米線

涼しくなると食べたくなるのが羊肉！今日は最高気温21度と涼しかったので、佐敦にある羊肉米綫のお店に行ってきました。 雲南啊老表黑山羊湯鍋米綫 11月半ばに入り、やっと涼しくなってきた香港。秋らしいお天気で、今日も最低気温18度、最高気温21度。私は暑がりなので半そでで出かけてしまいましたが、小雨が時々ぱらつく天気で少し肌寒く感じ、町は90％位の方が長袖シャツやジャケットを羽織って出かけていました。 これからの季節にぴったりなのが、体が温まる羊肉米綫。今年初めて行って、おいしかったので、再びこちらのお店を訪れました☟羊肉と聞くと臭みがありそうですが、ここのは臭みがなく、米綫ももちもちして本当にお…

こんにちは、阿生です。石林を観光した後はその足で昆明まで戻り、夜行列車に。一晩かけて向かうは香格里拉（シャングリラ）。昆明からの直通列車はないので、ひとまず麗江行きの列車に乗り翌朝、麗江着。次の香格里拉行きの高速鉄道までは3時間くらい時間があったので麗江古城で朝ごはん！ 前回までの記事はこちら。↓ chuka.tokyo chuka.tokyo 忆食飨 麗江古城に来るのは7年ぶり。前回も昆明から鉄道で半日かけて向かったことを思い出す。古城は夜になっていったので朝からぶらぶらするのは初めて。 朝市が開かれていて、道端でおじちゃんおばちゃんがキノコやら果物やら蜂蜜やらを売っている。 この辺りはナシ…

こんにちは、阿生です。西双版納で食べた米線（ライスヌードル）が美味しくて、さらなる名店を探し、開拓をしてきました。朝9時から地元の人に混ざって食べる牛肉米線が体に染みました。 ↓前日に食べた米線！ 阿生中国探店⑤ 西双版納（シーサンパンナ）で牛肉米線を食らう！ - 東京で中華を食らう 薩拜嘀早食餐店 場所は西双版納大橋がかかる宜慰大道から一本小道に入ったところにある。店名にも早食餐店とあるように、営業時間が朝7時から昼の13時ごろまでの朝ご飯だ。 外観。緑と白の外観が映えている。看板にLAOSと書いてあるのでラオス系の店なのだろうか。 メニュー。老挝浓汤とあるのはラオススタイルのスープがベース…

札幌東区「色即是空」 店名は身の引き締まるような感じだが、いただいた鶏白湯ラーメン、スープはクリーミーなポタージュ・タイプでやさしい味です。撮影：2023年10月23日 「色即是空」の店内は白と木目が基調。カウンターまわりは広くて落ち着けます。撮影：2023年10月23日 「色即是空」のお店前、大きな暖簾が風で波打っております。撮影：2023年10月23日 札幌豊平区平岸「和出汁中華SOBA 山わさび」 山わさび塩ラーメンは、黄金スープが味わい深く、その上にこんもり盛った山わさび（のおろし）をくずして食べると苦さがピリリ。撮影：2024年２月24日 「山わさび」 カウンターのみの店内。気のいい…

羊肉は好きなのですが、きっと臭みがあるだろうと思って避けてきたスープ麺。友達に半ば無理やり連れていかれて食べてみたら意外に臭みがなくて美味でした。 雲南啊老表黑山羊湯鍋米綫 冬になると羊肉が食べたくなる私です。特に羊肉の鍋なんか最高においしいですよね。でも、黒山羊、しかもスープ麺となると臭みがダイレクトに来そうで、友達に食べに行こうと誘われても避けてきていました。ところが先日、友達に「不味かったら別のもの後で頼めばいいじゃん？」と半ば無理やりに連れていかれたのでした、こちらのお店に☝その名も「雲南啊老表黑山羊湯鍋米綫 Yunnan Old Friend Black Mountain Goat …

彗星のごとく東京へやってきた香港発のヌードル「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」https://www.tjsamgor.jp/ せっかくコロナが終息したものの、中々終わりを見せない円安。旅行好きの皆様にとって、飛行機代やホテル代が高い今現在、どうやって旅行欲を満たすべきか、非常に悩ましいですよね。 そんな皆様に朗報を。なんと最近、現地では知らない人はいないとまで言われる、香港の国民食的大衆ヌードル店「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」が日本へやってきました！そこで本記事では「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」の魅力の紹介、そして筆者ならではのカスタマイズ・アレンジについて執筆して参ります。 「譚仔…

小麦が高騰し、値上げラッシュ、何から何まで値上げとなっています。そんな中、お米が注目が集まっているといいます。 岸田首相も先日の記者会見で、「国産の米や米粉、国産小麦への切り替えを支援する」とも話し、また、小麦の政府の売り渡し価格については「9月まで急騰する前の水準に据え置く」と述べたといいます。 一方、タイでは、お米の輸出が急増しているそうです。小麦の供給が減る見通しの中でで、代替穀物として需要が拡大しているといいます。 タイのコメ輸出が前年比3割増 ウクライナ巡り小麦代替: 日本経済新聞 日本経済新聞によれば、欧州や中東向けが好調といいます。需給の引き締まりで価格には上昇圧力がかかっている…