蜆

しじみのオルニチンは冷凍で8倍にアップ 肝臓の解毒機能をサポート しじみに多く含まれることで知られる「オルニチン」は、人の体でたんぱく質を構成する「アルギニン」というアミノ酸から合成される成分です。 肝臓でアンモニアの毒素が解毒される際に働き、その機能をサポートしています。 むかしから「二日酔いにはしじみ汁がいい」といわれていますが、事実、オルニチンには二日酔いの症状をやわらげる効果があると報告されています。 また、疲労回復やストレスを軽減する効果にも期待が寄せられています。 しかし、オルニチンを多く含むしじみであっても、その含有量はごくわずかです。 そんななか、オルニチンを効率よく摂取できる…

シジミの砂抜きは水？塩水？【砂抜き／下処理／下ごしらえ】シジミを更に美味しく！【旨味／引き出し方】【保存方法】などまとめて徹底解説！ しじみ（蜆）について しじみ／漢字 書き方／蜆 読み方／しじみ しじみ(蜆)／旬 シジミの旬は二度あるとされている。 一つは【土用しじみ】と呼ばれる。夏 もう一つは【寒しじみ】と呼ばれる。冬 年間を通して、各地で水揚げされている。 しじみ(蜆)／主な産地 島根県、青森県、茨城県 シジミについての説明はこれくらいにして。 いやぁ～シジミ旨いですよねぇ。 何が旨いって？ 見た目からは想像出来ない程の旨味抜群の出汁！ あさりの味噌汁も、もちろん旨い！ ですが、シジミの…

蜆って漢字、読めなかった・・・ 虫を見るって、なんだろうと思いますが しじみ（蜆）とは・・・勉強になった！。 と言っても、きっとすぐに忘れてしまう のですが・・・。 今日４月２３日は「し（４）じみ（２３）」 の語呂合わせで「しじみ」の日。 「しじみ」はミネラルとビタミン類が豊富で アミノ酸のメチオニンという成分を含んで、 肝臓の働きを助けてくれるので、お酒を飲ん だあとには「しじみ汁」よいと言われて来た ようですね。 スーパーなどでお手軽にお湯を注ぐだけで しじみ１００個分の成分が取れるなんて言う 商品がありますが、お酒なんて飲めないくせ に、つい買ってしまいます。 お手軽にしじみの味噌汁、結…

小さな貝に詰まった大きな魅力と栄養素 皆さん、こんにちは！ 今回はシジミに関する雑学をご紹介します！ 日本をはじめとする東アジアで古くから愛されているシジミ。 この小さな二枚貝は、豊富な栄養素と多くの健康効果を持ち、伝統的な食文化の一部として重要な役割を果たしてきました。 この記事ではシジミの起源や生息地から生態、栄養価と健康効果まで、シジミに関するあらゆる情報を詳しくお届けします。 シジミの奥深い魅力を一緒に探っていきましょう。 シジミの起源と生息地 シジミは二枚貝の一種で、淡水および汽水域に生息しています。 シジミは日本、韓国、中国などの東アジア地域で古くから食用として利用されてきました。…