男性料理教室

初のオールイオリフォトでお届けします。 今年２回目の男性料理教室に参加しました。 会場は、いつものミナガルテンシェアキッチンです。 minagarten |ミナガルテン 皆賀の庭で考える、人と暮らしのウェルビーイング この日は晴れで、朝からジリジリと気温が上がっていました。 入り口に紫陽花が生けてありました。 花や緑がうまく使ってあって、参考になります。 これ、洗濯カゴにもなる「柔らかバケツ」を使っていました。 今回は、イカを捌きました。 男子は解体系が好きなんです。 前回はサヨリを捌きました。 男性料理教室で - お茶にしよっ‼︎ 最初に、mine 先生が解説しながらやって見せてくれます。 …

今日は料理教室二回目である。定刻10分前に教室に行く。すでに受講者は全員揃っている。みんなやる気満々である。 今日の料理教室は「タコの炊き込みご飯」、「ムニエル」、「胡瓜の即席漬け」、「清汁」の4品作りの献立であった。料理を始める前に先生から各献立のポイントの説明を受けてから実習に取り組んだ。 まずタコ飯については材料は米2カップ、茹タコ200g、梅干し2粒、だし昆布5cm1枚、塩小1/2、酒小2、大葉5枚、である。 炊飯器に米を2カップを入れ水を2カップの目盛まで入れる。それに酒、塩を加えてさっとまぜ、上にタコ・梅干し・昆布をのせて炊く。先ほどの説明では、「忘れないようにして欲しいことは梅干…

コロナで中断していた男性料理教室「まかせて厨房」が二ヶ月ぶりに再開した。今日の料理は「煮魚」と「レモン酢和え」と「味噌汁」である。そして「煮魚」の材料は鯵、こんにゃく、にんじん、しめじ、生姜、水、砂糖、醤油、酒である。 今日の煮魚の材料はアジである。長崎ではアジが旬である。魚屋さんでもスーパーでもアジがたくさん売られている。安くて美味しいアジが手軽に手に入る。そこで、今日の主役になった。 まず、講師がアジのおろし方を実演して見せてくれた。最初包丁の舳先でうろこを軽く取り、次に腹ワタとぜいごを取る。そして身の片面にキノ字型に切り込みを入れる。こしらえはここまでである。そして、汚れた魚を水でよく洗…

Y 今日は男性料理教室「まかせて厨房」の2回目を受講した。受講者全員が定刻10分前にはエプロンや三角巾を着用して教室が始まるのを今か今かと楽しみに待っていると、事務局の方が来て、「みなさんお揃いですね。料理教室が始まる前に少し時間をいただいて、連絡をさせていただきます」と言いながら話をされた。話の内容は、コロナが蔓延して東京など緊急事態宣言が発令された。長崎でもコロナ感染者が増加しているので3週間教室を中止します。ご了解をお願いしますという話であった。私たち受講者も料理教室中断の予想があったので、わかりましたと皆さん了解していた。コロナが感染拡大することがないように祈るばかりである。 そのあと…

まもなく2023年が始まります。 お茶にしよっ‼︎ のスタートから、ちょうど３年が経過しました。 長いこと一読者でしたが、 広島ブログつながりで、皆さんが楽しく交流しているのを見て羨ましくもあり、 もしかして、ボクもブログを書けば、そちら側へ行けるのだろうかと書き始めたのがきっかけです。 「ボクとイオリちゃん」というキャラクター設定でスタートして、 皆さんとお会いするたびに、ボクはさて置き「あ、あ、あなたがイオリさんですか！」と感嘆されます。 ボクの筆はいつも滑るので、イオリのキャラが際立っているのでしょう。 実際は、ボクもイオリも内に篭るおとなしいタイプです。 今年も、たくさんの方との出会い…

晩酌をするなら、好きなものを並べて。 好きなもん並べて、家で飲む - お茶にしよっ‼︎ いくつになっても、我が道を往く。 それが王道。 ごま味風味の茎わかめサラダに、ニンジンを軽く塩で揉んでしんなりさせてからオン＋カイワレもオン！ 彩りも良く、お日柄も良く。 今日のこの日を迎えて幸せです。 絹厚揚げを、トースターでじっくり焼く。 そこへ削り節散らして、醤油を落としただけ。 日本に生まれて良かった😭 だし巻き玉子と胡瓜のスライス。 胡瓜には、カレー味噌を添えて。 だし巻きも、男性料理教室で習った巻き簀の使い方でしっかりと巻けました。 最後に、コプチャン炒め。 見浦牧場ミートセンターで買った「コプ…

豆乳豚キムチスープを作りました。 豆乳豚キムチスープと焼肉パーティー - お茶にしよっ‼︎ 豆乳は1000㎖ のいわゆるファミリーパックを買ったため、余りました。 開封前なら賞味期限が長いのだけど、開封後は３日以内には使い切るよう勧められています。 スープ以外で使い道は…よく分かりません。 とりあえず「豆乳豆腐もどき」を作りました。 味付けは、完成後に醤油をババっとかけるだけ。 これが美味いんだな。 卵１個を溶いて、豆乳150㎖ 混ぜ合わせ、電子レンジで２分弱温めて作ります。 にがりを入れると豆腐はできるのだけど、手軽さは圧倒的にこちらがよろしい。 電子レンジで加熱するから、すが入るのはご愛嬌…

maco さんのブログ「macoの備忘録 今日もマイペース」で紹介された「豆乳豚キムチスープ」が美味しそうでした。 豆乳豚キムチスープ : macoの備忘録 今日もマイペース 美味しそうですが、これが何でどうやってできているのか分からず、よだれを拭うくらいしかできず😭 そうすると、ひまわり姐さんのブログ「能天気お気楽不良主婦ひまわり姐のブログ」で再現されていました。 「作りたい！」は、我慢出来ない～パート2～ - 能天気お気楽不良主婦ひまわり姐のブログ コメント欄で大まかに聞いての調理だったようです。 そうか、その手があったか。 しめしめと、横からレシピいただいて作ることができました。 mac…

ボクら、朝はパンです。 ブレッド＆バターのブレックファーストなのです😅 だから、もっと昭和チックに攻めて欲しいとイオリちゃんにお願いしていました。 そして、ある日 その日は、やって来ました。 フィンランド製ディッシュ、ARABIAクロッカスプレート（グリーン）です。 え、このお皿どうしたの？と聞いたら、男性料理教室（ミナガルテンシェアキッチン）に行った時に、３階に上がったんだとか。 ３階にオープンした「屋根裏の猫」、アンティークショップです。 チョロっと物色して、さっと買ったようです。 箸置きは、10月10日に LECT の蔦屋書店のコーナーで見つけたそうです。 箸置きやカッティングボードが並…

１００歳まで元気でボケない食事術 単行本（ソフトカバー） – 2019/12/25堀江 ひろ子 (著), ほりえ さわこ (著)5つ星のうち3.6 9個の評価 料理家一家・堀江家のひいじいは104歳。生活習慣病やボケを防ぎ、健康寿命を延ばす、秘伝の60レシピと食の知恵を公開。 堀江家の「ひいじい」は104歳! 生活習慣病やボケとは無縁。1日四千歩歩き、2日に1冊本を読み、週に1度はスーツで外出し、毎年旅行を楽しむスーパーシニア。 元気の秘密は、食事術にあり! ひいじいの妻であり料理研究家の草分けの故・堀江泰子、娘のひろ子、孫娘のほりえさわこと3代続く料理家一家秘伝の健康長寿レシピと食の知恵を公…

mine 先生の男性料理教室に参加して、鮎を調理しました。 男性料理教室を開催しました（鮎・コールラビ） : sweet+ 「ハーブソルト焼き」です。 美味しかったから、家でもやってみました。 鮎のハーブソルト焼きとミルクプリン - お茶にしよっ‼︎ そして、今日も鮎を見つけたので、もう一度作ってみました。 今回は、食材の全てをフレスタで調達しました。 だから、ローズマリーも手に入りました。 熱したオリーブオイルに入れた瞬間に広がる香り。ローズマリーがあるだけで香り付けに満足できそうです。 このローズマリーは168円（税抜）とお値段それなりに。買う時には「どうなん⁉︎」と思いましたが、納得です…

mine 先生の男性料理教室に参加して、鮎を調理しました。 ただ、子どもの頃から川魚を食べる習慣が無く、鮎を食べるのは人生３度目くらいで、調理するのは初めてでした。 鮎って美味しい。 塩焼きも美味しいとは思ったけど、レシピをいただいた「ハーブソルト焼き」がずば抜けて美味しかった。 こうやって、新しい世界を覗くことができるのも、料理教室の良いところです。 早速、下ごしらえして、再び調理しました。 ２尾を調理します。 つい小鍋を選んでしまいました。 フレスタに行けば、ローズマリーは手に入るのだけど、事務所のそばにはフレスタは無く。ガーリックで香り付けしました。 仕上げにバターを溶かして「アロゼ」し…

男性料理教室からのハシゴで、 男性料理教室で - お茶にしよっ‼︎ やって来たのはエディオンスタジアム広島 今日は「クレヨンしんちゃん もののけニンジャ珍風伝」とのコラボで、マッチデープログラムと一緒にシールをもらいました。 ハーフタイムにはサンチェとフレッチェと共にしんちゃんが会場をラウンドしました。 選手１名に新型コロナウイルス陽性が分かり、濃厚接触疑いでさらに３名が隔離となってのポジション調整で、しっくり行くのか？ 勝てば久しぶりの３連勝となります。 いつもながら、ゴールに迫るけど…なかなか決まらず。ＰＫ獲得するも、決まらなくて。 直後に投入された柴崎選手とジュニオールサントス選手。何と…

2022年の男性料理教室は、４月が第１回目となりました。 ちょうど、ひと月前に開催の案内があって、この日が来るのを指折り数えて待ちました。 当日いきなり、mine 先生が「サヨリを捌きましょう」と。 男性陣が動揺して、目が泳ぐ。 先生の手順通りにやってみながら分からないところを質問します。難儀するけどサヨリは魚の扱いでも初級編だとか。 天ぷらもいいですよねって、ボクらが難儀してる横で女性陣が盛り上がる。 今しごうしとるからね、待っとってね。 サヨリは今が旬の魚で、さっと洗い流せば鱗の処理も不要です。 揚げない黒酢酢豚も調理して、盛り付けです。 蛇腹きゅうりもおっかなびっくり包丁入れました。 イ…