病態栄養専門管理栄養士

今週のお題「生活の知恵」 月刊糖尿病ライフ『さかえ』2024年11月号が届きました。 『さかえ』とは？ 患者さんも医療スタッフの方も、あなたのさがしていた情報がきっと見つかる「糖尿病専門雑誌」です！「さかえ」（正式名称：月刊糖尿病ライフさかえ）は、JADEC（日本糖尿病協会）が発行する糖尿病の専門誌です。医師や看護師、栄養士といった糖尿病医療の専門家と糖尿病がある方がともに編集にあたっており、糖尿病とともに暮らす方に本当に必要な情報をお届けしています。 毎号、治療の最新情報や食事、運動、健康な生活を送るためのアドバイスなどが満載ですが、特に好評なのは、糖尿病がある方の体験談のコーナーです。全国…

今週のお題「大人になってから克服したもの」 2024年9月15日日曜日。第1回病態栄養学会九州地方会が開催されました。 会場：九州大学医学部 百年講堂 日本病態栄養学会年次学術集会は今までも何度か参加してきましたが、今回は「九州地方会」が発足して初＝第1回目の記念すべき会です。 以下、ざっとですが私の備忘録として内容を残します。 第1回 日本病態栄養学会 九州地方会 診療報酬改定の現状と課題 ①GLIM基準鈴木 達郎 先生（産業医科大学若松病院 栄養部） ②リハビリテーション・栄養・口腔関連加算嶋津さゆり 先生（熊本リハビリテーション病院・サルコペニア低栄養研究センター 副センター長） ③栄養…

今週のお題「好きな小説」 2024年9月7日土曜日。京都北部糖尿病医療連携セミナーがリモート配信で行われ、食事関連について講演させて頂きました。 京都北部糖尿病医療連携セミナー （講演１） 座長 四方 恭史 先生（あいおい橋四方クリニック 院長） ダイアベティス・ケア〜サルコペニアを防ぐ栄養指導を考えていく〜 演者 小園亜由美 サルコペニアを防ぐために有効な栄養指導、食事カウンセリングとは何かを考えながら、最近気になっている「物価高騰」の影響についての独自調査とその結果も報告しました。 質疑応答 問）主婦は食材の価格を気にされると思うので講演中のような食材の紹介をすれば良いが、一人暮らしの人や…

今週のお題「私の〇〇ランキング」 元有名プロ野球選手、佐野慈紀さんのお話です。佐野慈紀さんは近鉄、中日、オリックス、その後大リーグに挑戦、その後オリックスに復帰した右投げの投手です。 佐野 慈紀（さの しげき、本名及びかつての登録名：佐野 重樹（読み同じ）。1968年4月30日 - ） 愛媛県松山市出身の元プロ野球選手（投手）。野球解説者。野球評論家。サン・オフィス所属。愛称は「ハゲ魔神」。中継ぎ投手としては、日本プロ野球（NPB）史上初の年俸1億円プレイヤーだった。 佐野慈紀 - Wikipedia そんな佐野慈紀さんは糖尿病と共に生きる姿を自身のブログで公開しています。 佐野慈紀さんは糖尿…

今週のお題「最近、初めて〇〇しました」 今週のお題「懐かしいもの」 揚げ物を取り上げて今回で3回目。 揚げ物（あげもの）あるいは揚げ料理（あげりょうり） 高温の多量の油の中で食材を加熱調理した料理、またその調理技法をいう。英語ではdeep fryといい、この影響から日本でも一般にフライとも呼称される。中国語では炸（ジャー、zhá）という。フランス料理における揚げ物はfrites（フリート）である。 揚げ物 - Wikipedia ▼1回目 ▼2回目 3回目の今回は「揚げ物好きは短命」というウワサ？！について興味深い記事を見つけたので紹介します。 「揚げ物」好きが「短命」は本当か 直感として揚げ…

今週のお題「名作」 今週のお題「お弁当」 最近お話しているスケトウダラ。 スケトウダラ （介党鱈、鯳、'Gadus chalcogrammus'、英: Alaska pollock） タラ科に属する魚類。スケソウダラ（介宗鱈・助惣鱈）とも呼ばれる。北太平洋に広く分布するタラの一種で、重要な漁業資源となっている。 スケトウダラ - Wikipedia スケトウダラが「白身魚の正体」だったり、魚肉ソーセージやちくわやかまぼこの原料だったり↓ これまでスケトウダラについてお話してきました。そんなどちらかというと日の目を見ない縁の下の力持ち的なスケトウダラに今注目が集まっています。なんと！スケトウダラ…

今週のお題「名作」 今週のお題「お弁当」 紅麹サプリ事件。大きなインパクトと共に食の安全性について再度問われるきっかけとなりました。 紅麹サプリ事件（べにこうじサプリじけん） 2024年（令和6年）3月22日に発覚した、日本の製薬会社である小林製薬の製造した紅麹を原料とするサプリメントが原因と疑われる健康被害を多数出した事件である。 紅麹サプリ事件 - Wikipedia すでに今回の事件は紅麹を口にしたことが原因ではないことは多くの人が知っていることだと思います。 ベニコウジカビ（紅麹黴、学名:Monascus purpureus） 糸状菌の一種である。 ベニコウジカビ - Wikipedi…

今週のお題「手土産」 プラスチックは、非常に便利な素材です。成形しやすく、軽くて丈夫で密閉性も高いため、製品の軽量化や食品ロスの削減など、あらゆる分野で私たちの生活に貢献しています。一方で、廃棄物・資源制約、海洋プラスチックごみ問題、地球温暖化などの課題もあります。私たちは、プラスチックの過剰な使用を抑制し、賢く利用していく必要があります。このような状況を踏まえ、令和２年７月１日より、全国でプラスチック製買物袋の有料化を行うこととなりました。これは、普段何気なくもらっているレジ袋を有料化することで、それが本当に必要かを考えていただき、私たちのライフスタイルを見直すきっかけとすることを目的として…

今週のお題「手土産」 2024年11月23日土「曜勤労感謝の日」祝日、伊都菜彩の帰りにおしゃれな糸島のパン屋さんに寄ってみました。 ブランジュリ・ノアン 糸島本店 糸島で人気！ハード系のパン好きさん必見のベーカリーショップ「ブランジュリ ノアン 糸島本店」 「ブランジュリ ノアン 糸島本店」さんのパンはハード系が多く、外はカリッと、中はもっちりとしているのが特徴。カウンターには定番商品のほか、季節の新作商品も並んでいます。 パンがなくなったら閉店というベーカリーが多い中、「ブランジュリ ノアン」さんでは夕方までパンを焼き続けています。仕事や学校、買い物帰りに、焼きたてのパンが買えるのはうれしい…

今週のお題「生活の知恵」 2024年11月21日木曜日。お昼を食べにちょっとおでかけ。頂くのはうどん。 大地のうどん これはうまい！スマステでも紹介された博多で行列のできるうどん屋 JR篠栗線 の博多駅から徒歩4分の場所にある「大地のうどん 博多駅ちかてん」。うどん麺はツルツルしていてコシもあり、食べ応え十分です♪特にごぼう天が美味しくて、それでも450円という安さなので驚きです。温かいうどんで汁まで飲み干すのも良し、冷やしうどんを頼んでツルリと食べきるも良し、是非いろんな味を試して下さい！ 大地のうどん 博多駅ちかてん（博多駅博多口/うどん） - Retty ということで、ゴボウ天うどんを頂…

今週のお題「手土産」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。12月の役菜はナガネギです。 ナガネギナガネギの旬は11月〜3月です。 ネギ（葱、学名: Allium fistulosum） 原産地を中国西部・中央アジアとする植物である。東アジアでは食用に栽培されており、日本では野菜の一つとして扱われている。分蘖して主に緑の葉の部分を食べる「葉ネギ」と、細長くのびて主に白い葉鞘の部分を食べる「長ネギ」（根深ネギ）…

今週のお題「生活の知恵」 2024年11月23日土曜「勤労感謝の日」祝日。朝から伊都菜彩に行きました。 JA糸島（糸島農業協同組合）伊都菜彩いとさいさい ↑今、栄養士界隈で話題（！？）のNHK朝ドラ『おむすび』のポスターです。 さて、店内へ。 ↑結構「野菜ばかり」紹介していたかも知れませんが、伊都菜彩には「魚介類」も豊富。というか、糸島の採れたて新鮮なおいしいものがたくさん集まっているのです！ そして魚介売り場にはとても詳しいお姉さんがいるのです。もう何回か会っていて、私はすでに彼女のファンです★ そのお姉さんが「私の作った料理だから写真OK」と許可を頂きました。そしてそのお姉さんにパワープッ…

今週のお題「生活の知恵」 先日、糸島へドライブに行きました。 近くにいい場所を見つけたので立ち寄ってみました！ ↓ 高取食品社 豆腐（とうふ） 煮た大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり、石膏など）によって固めた加工食品である。しっかりした食感のものは、型に入れたり、布地に包んだりしたうえで重しを乗せて、水分を押し出し、減らす工程が加わる。伝統的製法の堅豆腐のほか、現代では代替肉やスナックバー状、麺、米飯状に成型した豆腐も製造・販売されている。東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食されている大豆加工食品であり、とりわけ中国本土（奥地を含む）、日本、朝鮮半島、台湾、ベトナム、カンボジア、タイ…

2024年11月17日日曜日。朝から走りました。が、今日は寄り道をします。コースは、 何だか笑った口元のような8kmのコース、です。 ↑赤色が目立つ様になってきました。では、ハリキッテスタート！ ↑室見駅前、通過。 ↑藤崎駅前、通過。 と、ここで寄り道です↓ 福マルシェ＠鳥飼八幡宮 以前から気になっていたのですが、今回コース上にあった鳥飼八幡宮会場へ行ってきました。 ↑どうやら「よもぎおはぎ」が名物らしいのですが、既に売り切れていました･･･。人気がありすぎる･･･。 ↑こんな感じで色々なお店があって、たくさんの人で賑わっていました。 ↑本日のお散歩ワンちゃん、1匹目。こんな風にベビーカー？ド…

今週のお題「生活の知恵」 もうたっぷり11月ですが、まだ暖かいというか暑いくらいの日もあったり、台風がたくさんやってきたり。いつもの「秋」にはほど遠い感じはしますが、そうはいっても、自然界はやっぱり秋で、八百屋さんには「秋の野菜」が並び始めています。 旬の野菜は、美味しくて、栄養価が高くて、たくさん出回るようになるので入手しやすく、しかも安いです。 2024年夏は野菜が全体的に高かった印象がありますが、2024年秋の野菜の価格はどうなるのでしょうか。 秋冬に美味しいオススメ野菜は？野菜の目利きに聞く！2024年秋冬の野菜の価格情報酷暑が続いた夏が終ったものの、なんとなくまだ暑さを引きずるような…

今週のお題「生活の知恵」 学校で食べた「給食」覚えていますか？ 給食（きゅうしょく） 特定多数人に対して専門の施設（給食センターや給食室）を用いて組織的・継続的に食事を提供するもの。また、喫食者（食べる人）側からは「給食」とはその継続的に提供される食事のことを指すことになる。 給食 - Wikipedia 良いも悪いも含めて、給食には何らかの思い出があるもの。そんな給食に福岡市は思い切った施策を行いましたので紹介します↓ ＳＤＧｓな地産地消を 福岡市の学校給食に「博多和牛サイコロステーキ」登場 子どもたちにとって給食って楽しみの１つですよね。福岡市は今年度から持続可能な地産地消に取り組むことを…