1991年から1992年にかけての年越し。 僕がアルバイトをしていたお店は、オールナイト営業することになりました。 現代では、24時間営業なんてあたり前の時代ですが、当時はムリムリ! だって「グリルはいつ洗うの?」「シェイクマシンの分解洗浄はどうすんの?」 というように、衛生管理上、難しかったんですね。 機器類の進歩によって、24時間営業が可能になったのではないでしょうか。 話を戻すと、 僕がアルバイトをしていたお店がオールナイト営業する、と言いましたが、 正しくは、23時にいったん閉店して、 1時間でクローズ作業とオープン作業を行い、 深夜0時に再オープンするというもの。 1991年12月3…