Hatena Blog Tags
はてなブログ トップ
梅酒
このタグでブログを書く

梅酒

(食)
【うめしゅ】

:アルコール飲料

  • まだ青い状態の梅の実を清潔な密閉できる瓶に入れ、ホワイトリカーと氷砂糖で漬け込んで梅の風味をうつしたリキュール（擬似果実酒）。アルコールの苦手な人間でも、比較的飲みやすい（と思われる）。
  • ホワイトリカー（焼酎）の変わりに、ブランデーなどを使うとまた一味違う。
  • ロックでも、水割りでも、ソーダ割にしても。濃い梅酒をシロップ代わりにカキ氷もなかなかいける。
  • 健康に良いとされているが、飲みすぎには注意。特に、すーっとさっぱりしていて飲みやすい印象のある梅酒は、度が高いものが多いので注意。
  • うめしゅ、の他に、ばいしゅとも読む。
  • 市販のものではチョーヤ梅酒が有名。また、鹿児島や宮崎の梅酒も人気がある。
  • 日本においては梅酒は果実酒の中で一番人気を誇り、「果実酒の王様」と言われている。

梅酒にカリン酒、イチゴ酒も！自宅で手作り果実酒を楽しもう - はてなニュース

梅酒の作り方

基本的なレシピ

  • 材料
    • 青梅
    • 氷砂糖
    • 焼酎（ホワイトリカー）
    • 保存容器
  • 作り方
    1. 保存容器を熱湯やアルコール分で殺菌して完全乾燥させておく
    2. 青梅を水で丁寧に洗った後、かぶる位の水に2〜3時間つけてアク抜きをする
    3. 水気をしっかりふきとり、軸を取る。（竹串を使用するとよい）また、梅の表面に傷があるものは腐敗の原因になるので省く。
    4. 梅と氷砂糖を交互に保存瓶に入れた後、焼酎を注いで蓋をする。
    5. 冷暗所にて保存、時々、糖分を均一にするように保存容器を揺するとよい。
    • 保存期間：3ヶ月であっさり、半年〜1年で市販の梅酒程度になる。

アレンジ

  • 氷砂糖→黒糖・はちみつなど
  • 焼酎→ブランデー・ウイスキー・ウォッカ・ジン・老酒など

ダイアリークラブ

はてな梅酒出し
↑このキーワードをご自分のダイアリーで書くと、梅酒を漬けた方とつながることができます。

このタグの解説についてこの解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。
koza207’s diary•2日前

何となく自然流・・・梅干し

青梅 収穫する村人も無く熟して落ちるだけ 枝もたわわな梅の実 熟してポトリ・ポトリと落ちていく 鹿やタヌキも食べないのか 地面は日々汚れていきます もっとも 村中どこも 梅の木が有り過ぎて動物たちは飽食してるのかも知れない かく云う私も梅干し作り、梅酒造りも もう飽きた・・・ 今や梅干しは とんでもなく高価で華やかな品ぞろえになり 昔ながらの梅干し ばあちゃんの梅干し 減塩・蜂蜜梅・トマト・キウィ梅？？ デパートや通販ページの大半を占め、これでもかと誘っている 落果して地面を汚していく梅の実が目の前にあるのを 勿体ないね～・と・心の隅で考えている自分がいて・笑えてしまう・・・ え～～面倒な 梅…

#＃梅干し#梅酒#青梅

ネットで話題

もっと見る
453ブックマーク梅酒を「なんとなく」選んでいるあなたへ。梅酒マニアが全国各地の「最高の梅酒」をプレゼン #ソレドコ - ソレドコsoredoko.jp
430ブックマークFarmer's KEIKO『梅ジュースと梅酒のレシピ』ameblo.jp
426ブックマーク渋谷に梅酒・果実酒専門店オープン　3000円で100種類以上のお酒が時間無制限で飲めるというパラダイスに行ってきたnlab.itmedia.co.jp
270ブックマークたった1週間で梅酒ができる!? “失敗知らず”の「ブランデー梅酒」を作ってみた － えん食べentabe.jp
255ブックマーク炊飯器で梅ジュース、梅サワー、梅酒を作るdailyportalz.jp
254ブックマーク梅酒にカリン酒、イチゴ酒も！自宅で手作り果実酒を楽しもう - はてなニュースhatenanews.com
232ブックマーク普通は焼酎　日本酒やワインで「梅酒」を造ると、違法になるのは本当？　国税庁に聞く（オトナンサー） - Yahoo!ニュースnews.yahoo.co.jp
198ブックマーク初夏にぴったり　乾杯で飲みたい梅酒ランキング - 日本経済新聞www.nikkei.com
190ブックマークチョーヤ△　感動したので梅酒のおいしい飲み方をまとめてみました 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ-某TV局の件で話題になっているスレから役立ちそう＆おいしそうなレスを中心に集めてみました。 相当長くなっておりますので、お時間がない方は後で読むorブックマークされた方ががいいかもしれません。 ５スレくらいから拾っておりますので重複していたらすいません。 管理人これから買ってきます。 1 名無しさん＠涙目...tabemono2news.blog.fc2.com

関連ブログ

日和クラフトカフェ•6日前

渓流朝しぼり×南高梅の梅酒2024

去年は２瓶の梅酒を漬けました。 先日の北光と今回の渓流朝しぼり。 スーパーでも帰るので嬉しいです。 新聞紙に包まれて・・気にはなっていた日本酒です。 渓流 朝しぼり 出品貯蔵酒 遠藤酒造場 長野県須坂市にあります。 日本酒は20℃とあります。 自家製梅酒の条件クリアですね。 ＜渓流 朝しぼり 出品貯蔵酒×南高梅 レシピ＞ 渓流 朝しぼり 出品貯蔵酒 900ml×2=1800ml 南高梅 1027g 残りの梅もちょい足し・・の合計 氷砂糖 363g 2024年5/28に漬けました。 その他の果実酒レシピはこちらから。 去年の記憶で抜けてますが・・ なんでこんなに中途半端な数字なんやろ？ 記録して…

#梅酒
たまベジ散歩•8日前

キュウリに「あぁ、ゴメン(≧Д≦)」　枝豆に、「そんなバカな？」

物々交換 昨日のブログで、 シワシワの梅（含アルコール）の利用法について、問いかけました。 すると、飲んべぇの友人Sさんから、LINEが来ました。 「そのまま食べればいいんじゃないですか？」 おぉ～、なるほど。 早速、彼女のうちに持って行った。 彼女は、（私が、ジャムをよく作るから）必要ならどうぞ、と、 空き瓶をくれた。 空き瓶、必要です。 １００均で買ってますからね。 良い物々交換になりました。(*^o^*) ブランデーを漬けたあとのシワシワ梅、今日もう１品作っていたので紹介します。 梅をそぎ切り、ハムは千切りにして、・・・ 玉ネギのコールスロー、梅ハム入り！ 私、料理に、レーズン入れるの好…

#枝豆#梅酒#コールスロー
ハウリンの雑念だらけで生きている•10日前

梅が大量に取れたので「梅シロップ」と「梅酒」作りを頑張った

こんにちは、ハウリンです。 今年の我が家の梅の木頑張ってくれました！ なんと３６０個以上使える実をつけてくれました。 ホントにもうビックリです。 これは作るしかないですよね。 という事で「梅シロップ」と「梅酒」を作りました。 １瓶はちょっと失敗だったんですが後の４瓶は成功。 美味しく飲んでます(^^)/ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ４月に入って梅の木を見たらいつの間にか沢山の実がなってました。 でもぬか喜びはまだしません。 何故って去年も最初は沢山の実がなってたけど、どんどん落ちて最終的には３０個も取れなかったから。 ま…

#梅の実レシピ#梅シロップ#梅酒#梅レシピ#夏に合う飲み物
I love traveling in Japan•13日前

15年ぶりくらいの梅酒作り

ギリシャに出発する前の月曜日にコープで頼んでいた梅が遅延で来なかったので、キャンセルして出国したのに滞在中（翌週配達日）に梅が来たと家族から連絡がありました。コープよ…。 と言うことで漬けます！来年8月のアルコール解禁日に飲む予定です。 20度以上の酒なら何でもいいけどやっぱブランデーよね 下準備としては 梅を水洗いして乾かします 瓶を熱湯消毒ないしアルコール消毒して乾かします ベランダで乾燥させた梅（1kg）の ヘタを一つずつ爪楊枝で取ります 梅と氷砂糖を交互に入れます 甘くない酒が好きなので、砂糖は400gにしてみました。入れなさすぎるとこんな影響があるようです（ChatGPTに聞いた！）…

#梅酒#ブランデー梅酒
たまベジ散歩•13日前

梅知らぬバカ

今年は、梅が豊作だ～♪ と、ブログにも書きましたね。 それは、間違いではありません。 うゎ～。大きくて、キレイな実。 こんなの見たことないわ～。 私でも手が届くし、いっぱい収穫しちゃおう。(^▽^) すぐに、たくさん、取れました。 すると、通りがかった夫が言いました。 「赤くなった実が、あったの？」 「赤？梅酒にするんだから、青いのだけど？」 「・・・・！！！ 何やってんだ～！ それは、梅じゃないだろ！ すももだよっ！ 今年は、たくさん食べられそうだと楽しみにしてたのに(ToT)」 え、スモモ？(^0^;) 「見て、わかんないのかよ！」と言われたが、これが梅。 桜切るバカ、梅切らぬバカ。 そし…

#梅酒#スモモ酒#ブランデー
大滝しおんの晴筆雨筆•14日前

猛暑日の中での梅収穫と大根収穫

梅雨明けしたような猛暑日が続いていますが、皆様、いかがお過ごしでしょうか。私は、梅雨の間にやるべきことを終えていないことに気づき、慌てているところです。 それは、梅の収穫と梅干づくりです。まずは、自宅で栽培している梅の収穫から。今年は天気があまり良くなかったからか、梅は小ぶりです。 それでもかごいっぱいに収穫できました。それにしても猛暑日に梅を収穫することになるとは……。 例年なら、梅干を優先して作りますが、今年は、少なめにしました。梅が小ぶりなので、梅干に使える梅が少ないのもありますが、米不足で梅干ご飯を食べる機会も減っているので……。 梅干500g２セットです。 こんな感じで、ビニール袋に…

#梅#梅干#梅酒#梅の収穫
日和クラフトカフェ•14日前

原酒北光 20℃　×　南高梅の梅酒

梅仕事と呼ばれる時期が来ました。 しっくりこないけど・・使ってみる。 今年の予約した青梅はまだ届かず・・そろそろかな？ スーパーには青梅が並び始めました。 これは去年漬けた梅酒です。 日本酒の梅酒にはまってます。 今回、見つけた日本酒は・・ 長野県飯山市のお酒。 角口酒造店の「原酒 北光」です。 どこかの道の駅で見つけた記憶があります。 前にも書いたとおりに自宅で漬ける果実酒にもルールがあります。 もちろんネットに記事を出すならなおのこと。 20℃以上のお酒を使う！！ 課税済みのもの（だから市販のものかな？） 自宅でのみ楽しむ！ 細かいことは酒税法を確認してみてください。 箱から出したらこんな…

#梅酒
たまベジ散歩•15日前

今年は豊作で、店に○○が無い(ToT)

ブランデーベースの梅酒 １年物 今、これを飲んでます。 ブランデーベースの梅酒 昨年の５月仕込み さすが、１年たったら、まろやかで、芳醇。 ロックで飲むと、おいしいんですよ。(*^o^*) ちょっとずつ、食前酒にして、飲んでます。 今年は、梅が豊作 今年は、キレイな実が、たくさん実りました。 今朝、出勤前に、夫が収穫してきました。 去年は、不作で、道の駅だかJAの直売所だかに、買いに行きました。 梅の実はあるが、アレがない！ みのりんさんも、ブログに書いてました。 みのりんさんの所は、氷砂糖が無いのです。 私の所は、氷砂糖も、ブランデーもないっ！ 焼酎はありました。 氷砂糖とブランデーを探して…

#梅酒#ブランデー#氷砂糖
鯉の予感•16日前

はじめての梅酒づくり

はじめて梅酒を作ってみました。 妻は毎年のように作成しています。 私はサントリーの山崎で醸造している梅酒が大好きで、ウイスキーの樽を使って 作った梅酒が大好きです。 香りがウイスキーの梅酒なんですよ。 これがまた芳醇でたまらん。 素人はこんなの絶対作れません。さすがはサントリー！。 福井県に引っ越してきたからには梅酒を作らねば、という訳のわからない理由で 初めての梅酒造りに挑戦してみました。 若狭地域は梅の振興が盛んで、ちょっとした産地です。 だから近所のスーパーに行っても梅酒造り用品が盛んに展示・販売しています。 とりあえず、説明書を頼りに用品を揃えてみました。 まずは梅の実をゲット。 ６月…

#梅酒