男性料理教室

ようやく春が来た！ 真っ青な空 気温がグングン上がる↗︎ 2025年春の男性料理教室は「チーズと日本酒」がテーマでした。 会場はいつものミナガルテンシェアキッチンにて。 今回も材料を盛りだくさん準備してくださいました。 天使の髪とも呼ばれる「カダイフ」を使いました。 小麦粉やとうもろこし粉から作られる麺状の食材です。 確かに髪の毛引っ張る絵にも見えてきます😅 必要な量を準備し、サーモンを巻きました。 つまりカダイフを衣(ころも)として使うわけです。 火の通りが早い魚介類が、相性良いみたいです。 さて、ワタクシは蓮根を11等分するよう言われてガッテン承知の助🫡 ですがよそこの奥さん、２等分なら得…

2025年、最初の男性料理教室は、お灸教室とのコラボレーション開催でした。 最初に簡単な調理から開始です。 分刻みの手順で、合点承知の助🫡 汁なし担々麺を作りました。 ご存知のとおり、広島の名物ですが、この日は辛味抜きレシピです。 辛味は好みで追加します。 その後、カービングナイフを使った飾り切り教室が始まりました。 カービングナイフを初めて見ました。 刃渡りは短く、繊細な加工ができるナイフです。 参加生徒Ｙさんが講師となり、カービングナイフの扱いを教えてもらいました。 ぱっと見、刃なのか背なのか分からないからおっかなびっくりで始めました。 薄い人参に切れ目を入れた材料が準備されており、 この…

和食と日本酒のペアリングを楽しむ新年会に参加しました。 mine 先生「男性料理教室」の課外授業で、相生通りにある「和食 獏-BAKU-」での２回目の開催です。 男性料理教室 課外授業 和食 獏-BAKU-と梅田酒造場のコラボ企画 - お茶にしよっ‼︎ 梅田酒造場（本洲一）さんの日本酒に合わせた料理をいただきます。 今回の酒、左から「しぼりたて純米吟醸 槽場汲み」「doors Sharp」「純米直汲み」「純米おりがらみ」「doors Dry」「純米大吟醸 槽場汲み」の六種です。 mine 先生のご挨拶から始まり、Ｉさんから重大発表がありました。 バー・カフェ頻伽 アブサンが飲める店 - お茶に…

相生通りにある「和食 獏-BAKU-」で和食と日本酒を楽しむ会へ参加しました。 diaryhalu.exblog.jp mine 先生「男性料理教室」の課外授業です。 前日の晩、サンフレ帰りにお店の前を偶然通りかかりました。 店内は盛況で、みんな楽しそうでした。これは期待大！ 偶然とは言え、下見もできたので当日は安心して向かえました。 男性料理教室×日本酒唎酒会でお世話になっている 本洲一の「梅田酒造場」さんの日本酒に合わせた料理をいただきます。 やわらぎ水には梅田酒造場の仕込み水を瓶詰めで持ち込んでくださいました。 今回いただいた６種のお酒です。 左手前から、Doors Fresh、Door…

６月の mine 先生の男性料理教室（ミナガルテンシェアキッチン）に参加しました。 コラボ企画が続きましたが、今回は通常の男性料理教室です。 「トロトロオムライスと柔らかスペアリブ」を作りますとアナウンスいただきましたが、まさかのレシピ外写真から。 バターとローズマリーを熱して作るのは、 イカバター焼きです。 まさかまさかの復習レッスンでした。 六月の男性料理教室 イカを捌く - お茶にしよっ‼︎ 今回も目が合う〜目が合う〜と言いながら、乙女チックにゲソを刻みましたのよ。 解説いただいたレシピの調理風景がないのは、このガイコツ☠️のため。 いつもなら調理の間、ゆったり待つ女性陣が、この日は肩甲…

４月、mine 先生の男性料理教室です。 男性料理教室×日本酒唎酒会 : sweet+ 今回は、安芸区船越町にある蔵元「梅田酒造場」さんと２度目のコラボの唎酒会です。 梅田酒造場さんは「本洲一」の醸造元です。 mihomelo さんも参加で、お話しできました。 「男性料理教室×梅田酒造場唎酒会」へ♪ : mihomeloの日常 三越での「日本酒呑みの市」以来のお昼から嗜むお酒ではなかったでしょうか。 楽しい時間でしたね！ まずは、日本酒に合わせた料理を男性陣が作ります。 その間、女性は本を読んだり、おしゃべりをしたり、思い思いに過ごします。 今回は、すでにこの段階で、日本酒が並んでいたような……

今年２回目の mine 先生「男性料理教室」は燻製教室でした。 今回は、アメリカ合衆国出身のライアン先生をお招きしています。 男性料理教室のお知らせ：３月開催 : sweet+ ライアン先生のワイフ（日本出身）も帯同してくださり、材料の準備やサラダの下ごしらえ、通訳をしていただきました。 今回は、mine 先生も黒子に徹していました。 早速、燻製づくりのレッスンが始まりました。 チーズは燻製中に溶けてくっつくことが多いので、ネコ避けのとげとげマットに刺しながら準備しました。ナイス・アイデアです。 今回、教えていただいたのは、スモークウッドに着火して、それ自身がじわりじわりと燃えながら煙を出すこ…