松茸ご飯

日中は暑くても、朝晩20度を切る気温になりました。 湿度も10～20％くらい違います。 夜中に2回もトイレに起きたので冬のかけ布団にしてみたら、朝何もかけていなかった・・・。 まだ冬ふとんは暑いのかも。 毎日のようにスイカを食べ続けている我が家。 これが最後のひと玉かな？ 汗をかいたらスイカ食べて…の毎日。 おかげで夏乗り切れたよ。 そして・・・ お友達から松茸を頂きました。 さっそく松茸ごはん。 子供③がきのこ苦手なので、あとで取り出しやすいように半分に切ったままです。 炊いてる最中から、いい香りが部屋いっぱいに広がっていました。 ありがとうございました～。 夏の間暑いし虫に刺されるので、さ…

糅飯（カテメシ）ってご存知？ 言葉はご存じなくても、おそらく多くの日本人の大好物。 Wikipediaから引用すると、 かて飯は、米の消費を抑える目的で、雑穀や野菜など他の廉価な食品を混ぜて増量した飯である。米に加える食品を「かて」と呼び、その種類によって大根飯、蕪飯、芋飯、南瓜飯、小豆飯、山菜飯、海藻飯と呼び分ける。農業技術や輸送、貨幣経済が未発達時代だった近世以前は、全国的に広く食されていた。米が貴重な離島や寒冷地の山村では、粟や稗など雑穀の飯に野菜類を混ぜ炊きする例も見られた。今日では米の不足を補うためというより、季節の料理として、あるいは食卓に変化を持たせるため、えんどう飯、栗飯、松茸…

京都の宿泊先は、烏丸六角のホテルモントレ。このホテル、豪華というよりはシックな感じで宿泊料も比較的安いので、私はとても好きなのだが、ここ数年外国からの観光客が増えたせいかまったく予約できず、投宿するのは久しぶり。 https://www.hotelmonterey.co.jp/kyoto/ ホテルで一休みしたあとは、夕食のため、祇園新橋の割烹料理店「中谷」に向かった。 京都で食事をするのも久しぶり。京都の飲食店というと、いわゆる観光地価格で、特別な料理でなくても何か理由をつけて高くしているというイメージがあるのだが、今回は、展覧会のオープニングイベントがぶじ終了してその打ち上げという意味もある…

どのきのこもなかなか収穫が増えてきません。 雨続きの天候が影響しているのか？ 松茸、５つのランクに分けて販売しています。 １単位が３００ｇなので、「松茸A」なら、Aに値する松茸が最低３００ｇ無いと１件になりません。 今のところ収穫が少ないため「A」のみで、「Ｂ」のみで、なかなか３００ｇになりません。 そのため、「Ａ」～「Ｃ」を混ぜてようやく３００ｇとしています。 連日、『日替わり限定商品』で販売しています。 松茸Ａ～Ｃ混合 お安めに設定していますので、正直かなりお買い得です。 松茸Ａ～Ｃ混合② ↑これで20,000～22,000円代です。 収穫が増えてきて「Ａ」～「Ｃ」単体で300ｇ作れるよう…

秋の味覚と言えばやっぱり松茸ですが、本体は、あまりにも高価なので松茸ご飯の素を使ってご飯を炊いてみました。お供にマイタケの天ぷらを調理して秋を満喫しました。 秋の味覚 松茸ご飯を炊いてみました。 松茸は小さいですが風味は最高です。 スーパーで売っている松茸ご飯の素を使って簡単調理をしました。 専用の出汁が付いている。 具は松茸のみ、大きさは親指くらいのサイズ 電気炊飯器に入れて、高速炊飯(35分)で炊飯開始 ご飯が炊けている間に、マイタケ+αの天ぷらを調理します。 食べやすいサイズに切ったマイタケに衣を付けてサッと揚げる。 マイタケの天ぷら完成。 （ ＾ω＾）・・・ 少し揚げ過ぎ。・・ 天ぷら…

本日は頂いた松茸と、サツマイモを料理しました。 季節の食べ物なので、体にもいいし、おいしいです。 炊き込みご飯に入れる松茸を下ごしらえします。 炊飯器に入れるとこんな感じです。 炊けたらこんな感じです。 混ぜるとこんな感じになります。 味がどんなかなぁと思って試食しましたが、めちゃうまかったです。 サツマイモのコロッケはサツマイモを茹でてから、玉ねぎをみじん切り、ベーコンも細くきったものを炒めてから、二つを混ぜてから、コロッケ状に丸くして油であげたものです。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

障害者支援施設 北海道リハビリテーションセンター ブログ担当１です。 本日、通所利用者様 第3班の忘年会 終了致しました。 これをもち更生部利用者様忘年会は終了です。 通所の忘年会は昼食事に「特注弁当」をご用意 しました。第1班とメニューは同じですが、2班 本日の3班は、松茸ご飯は「独立」、別の容器を 業者様が用意してくれました。結果、松茸ご飯の 量が少し多い気が・・・・。 ありがとうございました。