古代中国からある唐菓子の1つ。日本には奈良時代ごろに仏教伝来とともに伝わった。形状は縄状で素麺の祖となったとも言われている食品である。
７月７日は「乾麺デー」（全国乾麺協同組合連合会 制定）であり、 「恋そうめんの日」（三輪山本 制定）でもあります。 どちらも「素麺を天の川にみたてて食べる風習があった」ことから 制定された記念日です。 この素麺の先祖は「索餅」(さくべい)という唐菓子と言われています。 「索麺」(さくめん)とも呼ばれ、 これが後に「そうめん」に変化したと言われています。 「索餅」が日本に伝わったのは奈良時代。 小麦粉と米の粉を練り、縄のように細長くねじって作ります。 古代Chinaでは、 子供が７月７日に亡くなり、その後熱病が流行ったことから、 「病除け」としてその子の好きだった索餅をお供えし、 食べるようにな…
令和3年度七夕献立の紹介です。 七夕給食は、『七夕ご飯・キャベツのおかか昆布和え・星の子スープ』、おやつは『七夕ゼリー＆さくべい』です。 さくべいは、そうめんの祖ともいわれている奈良時代からある唐菓子です。 今回、保育園で出す前に試しに作ったときの記事もありますので、気になる方はぜひ↓こちらも読んでみてくださいね。 www.hoikuenchouri.work 七夕献立 七夕ごはん キャベツのおかか昆布和え 星の子スープ 星屑入りキラキラ七夕ゼリー 索餅（さくべい） 令和2年度からの変更点 七夕ゼリー 索餅 さいごに 七夕献立 【昼食】 七夕ごはん キャベツのおかか昆布和え 星の子スープ 【お…
むか～し昔。神話時代のころ。 中国に高辛氏（こうしんし）という帝王がいらした。そのお方にはお子さまがいらしたが、若くしてお亡くなりになった。 七月七日のことだそうな。 御子の霊魂は一つ足の鬼となって疫病を流行らせ、人々がばったばったと倒れていった。疫病というのは、人から人へと感染する流行病のことじゃ。 かかったものは高い熱に苦しんだ。恐ろしい病気じゃったという。 困り果てた人々は、ふと思い出した。 「あの方は生前、麦でこしらえた餅がお好きであった」 「しょっちゅう召し上がっておったのう」 「あれをお供えすれば、お鎮まりになるのではなかろうか」 ……とな。 そこで御霊の御前に「索餅（さくへい・さ…
索餅というお菓子の存在は以前の記事でもご紹介したことがありました。 www.hoikuenchouri.work こちらのレシピでもおいしい索餅を作ることができましたが、きな粉を使用するため、少し形成が難しいという欠点がありました。 そこで今回は、 形成しやすく 味もおいしい 索餅を作るべく、試行錯誤をした結果行きついたレシピのご紹介です。 索餅ってなに？ 索餅を再現するにあたって気を付けたこと 材料は索餅が食べられていた当時にあったであろう材料を選択 薄力粉（小麦粉） 米粉 砂糖 油（サラダ油） 索餅を作ってみる 材料（約20～30本分） 作り方 索餅実食 さいごに 索餅ってなに？ まずは索…
奈良県平城宮いざない館で開催中のイベント「平城のとよほき」あいにくの雨模様でしたが楽しんで来ました。「とよほき」とは「豊祝ぎ」とよほぐ、という意味。館内入ってすぐ、花鈿（かでん）という鮮やかな紅色のポイントメイクを額にしてもらい、雨の朱雀門前を散策すれば気分はすっかり天平人。一番のお目当ては古代スイーツ。 「古典がおいしい！平安時代のスイーツ」の著者である奈良女子大前川佳代先生監修の、奈良時代版にアレンジした甘葛風シロップ煮の芋粥、まがり・さくべい（索餅）が食せるというのです。さきほどの本は平安時代仕様のスイーツですが、こちらではその本の著者が監修した奈良時代版の味を実食できるのです。なんて幸…
NHK大河ドラマ「鎌倉殿の13人」第37回「オンベレブンビンバ」を視聴した。 怪しい呪文のようなサブタイトルは、北条の一家団欒を象徴することばだった。 頼朝と政子の長女大姫が唱えていた真言「オンタラクソワカ」を、時政が間違って覚えていたのが、「オンベレブンビンバ」。 生前の大姫が、時政とりく（牧の方）の嫡男が生まれた祝いの集まりで、不吉な言動をにこやかに炸裂させて、場の空気を崩壊させたシーンが懐かしく蘇ってくる（第21回 仏の眼差し）。 「鎌倉殿の13人」(21) 仏の眼差し - 湯飲みの横に防水機能のない日記 Amazon prime Videoで、そのシーンを見直してみたら、後の悲劇に続く…
はい！ 今回は 「そうめんの歴史」 について 話していきたいと 思います では 言ってみましょう！ 目次 そうめんの歴史 考察 1.そうめんの歴史 そうめんは、古代の時代、特に奈良時代にそうめんの先駆けとされる索餅が誕生しました。これは、もち米の粉をこねて、細くのばして縄のようにして合わせたお菓子としてありました。そのそうめんは、食べ方などは変わりますが、唯一変わらなかった面が、おもてなしの料理としての性質です。なので客が来た時などに出されていました。それが中世になると、鎌倉時代に本格的にそうめんが作られます。室町時代には、そうめんの料理が確立されて行きます。 江戸になるとさらに加速し、播州と…
兵庫県たつの市神岡町にある「兵庫県手延素麺協同組合・揖保乃糸資料館 そうめんの里」に行ってきました。全国で一番製造量が多いのが、兵庫県手延素麺協同組合です。製品のうち、上級品（赤帯）は全生産量の約80％を占めています。 思いのほか、来訪客が多くて驚きました。レストラン「庵」は待ち時間が必要なくらい賑わっていました。 そうめんの歴史は、1,300年前、奈良時代に中国から伝わった「さくべい」というお菓子が原型と伝えられており、800年くらい前に、今のような「そうめん」として食べられ始めたと考えられています。 古代、遣唐使により伝えられた奈良時代では、索餅（さくべい）は、宮中での食べ物で、天皇が家臣…
こんにちは、コタツです。 今年の夏も溶けそうなぐらい暑いですね。 毎年この季節になると、あまりの暑さに何もする気が無くなります。 「早く秋よ来い！」と全身全霊で祈る毎日を送っています。 そんな中、涼しくなる食べ物を求めてそうめんを食べに行きました。 奈良県桜井市（さくらいし）は、有名なそうめんの産地です。 桜井市にある大神神社（おおみわじんじゃ）のトレードマークの大鳥居。 大神神社は、日本最古の神社とも言われていて大きなの鳥居の奥に見える三輪山（みわやま）がご神体になります。 三輪の地は、そうめん発祥の地と言われています。 大神神社では、毎年2月に「卜定祭（ぼくじょうさい）」と言う神事が行われ…
寿司から始まった海外での日本食ブーム。アメリカでは最近、ラーメン屋が増えてきています。うどん屋、カレー、お弁当、おにぎりなどを売っているお店も珍しくなくなりました。 日本食と同じくらい人気なのが日本のアニメです。アニメがきっかけで日本の風習に興味を持つ人もたくさんいます。「こんな食べ物をアニメで見たけど、これは何？」と質問された経験のあるかたも多いでしょう。 今日は暑い夏にぴったりの話題、「そうめん流し」に関する英語についてお話していきます。 「そうめん」の英語は？ 日本語のまま呼ばれている食材・料理（地域や個々の日本食への興味の度合いにもよります） 海外で良く知られているけど英語が使われる食…
ここでは、クックパッドで「七夕 お菓子 レシピ」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。「クックパッドで人気のレシピを作りたい」 「美味しいレシピを知りたい」という方は、ぜひ参考にしてください。 「七夕 お菓子 レシピ」で出てきた人気レシピ9選 ≪つくれぽ：207件≫ 簡単☆七夕ゼリー ≪つくれぽ：16件≫ 【簡単七夕スイーツ】かき氷シロップゼリー ≪つくれぽ：12件≫ 七夕におすすめ☆天の川のクリーム杏仁豆腐 ≪つくれぽ：2件≫ 七夕ゼリー ≪つくれぽ：2件≫ 七夕のお菓子☆索餅 改良版 ≪つくれぽ：1件≫ 七夕にも！サイダーゼリー ≪つくれぽ：1件≫ 索餅(さくべい)七夕のお菓子(^…
7月7日は「七夕」（たなばた）です。 織姫様と彦星様が天の川を渡って、1年に1度だけ出会える7月7日の夜のこと。折り紙で七夕飾りを作ったり、短冊に願い事を書いて、手芸の上達などを願います。 五節句のひとつ 乞巧奠（きっこうでん）の伝来 日本古来の民俗信仰「棚機」 七日盆 江戸時代の「七夕まつり」 関連記事 五節句のひとつ 七夕は「たなばた」または「しちせき」とも読み、 古くから行われている日本のお祭り行事で、 「五節句」のひとつにも数えられています。 「五節句」 人 日 （1月7日） 上 巳 （3月3日） 端 午 （5月5日） 七 夕 （7月7日） 重 陽 （9月9日） www.lindera…
自宅サーバー上の同じ記事 [メシ]朝飯 ファミリーマートの果汁100％オレンジ。 [その他]午前 体重57.8kg。 雨上がりのお出かけ。涼しくて気持ちがいい。雨は夜降ると法律で決めたらどうだろう。 現場にて体温35.5℃。 T部長の机の上に小さいシーチキンみたいなのを見つける。これが何か当ててごらんという感じで置いてある。Oさんは1個もらって食ってみろという。 VELOという文字で検索すると咬み煙草みたいなものらしい。本人が戻って来てから聞くと、会議中とかに使える、煙草に近い効果がある、とのこと。新幹線の中とか、必要な人にはいいかもだ。 プリント基板のガーバーデーターを扱う練習。前回作った基…
雨ばっかりでジメジメ、、洗濯物も部屋干しで部屋も生乾きの匂いがします。 しかも暑い、、、 もう何もしたくなる。 それでもお腹が減るんだよね、何もしたくねー 最近のごはんはお昼は、、、、素麵です、、、、、 なんで素麺ってあんな簡単でうまいんだろう。麺 の中で一番好きだな。 <!-- < そんな時思ったのが素麺っていつからあるの！？ 簡単ですが調べてみました。 素麺は日本国内では奈良県桜井市が発祥の地とされており[3]、奈良時代に唐から伝来した唐菓子の1つ、索餅（和名で「麦縄」とも書く事もある）に由来するとする説が広まっている[1]。 素麺 - Wikipedia もともとは中国のお菓子みたいだっ…
7／8金曜日のデイケアです。 午前はストレッチと編み物をしました。 編み物は、ペットボトルホルダーになるお花のモチーフを組み立てたのですが、500mlを入れると倒れてしまう事から、もう一段嵩上げして4枚お花のモチーフを作りました。 作り方は、まず①黄色の部分から編み始め、②青い花びら、③緑の葉っぱ、そして④白の外枠を編みます。これを編み上げさらに組み立ててこのようなタワーになりました。 これを本体に縫い付けて、ティッシュケースも縫い付けて、この様な形になりました（ちょっと歪ですが😅）。 ティッシュケースは縫い付けるのが大変でした💦 次はシートにくくりつけるベルトを編みます。 上のベルトは出来上…
七夕といえば「そうめん」というイメージがあって、単にイメージだけのことかと思っていたらちゃんとした歴史があることを知りました。 昔醍醐天皇の時代、中国から伝わった旧暦7月7日の七夕の儀式に供え物の一つとしてそうめんの原型と言われる索餅(さくへい)が供えられたのだそうです。 その歴史に則って全国乾麺協同組合連合会では昭和57年に7月7日を「七夕そうめんの日」と決めたのだそうです。 それでは行事食として今日はそうめんをいただきましょう。 冷たい出し汁のそうめんです。 丼も出し汁も早めによく冷やしておきました。 薄焼き卵を星形に抜いてちょっと雰囲気を。 作り置きしてあった塩鮭で作った粒マスタードマリ…
～作品を搬入してきました～ 今日は七夕の日でこの時期としては珍しくいいお天気なので、 久しぶりに星が見えるところが多いのではないでしょうか。 今月は七夕にちなんで天の川などの星をモチーフにした作品も 多めに出品します。 （天の川を舞台にしたお話である、『銀河鉄道の夜』をイメージした作品もあります。 今日作品を搬入してきました。 夏に向けて涼しさを感じられる小物がメインになっています。 ～七夕とそうめんの日～ そして夕ご飯にはそうめんを食べたのですが、 一説にはそうめんの白く細い様子を白い糸に見立てて 織物や裁縫の上達を願う行事でもある七夕にゆかりの深い食べ物になったとあります。 また、七夕をは…
7月7日 七夕にはそうめんですな 〇天の川に例えた 〇索餅(さくべい)という小麦粉のお菓子から素麺へ まあ、何でもよいです とりあえず今日も元気に揚げ散らかしますか おかしなことに、夏は揚げ物が増えますね 卵1個と水を合わせて200ml しかと冷やしましょう 小麦粉180gから200ｇを、練らないように願いつつ混ぜまして 皮を剥いたり、剥かなかったりした茄子からいきますか 箸も一緒に揚げないように、お気をつけ下さい 天の川にかかる橋『かささぎ橋』って言うのですか お疲れ様です オクラも揚げましょう この辺までくると、衣がだれますね かぼちゃもいきますか 揚げ散らかしましょう 七夕と言えばの星 …
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