生豆

エンジンがかかったよ！ 今日は朝から雨となってしまいました。昨日のうちにコーヒー豆の搬入ができてよかった。一昨日荷着日を指定をしてあったので準備をして待ちわびていたんです。何せ生豆の搬入は事前に準備をしておかなければいけません。近年宅配では置き配が主流となる傾向でこのコーヒー生豆60kgもあるものを店舗入り口に置き配となった暁には大変なことになります。店の入り口から店舗奥の焙煎室に運び込むには通路が狭くて通れない。ですから店舗横の通路から裏口への搬入経路となります。この裏口迄の通路なのですが普段は自転車とオートバイがあるので事前に移動させなければいけないのです。 昨日は朝から通路確保の準備を始…

これまで買った生豆のラベルは全部とってある。

『きまめ』とも読むが、珈琲焙煎では『なままめ』のほうが通りが良いようだ。

珈琲の書 / 井上誠 / 柴田書店 / 1972年 / 196x135mm / 281ページ / ハードカバー＆スリップケース hon034.stores.jp 珈琲の歴史、生豆の産地、戦後の喫茶店などなど、日本の珈琲、喫茶店の歴史の中を生きていた井上誠氏の生の声がふんだんに盛り込まれた１冊。珈琲好き、必見です。

コーヒー豆を購入する際に、 誤って、生豆を注文して しまったことがあったんです。 そんなことあるかって？ あったんだからしょうがない（笑）。 ポチッていうのにつきものの よくある過ちですよ。 泥縄ですが、慌てて焙煎器を買い 自家焙煎に挑戦したわけですけど、 すべて焙煎したつもりの生豆が 缶の中に、まだ残っているのを発見。 あらあ、なぜこれだけ残した。(-ω-;) 振り返っても思い出せないし、 もったいないので、再度、 焙煎して飲んじゃうことに。 これが買ってから１回しか使っていない焙煎器。 １回しか使っていないというと、 語弊がありますかね。 前回は何回にも分けて焙煎してますから 正確には１度…

オリーブオイルが値上げしていたと書いてあったのだが、コーヒー生豆も値上げされていた。 うん、毎回ペットボトルのコーヒーを買うのはお財布によろしくないので、生豆買って自家焙煎して飲んでいる。コスパ最強。 だって、ペットボトルのコーヒーを１ヶ月買う金額＋αで生豆が買えるし、数ヶ月はそれでもつ。 しかし、今までは3000円で買えた生豆が4000円出しても買えない。おのれ円安。まあそれでもペットボトルのコーヒー買うよりかは安いんだけど。 自分はブラジル産の生豆を買っているのだが、他の国の豆はどうなのかを見てみてたら、ブラジル産よりも高い。うーん。しかも２㎏っていうのがないのが困る。１㎏で3000円弱す…

突然ですが、私は週末にコーヒーをイベントで販売しています。 焙煎の会話になった時に「生豆ってどうやって購入するんですか？」と聞かれることがあります。 「生豆は通販で買えますよ～」とお答えするのですが、生豆を通販しているところもかなり多いので、 「どこで買うのがいいの？」 となっているのではないかと不安になってしましました。 そこで今回は現役焙煎士の私が、コーヒー生豆が買えるおすすめの通販サイトを6店ご紹介いたします。 自宅で焙煎を趣味にしている方はもちろん、マルシェ出店やネットショップ販売のための仕入れ先を探している方にもおすすめできるお店ばかりので、ぜひ参考にしてください ※店舗情報は公式サ…