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紅鮭

紅鮭

べにざけ

 サケ科。

 別名ベニマス。

 雌のほうが背の赤色が濃い。

 数多の紅鮭が赤い背に陽光を受け、キラキラと反射させながら川を遡上する姿は、きっと壮観であるに違いない。

 サケ類中肉質がよく、肉の赤色が最も濃いらしい。