→6次産業
「農業は儲からない」という先入観がありますが、それは生産（一次産業）だけで終わらせてしまうからです。私が80歳で設立する家族法人が目指すのは、生産・加工・販売を一気通貫で行う「6次産業化」による収益の最大化です。 期待値とデータで競馬（WIN5）を分析するように、農業もまた「どの作目を選び、どのルートで売るか」という確率論と収益性の計算が勝敗を分けます。趣味の延長ではない、事業として持続可能なアグリビジネスの仮説を公開します。 単なる生産にとどまらない。加工・直販を組み合わせた「6次産業化」の期待値 茨城の土地柄を活かした「米・野菜」の選定と、付加価値の付け方 ネット直販とメディア運営を掛け合…
とねっこたちもそろそろ親離れの季節 浦河中心街に隣接する井寒台の森も色付いて来ました秋の散策を楽しみたいけどこの森にも羆がウヨウヨ 浦河もめっきり朝晩冷え込む時期となり、7月になってから植え付けたサツマイモ（苗の成長が遅かったため）の生育が危ぶまれます。 積算温度（日平均の累計）2400℃が目安のサツマイモ6月中に植え付けた苗は何とかクリアしそうですあとは初霜が少しでも遅くなるのを祈るのみ🙏 越冬させる小松菜や葱を除き、菜園も終盤を迎えました。 小麦は元々秋蒔き品種が一般的なので、既に播種を終えてます。ふと思ったのが燕麦と大麦も冬作できないべか？という素朴な疑問。 播種から3週間を経た小麦の芽…
6次産業化という言葉があります。 一次産業✖️二次産業✖️三次産業 「育てて、加工して、販売する」 ということなのですが 昔から、人間は生きるため 自分の食のために 同様のことはやってきたはずです。 効率化を求め 分業化が進んで現在のようになったのだと思います。 そもそも 一次産業無くして 二次産業も三次産業も成り立たないのにね。 自分のためであれば 三次産業すら必要ない。 ということで 今年は 小麦の栽培（一次産業）やってみました。 なんとか無事に収穫することができたので 本日 昔の手法で 製粉加工（二次産業）することにしました。 もはや絶滅危惧？の道具を使って。 石臼でゴリゴリゴ〜リ かな…
px.a8.netこんばんは『さんぽうよし農園』の人です。 変な時間に寝てしまったら変な時間に目覚めてしまいました。日付は変わってしまいましたが9日(金)は実習でハウスのトウモロコシの撤去を行いました。 露地ではこれからというときに、ハウスでは後片付けの段階です。ビニールハウスの加温ってやっぱりすごいもんなんだなあと思ったりします。px.a8.net上記のような話は、トウモロコシを買うときの付加価値に成りはしないでしょうか？ 農大での直売では、生産物についてお客さんからの質問に答えたりなどしています。 なんなら、こちらから「さっき獲ったばかりの品です」などと声かけをしたりもします。こういった会…
こんばんわ。 古民家暮らしを始めたべっちゃんです。 今日は本のご紹介です。 僕のアマゾンのショッピングカートにはいつも１０～２０冊の本が入っている。 自分が探した本やおすすめされた本はもちろん、これいつか読みたい！や、すぐ読みたい！チャンスがあったら読みたい！などなどそんな本たちが入っています。 高知に来て地域おこしの一端に携わることになり、右も左もわからなかった僕。 うまく楽しくやれてるときは全然、大丈夫。 でも理想と現実の差を痛感したり、田舎を知っていくといろんなことが見えてきて落ち込むこともしばしば。 まぁそんなもんです。 そんなときに助けられた？いやいつも助けられてる２冊の本がある。 …
こんばんわ。 高知で古民家暮らしを始めたべっちゃんです。 今日はインテリな話題でブログを綴っていきたいと思います。 2020年7月から僕は土佐FBC(フードビジネスクリエイター)という組織でお勉強を始めました。 そもそも土佐ＦＢＣってなんぞや？というところからお話しさせていただきますと事業の目的はこういう人材を育てるためにやってる組織です。 研究開発の基礎となる知識・技術力を有した食品産業従事者を養成します。 養成人材は自ら商品開発や分析・管理等の技術業務を担えるスキルと考え方を身に付けていただきます。BBコースは、国家戦略プロフェショナル検定「食の6次産業化プロデューサー（食Pro.）」のレ…
先月下旬、6次産業化初心者講座2回目を受けてきました。 今回は、県民局なので、 迷わず到着😄 前回に続いて、 食品の製造と販売を始めるための講義を聞きました。 勉強になりましたが、 やっぱり、私には難しすぎる…という思いを持って帰ってきました💦 衛生面をきちんとするには、 徹底した温度管理と日々の記録が必要です。 作業環境を整えて設備もいるしね。 家庭の台所ではダメだそう。 機材は、家庭用のものでもいいそう。 冷蔵庫とか流しとか、オーブンとか。 うちは、裏に別棟の昔の台所があって、 そこを改装したらできないこともないなと思ったりもしますが、 やっぱり私には無理だ〜。 ブドウをバラにして出荷する…
昨年、地元で講座があったので受けたからか 今年も案内が来たので受けてみました。 今回はいろんな加工をする機械を見せてもらえるというのもあったので。 赤磐市の農業開発研究所に行きましたよ。 ちょっと遠かった💦 けど、そのおかげで、石上布都魂神社にお参りできました。 農業大学校の奥にあって、 農業大学校なるものがあるのも知らなかったし、 広い農場で勉強できる場所なのかな。 講座の写真なしなので、 もらった資料をパチリ。 ことしの6月から食品衛生法などの一部を改正する法律が公布され、 来年の6月から施行されるそうです。 自分の家の台所を使って、 漬物などを作るのはできなくなるそう。 保健所に認められ…
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