紅鮭

紅鮭

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べにざけ

 サケ科。
 別名ベニマス。
 雌のほうが背の赤色が濃い。
 数多の紅鮭が赤い背に陽光を受け、キラキラと反射させながら川を遡上する姿は、きっと壮観であるに違いない。
 サケ類中肉質がよく、肉の赤色が最も濃いらしい。

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