじゃ入れて…

こんにちは。ノコです。 中京テレビで放送されているPS純金で取り上げられた 揖斐川町にある自家製ハム・ソーセージの森本工房へ行ってきました。 自家製ハム・ソーセージの森本工房 森本工房はドイツでソーセージの味を決めるともいえる豚の エサづくりから学んだという店主がつくる 本場ドイツ仕込みのこだわりの手作りソーセージ・ハムが楽しめる店。この日は工房の方がお休みだったため、 揖斐川町にある道の駅「星のふる里ふじはし」のお店へ行ってきました。 星のふる里ふじはしは、岐阜から滋賀へ続く国道303号線沿い、 総貯水量日本一の徳山ダムへ行く途中にあります。 あなたの町のコーヒーのおとも～揖斐川編～ 余談で…

世田谷区砧（きぬた）に住んでいる次女が、毎年、母の日にはグルメセット送ってきてくれます。 何を贈ったら喜んでもらえるだろうかと、夫婦で相談して両家の母に送る様子が微笑ましく嬉しい日です。 城田工房 城田工房のこだわり ソーセージの種類 アクセス さいごに 城田工房 フジテレビ・「有吉くんのぶらぶらサタデー」という番組。 4月17日の放送で紹介されたそうです。 娘夫婦が、味が気になり買いに行き、母の日に贈ってきてくれました。 城田工房のこだわり 国産の豚にこだわり、豚の飼育から品質管理まで確認したうえで、安心契約農家『群馬県海吾妻郡の片桐農場』の国産豚だけを使用しています。 保存料・着色料・特定…

＊材料(オリジナル、全目分量) 軽く塩を振り、冷蔵庫で一晩寝かせた豚肩ロース ホワイトペッパー レモン汁と皮のすりおろし パクチー 天然ケーシング＊粗目ミンチャーを使い、肉々しく。 焼成、トースターで13分。＊今年(2019)は、昨年に比べ湿度気温が高く、３日もかからずザワークラウトが完成。 サラダに乗せてオリーブオイルを回しかければ、ドレッシングいらず。紫キャベツは色鮮やか。 料理本と道具は夫のもの。 手作りソーセージ大変だったけど、とてもおいしかった！

海岸線飛ばして、ドライブがてらランチしてきました。 Mino'akaさんのお知り合いの方が働いているカフェへ行ってきました。（こう書くとすごいオシャレなカンジ） 来年の活動についてとか、少しだけアロマのお仕事のお話して、あとは普通に女子トークでした。 こちらのカフェ、コーヒーが美味しくて！ もちろんお食事も美味しくて！ ひよこ豆のフムスってはじめて食べましたが、ペーストになっていて、サラダによく合う。（ああ、語彙力） とってもとっても美味しかったです。 食後お散歩して、Mino'akaさんおススメのアロマのお店に立ち寄り。 店員さん昼休憩だったのか外出されてて、お留守番のワンちゃんがかわいかっ…

六本木ヒルズ クリスマスマーケット2024の魅力 本格的なクリスマスマーケットが開幕！ 毎年冬になると、六本木ヒルズでは本場ドイツの雰囲気を楽しむことができるクリスマスマーケットが開催されるのをご存知でしょうか？今年で18年目を迎えるこのイベントは、11月23日から12月25日までの期間、数多くの人々を魅了することでしょう。まるでドイツのシュツットガルトのマーケットに飛び込んだかのような体験ができるんです！会場にはドイツのクリスマス雑貨が約2000点も並び、気分は一気にクリスマスムードに。心躍るこの瞬間、今年も見逃せませんね！ 一度は味わいたい絶品グルメたち マーケットでは、クリスマス気分を盛…

自然に囲まれた八ヶ岳PAの魅力 こんにちは！ドライブ好きの皆さん、中央道を走る際にはぜひ八ヶ岳PA（下り）に立ち寄ってみてください。美しい山々に囲まれたこのパーキングエリアは、まるで山小屋のような可愛らしい建物が目を引きます。駐車場に車を停めると、目の前には八ヶ岳の雄大な景色が広がり、思わず息をのんでしまうことでしょう。この自然の中でのドライブには、特別な楽しみが詰まっています。ここで紹介するのは、そんな八ヶ岳PAで楽しめるテイクアウトグルメです！ 絶品の手作りソーセージ 八ヶ岳PA（下り）を訪れたら必ず試してほしいのが、地元で作られた手作りソーセージです。このソーセージは、1968年に創業さ…

*:.･･:*:.･∞*･*:∞*･:*:.･･:*:.･∞*･:*:.･･:*:.･∞*･ ナガナワ フミコです ブログにお寄り下さり、ありがとうございます *:.･･:*:.･∞*･*:∞*･:*:.･･:*:.･∞*･:*:.･･:*:.･∞*･ 畜産物加工研修センターにて手作りソーセージ作り スパイスの効いたものと牛乳が入ったマイルドなホワイトソーセージの２種類10人分10kgを手分けして作りました センターの方が親切丁寧に教えて下さいました！ 混ぜる時は氷水で…手先の冷たさと闘いながら、白っぽくなるまで混ぜ、 羊の腸に詰めていきます 入れ過ぎると後で大変なことに… 機会は使わず手作業…

こんばんはユキです。 先日、ウインナーを作りました。 その時に飲んだビールが美味しかった✨ サントリー トリプル生 サントリー生ビール｜サントリー (suntory.co.jp) 飲みやすいのに味わい深かった！ ウインナーだけスモークをかけたのでは、せっかく出したキャメロンズミニスモーカーがもったいない！という事でサイボクのポークソーセージにも軽くスモークをかけていただきました。 ビールが美味しくて箸が進みます。 食べるものがなくなっちゃった💦 一緒に食べたホッケの残りもスモークにかけちゃえ！ そうそう、最近娘が魚に目覚めました。ちょっと前までは鮭しか手をつけなかったのに、赤魚の粕漬を食べた時…

こんばんはユキです。 楽天で購入していた羊腸が届いたのでウインナー作りをした時のことです。 ついに楽天で買ったソーセージメーカーを使う時が来ました。 羊腸は乾燥していたので、あらかじめ30分位水に漬けて戻しておきます。 羊腸2メートルに対して中に入れる肉は500ｇ位でした。 羊腸の中に入れる具はウインナー作りで調べて嫁が作ってくれました。 豚のひき肉にすりおろした玉ねぎ、塩、コショウ、コンスターチ、卵白、氷水などを入れてあるようです。 こんな感じ。 テーブルが汚れることが予想できたのでサランラップを全面に引いておきました。 空気を抜いて詰めていきます。 羊腸をソーセージメーカーにセットします。…

こんばんはユキです。 楽天でタープテントと一緒にこんな物も買っていました。 ソーセージメーカーです✨ これでお家でもウインナーを作ることが出来ます！ 羊腸も楽天で買っているので届いたら作ってみたいと思います。 楽しみだな～♪ 材料を揃えないと！ ソーセージメーカー 手作り ソーセージマシン ソーセージスタッファー 家庭用 手つくり 自家製ソーセージを作る 手動ソーセージメーカー 腸詰め 手作りソーセージミートフィラー キット道具 キッチン用品 楽天で購入 【楽天倉庫入荷完了！】手動ソーセージメーカー ソーセージマシン ソーセージスタッファー アルミ合金 肉充填 家庭用 手つくり 自家製ソーセー…

皇紀弐阡八百六拾参年八月壱拾弐日 六時壱拾五分起床。ヨガ。 昨日、墓参りへ―想像通りに暑い―日曜日で、お盆前のせいだろう、墓地は何時にない混雑具合だった―其れでも、行き帰りの道は空いていて、助かる― そんな中、同伴した甥っ子は帰りはジョギングで帰ると―壱拾七キロの行程である、若いね― 夜は前日の中華に続いて、カタルーニャの料理を三人で食べに行く―此れまで、何度かチャレンジしたが、何時も定休日だったり、臨時休業だったりして、御縁がなかった店である― 昼前に電話で予約を入れると、大丈夫との返事―タクシーで出掛ける―入口のドアを開けると、上品な六拾代くらいの女性店主が笑顔で迎えてくれる―店内は小綺麗…

徳山ダム近くの道の駅 今回は、徳山ダムから南に下るとある 道の駅 星のふる里ふじはし です。 このようにとても広い駐車場🅿️で、満車になることはなさそうです。 徳山民俗資料収蔵庫という施設や、 温泉施設(入り口前には無料足湯もありました♨️) 訪れたときには閉まっていましたが、おいしそうなそば屋も! もちろん、産直市場や食堂もありましたので休憩にはピッタリです! そして、その隣に併設されていた 森の中の手作りハム&ソーセージの店 とーっても、惹かれたので森の手作りソーセージ¥380を購入! オリジナルソースがかかっています! このソースとソーセージの相性抜群で最高でした😋ぜひ寄った際はご賞味あ…

日本人のほとんどが自分の国がなくなるとは思っていないようです。私は日本はアメリカが見放したら中国に吸い取られると思っています。 シンガポールのリー＝クアン＝ユーかな。「いずれアジアの国は中国かアメリカの衛星国家でいるか決断しないといけなくなるだろう」「ASEANは中国に飲み込まれるだろう」みたいな見立てを言っていた。 ウソじゃないと思うよ。今のところはみんなアメリカについていることのほうが利があるから……アメリカの衛星国家でいるけど。 これは、イスラム国家群のサウジやＵＡＥあたりも同じだろうね。 ■どこに移住するのよ？ニュージーランドがいい？先日、元皇族の方がイライラしていて「日本は腐ったよ」…

5月19日に実施しましたサトツナギorganicバザーロですが。 いつになく盛況で、昨年のお客さんの少なさがうそのようでした。 イリコ屋さんが体調不良で出店中止になりましたが、フェイスペイントのお店、リサイクルショップ2店、陶器屋さん、発酵食品等の雑貨屋さん、手作りチーズ屋さんなどなど、直前に申込みがあったお店が増えて、屋台も賑やかでしたよ。 以下、写真で雰囲気をお楽しみください。 ガクお気に入りの手作りソーセージサンド。窯焼きパンもソーセージも美味いのです。 会場の周りで野草探し↓ その野草を調理しました。今回は専門家の方の指導の下、行いました。 こちらはチンキ作り↓ ヘビイチゴを集めてホワ…